自然生長的果樹，樹冠郁閉，枝條密生，交叉、重疊，內(nèi)膛空虛，樹勢衰弱，光照和通風(fēng)不良，病蟲嚴重，產(chǎn)量不高，且易出現(xiàn)大小年結(jié)果現(xiàn)象，果實品質(zhì)低劣，不便于果實采收、疏花疏果以及病蟲害防治。只有通過合理的整形修剪，幼樹可加速擴展樹冠，增加枝量，提前結(jié)果，以便早進入豐產(chǎn)，注意培養(yǎng)能夠合理利用光能、負擔(dān)高額產(chǎn)量和獲得優(yōu)質(zhì)果實的樹體結(jié)構(gòu)；盛果期的果樹通過整形修剪，可使樹體發(fā)育正常，維持良好的樹體結(jié)構(gòu)，使生長和結(jié)果的關(guān)系基本平衡，實現(xiàn)連年高產(chǎn)，并且盡可能延長盛果期年限；同樣的衰老樹可通過更新修剪，使老樹復(fù)壯，維持一定的產(chǎn)量。        通過果樹的整形修剪，可培養(yǎng)成結(jié)構(gòu)良好、骨架牢固、大小整齊的樹冠，并能符合栽培距離的要求。合理修剪可使新梢生長健壯，營養(yǎng)枝和結(jié)果枝搭配適當，不同類型、不同長度的枝條能保持一定的比例，并使結(jié)果枝分布合理，連年形成健壯新梢和足夠的花芽，產(chǎn)量高而穩(wěn)定。合理修剪能使果樹通風(fēng)透光，果實品質(zhì)優(yōu)良、大小均勻、色澤鮮艷。

果樹整形修剪是果樹栽培技術(shù)中一項重要的措施，但必須要在良好的土、肥、水等綜合管理的基礎(chǔ)條件上，才能充分顯示整形修剪的作用；而且必須根據(jù)樹種、品種、環(huán)境條件和栽培管理水平，靈活運用整形修剪技術(shù)，其作用才能有效發(fā)揮。

整形修剪可以調(diào)節(jié)果樹與環(huán)境的關(guān)系。調(diào)節(jié)器官形成的數(shù)量、質(zhì)量，調(diào)節(jié)養(yǎng)分的吸收、運轉(zhuǎn)和分配，從而調(diào)節(jié)果樹生長與結(jié)果的關(guān)系。
正確的整形修剪，能改善樹體內(nèi)部的光照條件，提高幼樹葉面積系數(shù)，使成齡樹葉片成層分布，形成良好的葉幕結(jié)構(gòu)，充分利用光能。并且還可以調(diào)整果樹個體結(jié)構(gòu)和群體結(jié)構(gòu)之間的關(guān)系，改善果園通風(fēng)透光條件，更有效地利用空間。
修剪可以調(diào)節(jié)樹體各部分、各器官之間的平衡關(guān)系。由于修剪，在不減少根系，不減少吸收量的前提下，使樹冠的枝梢有所減少，因而能促進留下來的枝梢的生長，提高光合效率。另一方面，由于修剪使葉面積減少，總生長量減少，光合產(chǎn)物和供給根系的養(yǎng)分也會相應(yīng)減少，會使根生長受到抑制，反過來又影響地上部的生長。因此，修剪在總體上是有抑制作用的，刺激生長的作用只能表現(xiàn)在局部，這表現(xiàn)了修剪對果樹地上部和地下部動態(tài)平衡關(guān)系的調(diào)節(jié)作用?？梢酝ㄟ^修剪來調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長和生殖生長的關(guān)系，使這兩類器官保持相對的平衡，以達到穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)的目的。
合理修剪能使年年有一定的生長，形成足夠的花芽，結(jié)出一定數(shù)量的果實。花芽少時，修剪上要盡量保留花芽，緩和營養(yǎng)生長勢，促使由營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)向生殖生長；花芽多時，要進行疏花疏果，減少結(jié)果量，并進行短截回縮，促進營養(yǎng)生長；同時可以利用果樹各器官、各部分的相對獨立性，使一部分枝梢生長、一部分枝梢結(jié)果，每年交替，相互轉(zhuǎn)化，使營養(yǎng)生長和生殖生長達到相對平衡。
果樹的同類器官也存在著矛盾并互相競爭，需要通過修剪加以調(diào)整。對枝條，要保持其一定數(shù)量，同時要使長、中、短枝保持一定的比例。長枝過多時，生長期長，用于生長消耗的營養(yǎng)物質(zhì)過多，積累不夠，影響短枝生長和花芽分化；長枝過少時，總的營養(yǎng)生長勢變?nèi)?，也不利于營養(yǎng)物質(zhì)的生產(chǎn)和積累，不利于生長和結(jié)果。對短枝，首先應(yīng)保持優(yōu)良短枝的數(shù)量，同時疏除質(zhì)量過差的短枝，使一般短枝向優(yōu)良短枝轉(zhuǎn)化。
修剪作用的實質(zhì)是通過調(diào)節(jié)果樹與環(huán)境的關(guān)系，保持各器官的數(shù)量與質(zhì)量，調(diào)節(jié)果樹對養(yǎng)分的吸收、營養(yǎng)物質(zhì)的制造、分配和利用等，從而解決果樹生長與結(jié)果的矛盾，達到連年豐產(chǎn)的目的。因此，修剪必須符合果樹本身的生長結(jié)果習(xí)性，并在良好的土、肥、水管理基礎(chǔ)上進行。

整形修剪的基本原則是：“因樹修剪，隨枝作形”，“統(tǒng)籌兼顧，長短結(jié)合”，“以輕為主，輕重結(jié)合”。
“因樹修剪，隨枝作形”，是在整形時既要有樹形要求，又要根據(jù)不同單株的不同情況靈活掌握，隨枝就勢，因勢利導(dǎo)，誘導(dǎo)成形；做到有形不死，活而不亂。對于某一樹形的要求，著重掌握樹體高度、樹冠大小、總的骨干枝數(shù)量、分布與從屬關(guān)系．枝類的比例等等。不同單株的修剪不必強求一致，避免死搬硬套、機械作形，修剪過重勢必抑制生長、延遲結(jié)果。
“統(tǒng)籌兼顧，長短結(jié)合”，是指結(jié)果與長樹要兼顧，對整形要從長計議，不要急于求成，既有長計劃，又要短安排。幼樹既要整好形，又要有利于早結(jié)果，做到生長結(jié)果兩不誤。如果只強調(diào)整形、忽視早結(jié)果，不利于經(jīng)濟效益的提高，也不利于緩和樹勢。如果片面強調(diào)早豐產(chǎn)、多結(jié)果，會造成樹體結(jié)構(gòu)不良、骨架不牢，不利于以后產(chǎn)量的提高。盛果期也要兼顧生長和結(jié)果，要在高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的基礎(chǔ)上，加強營養(yǎng)生長，延長盛果期，并注意改善果實的品質(zhì)。
“以輕為主，輕重結(jié)合”，是指盡可能減輕修剪量，減少修剪對果樹整體的抑制作用。尤其是幼樹，適當輕剪、多留枝，有利于長樹、擴大樹冠、緩和樹勢，以達到早結(jié)果、早豐產(chǎn)的目的。修剪量過輕時，勢必減少分枝和長枝數(shù)量，不利于整形；為了建造骨架，必須安整形要求對各級骨干枝進行修剪，以助其長勢和控制結(jié)果，也只有這樣才能培養(yǎng)牢固的骨架并培養(yǎng)出各類枝組。對輔養(yǎng)枝要輕剪長放，促使其多形成花芽并提早結(jié)果。應(yīng)該指出，輕剪必須在一定的生長勢基礎(chǔ)上進行。1-2年生幼樹，要在促其發(fā)生足夠數(shù)量的強旺枝條的前提下，才能輕剪緩放；只有這樣的輕剪長放，才能發(fā)生大量枝條，達到增加枝量的目的。樹勢過弱、長枝數(shù)量很少時的輕剪緩放，不僅影響骨干枝的培養(yǎng)，而且枝條數(shù)量不會迅速增加，也影響早結(jié)果。因此，定植后1-2年多短截、促發(fā)長枝，為輕剪緩放創(chuàng)造條件，便成為早結(jié)果的關(guān)鍵措施。

整形修剪應(yīng)以果樹的樹種和品種特性、樹齡和長勢、修剪反應(yīng)、自然條件和栽培管理水平等基本因素為依據(jù)，以進行有針對性的整形修剪。
果樹的不同種類和品種，其生物學(xué)特性差異很大，在萌芽抽枝、分枝角度、枝條硬度、結(jié)果枝類型、花芽形成難易、坐果率高低等方面都不相同。因此，應(yīng)根據(jù)樹種、品種特性，采取不同的整形修剪方法，做到因樹種、品種修剪。
同一果樹不同的年齡時期，其生長和結(jié)果的表現(xiàn)有很大差異。幼樹一般長勢旺，長枝比例高，不易形成花芽，結(jié)果很少；這時要在整形的基礎(chǔ)上，輕剪多留枝，促其迅速擴大樹冠，增加枝量。枝量達到一定程度時，要促使枝類比例朝著有利于結(jié)果的方向轉(zhuǎn)化，即所謂枝類轉(zhuǎn)換，以便促進花芽形成，及早進入結(jié)果期。隨著大量結(jié)果，長勢漸緩，逐漸趨于中庸，中、短枝比例逐漸增多，容易形成花芽，這是一生中結(jié)果最多的時期。這時，要注意枝條交替結(jié)果，以保證連年形成花芽；要搞好疏花疏果并改善內(nèi)膛光照條件，以提高果實的質(zhì)量；要盡可能保持中庸樹勢，延長結(jié)果年限。盛果期以后，果樹生長緩慢，內(nèi)膛枝條減少，結(jié)果部位外移，產(chǎn)量和質(zhì)量下降，表明果樹已進入衰老期。這時，要及時采取局部更新的修剪措施，抑前促后，減少外圍新梢，改善內(nèi)膛光照，并利用內(nèi)膛校長枝更新；在樹勢嚴重衰弱時，更新的部位應(yīng)該更低、程度應(yīng)該更重。
不同樹種、品種及不同枝條類型的修剪反應(yīng)，是合理修剪的重要依據(jù)，也是評價修剪好壞的重要標準。修剪反應(yīng)多表現(xiàn)在兩個方面：一是局部反應(yīng)，如剪口下萌芽、抽枝。結(jié)果和形成花芽的情況；二是整體反應(yīng)，如總生長量、新梢長度與充實程度、花芽形成總量、樹冠枝條密度和分枝角度等。
自然條件和管理水平對果樹生長發(fā)育有很大影響，應(yīng)區(qū)別情況，采用適當?shù)臉湫魏托藜舴椒?。土壤瘠薄的出地和肥水不足的果園，樹勢弱、植株矮小，宜采用小冠、矮干的樹形，修剪稍重，短截量較多而疏間較少，并注意復(fù)壯樹勢。相反，土壤肥沃、肥水充足的果園，果樹生長旺盛、枝量多、樹冠大，定干可稍高、樹冠可稍大，后期可落頭開心，修剪要輕，要多結(jié)果，采用“以果壓冠”措施控制樹勢。
此外，栽植方式與密度不同，整形修剪也應(yīng)有所變化。例如，密植園樹冠要小，樹體要矮，骨干枝要少。

果樹的地上部分包括主干和樹冠兩部分。從根頸到第一主枝(或第一個分枝)的部分叫主干。主干以上的部分叫樹冠。從樹體結(jié)構(gòu)上分，樹冠主要由骨干枝和輔養(yǎng)枝組成。
構(gòu)成樹冠骨架的永久性大枝叫骨干枝，包括中心干、主枝和側(cè)枝三部分。
由主干向上直立延伸，位于樹冠中心位置的永久性大枝叫中心干，過去叫中央領(lǐng)導(dǎo)干或中心領(lǐng)導(dǎo)干；密植樹中心干較小，類似一個大主枝，且處于中心位置，因此有人把它稱為中心主枝。變則主干形的中心干，是通過修剪措施使其變直立向上為彎曲延伸的。
直接著生在中心干上的永久性大枝，稱為主枝。著生在主枝上的永久性大枝，稱為側(cè)枝。
骨干枝和輔養(yǎng)枝上著生許多枝條，按其性質(zhì)可區(qū)分為營養(yǎng)枝與結(jié)果枝。營養(yǎng)枝著生葉芽，抽生新梢，不斷擴大樹冠并形結(jié)果枝或結(jié)果枝組。
主干、骨干枝．輔養(yǎng)枝，以及著生在骨干枝和輔養(yǎng)枝上的營養(yǎng)枝、結(jié)果枝(結(jié)果母枝或結(jié)果枝組)，共同構(gòu)成果樹的樹體結(jié)構(gòu)。

著生在中心干的層間和主枝上側(cè)枝之間的大枝為輔養(yǎng)枝。輔養(yǎng)枝的作用是輔養(yǎng)樹體，均衡樹勢，促進結(jié)果。在主、側(cè)枝因病蟲為害或意外損傷而不能恢復(fù)時，可利用著生位置較好的輔養(yǎng)枝按主、側(cè)枝要求加以培養(yǎng)，以代替原主、側(cè)枝。輔養(yǎng)枝分短期輔養(yǎng)枝和長期輔養(yǎng)枝兩類。
短期輔養(yǎng)枝在主側(cè)枝末占滿空間時，用它暫時補充空間，增加結(jié)果部位，輔助主側(cè)枝生長。幼齡樹的結(jié)果部位主要在輔養(yǎng)枝上，所以輔養(yǎng)枝利用是否得當，直接影響幼樹的產(chǎn)量。短期輔養(yǎng)枝占據(jù)空間較小。年限短，它的主要任務(wù)是促進整體的生長勢和早結(jié)果，不擴展延伸。
長期輔養(yǎng)技處于骨干枝稀疏并有發(fā)展空間的部位。占據(jù)空間大，著生年限長，未果時能輔養(yǎng)生長，加速樹冠擴大；結(jié)果后既靠它結(jié)果又靠它輔助生長，有時還可代替原有的主側(cè)枝。

“干性”是指果樹自身形成中心干和維持中心干生長勢的強弱的能力。自身形成中心干能力強，中心干生長優(yōu)勢容易維持的，稱為“干性較強”；反之，自身形成中心干能力弱，中心干生長優(yōu)勢又不易維持的，則稱為“干性較弱”。干性的強弱因果樹種類和品種不同而異，例如蘋果和梨的干，性較強，桃和李的干性較弱。不同品種的蘋果樹比較，金冠、國光的干性較強，青香蕉的干性較弱。整形時，對干性較強的樹種、品種，應(yīng)采用具有中心干的樹形；而對那些干性較弱的樹種、品種多采用開心樹形。修剪時，要注意控制干性較強的樹種、品種樹冠上部的生長勢力，及時控制競爭枝，防止出現(xiàn)“上強下弱”現(xiàn)象。對于干性較弱的品種，要注意基部留枝量不可過多，并且開張其角度，控制基部骨干枝的生長勢，避免影響中心干的生長勢，防止“下強上弱”的現(xiàn)象發(fā)生。對開心形樹形，應(yīng)注意局部更新和培養(yǎng)結(jié)果枝組，避免早衰。
“層性”是枝條在樹冠中自然分層的能力。分層明顯的稱為“層性強”，分層不明顯的稱為“層性弱”。層性與樹種。品種成枝力有關(guān)，成枝力強的層性亦強。喬木樹種、幼樹期間，層性明顯；進入盛果期以后，層性減弱。對于層性強的樹種、品種，宜采用主干疏層形整形，不使層間距過大；而層性較弱的樹種．品種，則宜采用開心形整形。層性較弱而又采用主干疏層形整形時，要注意控制層間的輔養(yǎng)枝不可過多、過大，維持較大的葉幕間距，控制葉幕厚度，以利通風(fēng)透光。密植果園，由于樹冠直徑減小，冠內(nèi)透光較好，骨干枝不必強調(diào)分層，如柱形、紡錘形樹冠，其骨干枝插空排開即可，不宜硬性分層。

枝條的不同部位著生的芽，由于形成和發(fā)育時內(nèi)在和外界條件不同，使芽的質(zhì)量也不相同，稱為芽的異質(zhì)性(圖2)。新梢中部的芽和中短枝的頂芽，在形成和發(fā)育時外界條件適宜，營養(yǎng)水平較高，芽的發(fā)育質(zhì)量好，外觀上也比較飽滿充實，其抽生枝條的能力較強，將來抽生的枝條也比較粗壯、葉片大而肥厚。發(fā)育質(zhì)量高的花芽，開花、坐果能力強，坐果率高，果個也大。
芽的異質(zhì)性與果樹的其他生長特性(如頂端優(yōu)勢、層性)有密切關(guān)系。著生在枝條先端和短截修剪后剪口附近的飽滿芽，其抽生的枝條明顯好于下部發(fā)育較差的芽所抽生的枝條。這樣，就形成了枝條的強弱分布，且是頂端優(yōu)勢和層性形成的原因之一。
在果樹整形修剪中，常常利用芽的異質(zhì)性來調(diào)節(jié)樹體的生長和結(jié)果。整形中培養(yǎng)骨干枝時，要在枝條的中部飽滿芽處短截。更新復(fù)壯結(jié)果枝組的結(jié)果能力時，常在壯枝、壯芽處回縮或短截。為了緩和枝條的生長勢或促發(fā)中短枝，往往在一年生枝春秋梢交界處的肓節(jié)、枝條基部的癟芽處短截，或在弱枝、弱芽處回縮，或剪去大葉芽枝飽滿的頂芽并留下一些發(fā)育弱的側(cè)芽。修剪技術(shù)也會影響芽的質(zhì)量，例如，夏季修剪時，摘去先端旺盛生長的嫩尖，延緩枝梢的生長強度，可以提高芽的發(fā)育質(zhì)量，使弱芽變?yōu)閴蜒?，或葉芽分化為花芽。在葡萄的夏季修剪中，及時摘心和多次摘心，可使花芽形成的部位降低，控制結(jié)果部位的上移。

枝條上萌發(fā)的芽占總芽數(shù)的百分率，稱萌芽率，它表示枝條上芽的萌發(fā)能力，影響枝量增加速度和結(jié)果的早晚。不詞樹種和品種，萌芽率高低不周，例如核果類果樹的萌芽率較仁果類果樹高，而梨的萌芽率又高于蘋果。不同品種的蘋果樹比較，國光的萌芽率低，而富士、金冠的萌芽率較高。不同枝條類型，萌芽率表現(xiàn)也不同，徒長枝的萌芽率低于長枝，而長枝又低于中枝。不同年齡時期的果樹，其萌芽率表現(xiàn)也不同，幼樹萌芽率較低，隨著樹齡的增長，萌芽率相應(yīng)提高。一般枝條的角度越開張，其萌芽率越高；直立枝條，其萌芽率一般較低。在修剪中，常應(yīng)用開張枝條角度、抑制先端優(yōu)勢、環(huán)剝、晚剪等措施來提高萌芽率。些生長延緩劑如乙烯利，也可用來提高萌芽率。
枝條抽生長枝的數(shù)量，表示其成枝的能力，抽生長枝多的，稱為“成枝力強”，反之為弱。成枝力強弱對樹冠的形成快慢和結(jié)果早晚有很大影響，一般成枝力強的樹種、品種容易整形，但結(jié)果稍晚；成枝力弱的樹種、品種，年生長量較小，生長勢比較緩和，成花、結(jié)果較早，但選擇、培養(yǎng)骨干枝比較困難。成枝力的強弱，因樹種品種的特性不同而有很大差異，是整形修剪技術(shù)的重要依據(jù)。成枝力強的蘋果品種，例如美夏，長枝比例大，樹冠容易因枝量過多而引起通風(fēng)透光不良，內(nèi)部結(jié)果少、產(chǎn)量低；修剪時要注意多疏剪，少短截，少留骨干枝。成枝力弱的品種，長枝比例小，蘇易培養(yǎng)骨干枝，短截枝的數(shù)量應(yīng)較多，剪截程度亦應(yīng)稍重；成枝力還與樹齡、樹勢有密切關(guān)系，因而肥水管理和土壤肥力水乎也影響成枝力的強弱。一般過旺樹成枝力強，僅用修剪來調(diào)節(jié)比較困難，要通過控水、控氮肥來解決。

果樹樹冠上部枝條的先端和垂直位置較高的枝芽，其生長勢最強，下部的枝芽生長勢依次減弱，這種現(xiàn)象稱為頂端優(yōu)勢。枝條著生的角度常影響頂端優(yōu)勢的程度，一般枝條直立、角度小時，頂端優(yōu)勢明顯，前后生長勢差異較大；角度開張的枝條，頂端優(yōu)勢一般不明顯，萌發(fā)的枝多且先端生長勢緩和。利用頂端優(yōu)勢，可以解釋一些技芽生長勢強弱的原因和修剪反應(yīng)，并依據(jù)其一般規(guī)律，通過修剪技術(shù)來控制和調(diào)節(jié)枝．芽的生長勢。例如，要維持中心干健壯和較強的生長勢，應(yīng)選擇直立的枝條作為延長枝；為了加強弱枝的生長勢，可抬高該枝的角度，在壯枝、壯芽處回縮，從而促進其生長；在控制枝條旺長以延緩其生長勢時，可壓低枝、芽空間位置，或加大枝條的開張角度。
不同樹種、品種之間，其頂端優(yōu)勢的表現(xiàn)程度也不相同，例如梨的頂端優(yōu)勢比蘋果強，幼樹期間如果對梨樹頂端優(yōu)勢控制不力，就會使樹體旺長．上強下弱；推遲結(jié)果年限。同一樹種的不同品種間頂端優(yōu)勢的表現(xiàn)也不一樣，例如金冠蘋果的頂端優(yōu)勢比國光強，若不很好控制，易抱頭生長，上強下弱品”。4年生枝的下部小枝易早衰，即形成“光腿”枝。因此，在金冠蘋果的修剪中，要注意及時控制競爭開張骨干枝的角度，壓平輔養(yǎng)枝，用短截一年生枝并結(jié)合去強留弱的方法培養(yǎng)枝組。
在角度大的枝條上，先端優(yōu)勢有時表現(xiàn)為背上優(yōu)勢。因此，在壓平輔養(yǎng)枝時，易成弓背狀，并在中部背上發(fā)生大量的直立旺枝。例如元帥系蘋果，其背上優(yōu)勢就很明顯，易發(fā)生大量旺枝，但外圍枝生長不理想。在整形修剪中，要熟悉不同樹種、品種的頂端優(yōu)勢及其具體表現(xiàn)，以便更有效地調(diào)節(jié)各類枝條的生長。