 蘿卜是一種在冬季非常受歡迎的食材，蘿卜的全身都是寶，其食用方法和食用功效也有多種，蘿卜具有理氣、潤肺、潤燥的食效。蘿卜絲汆丸子，是一道極好的湯菜。 By 桃子所 用料 豬肉餡 250克 白蘿卜 1根 生抽 5克 雞湯塊 1塊 姜末 5克 香油 3克 淀粉 10克 香蔥 5克 食鹽 3克 料酒 5克 雞精 3克 花椒粉 1克 做法步驟  1、選擇偏瘦的豬肉餡，加入食鹽、雞精、料酒、生抽、姜末，花椒粉攪拌勻；  2、一點(diǎn)點(diǎn)加入水淀粉（淀粉加水調(diào)成水淀粉），順著一個方向攪拌，讓肉餡上勁；  3、白蘿卜切絲；  4、煮鍋水開后放入切好的蘿卜絲焯燙一下?lián)瞥?，過涼水；  5、煮鍋內(nèi)水熱放入雞湯塊，開始擠入丸子，手取少許肉餡，從虎口處擠出，用小勺挖下，放入湯中；  6、待肉丸子浮起后，說明已經(jīng)熟了；  7、再放入過涼水的蘿卜絲，煮熟，撇去浮末。食鹽調(diào)味，淋上香油即可。  8、吃的時候了以撒點(diǎn)小香蔥或香菜，更加提味。 小貼士 最好是選手工剁的肉餡，肉丸比較松軟。 |
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