 這道菜的做法如下： 準(zhǔn)備食材 富強(qiáng)粉 (200克) 玉米面 (150克) 酵母 (3克) 紅糖 、紅小豆 、白糖 烹飪方法 1  紅小豆提前泡幾個小時 2  高壓鍋加水，壓約25分鐘 3  打開后再煮約20分鐘，水分基本吸收后，用勺壓成泥狀 4  大概這個樣子 5  兩種面混合、發(fā)酵，春秋天室溫下3小時左右 6  發(fā)好后分成若干小劑子 7  用手壓成餅狀 8  放上一勺豆餡 9  用手指或勺壓一下 10  壓完后如覺得餡少，還可以再少加點(diǎn) 11 像包菜團(tuán)子一樣逐漸收攏 12 封口 13 揉圓 14 蒸屜放上濕屜布，碼好豆包。 15 大火蒸約25分鐘，關(guān)火，過3~5分鐘后揭蓋。 16 與純白面的豆包相比，摻了玉米面的豆包，更容易“有型” 17 放的紅糖不多，嫌不甜的話，可以來點(diǎn)煉乳也不錯。 |
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