粵式茄子煲

材 料 ：茄子、豬肉、咸魚、蔥、蒜、姜、醬油、糖、油

1.蔥、蒜、姜且末，咸魚切成小塊，豬肉切成塊，茄子切成條。（閃電優(yōu)惠網(wǎng)，低價(jià)實(shí)惠的購物網(wǎng)）

2.用熱油煮茄子，大約5分鐘。

3.熱鍋入油，放入蔥、蒜、姜爆炒1分鐘。

4.加入豬肉和咸魚，炒5分鐘。

5.加入茄子、醬油、糖、蔥花和清水，繼續(xù)炒3分鐘，然后大火收汁。

油煎茄子

材 料 ：茄子、蔥、油、大蒜辣椒醬

1.茄子切片。

2.熱鍋入油，放入茄子，直至煎熟。

3.最后灑上蔥花，蘸著大蒜辣椒醬，就是一道很好的下飯菜。

雞肉炒茄子

材 料 ：茄子、雞肉、油、醬油、鹽、糖、蔥、蒜

1.茄子、雞肉都切成塊。雞肉加鹽、糖腌好。

2.熱鍋入油，加入茄子，炒8-10分鐘后起鍋。

3.加入雞肉，炒至半熟后起鍋。

4.加入油、蔥、蒜爆炒，隨后加入雞肉和茄子，直至炒熟。

5.加醬油調(diào)味，大火收汁。

涼拌茄子

材 料 ：茄子、青椒、紅椒、香菜、蒜、油、醬油、黑醋

1.茄子切成長條。

2.隔水蒸茄子15分鐘，煮熟后降溫備用。

3.熱鍋入油，加入青椒和紅椒，中火爆炒1分鐘。再加入蒜末，繼續(xù)炒1分鐘。然后將醬汁轉(zhuǎn)移到碗里。

4.在碗里繼續(xù)加入醬油、黑醋、香菜。攪拌均勻即可。

5.最后將醬汁澆在茄子上，美味的涼拌茄子就做好啦。

釀茄子

材 料 ：茄子、魚肉、蔥、鹽、糖、油、蒜、蠔油

1.魚肉剁碎，蔥、蒜切末，適量的鹽和糖，攪拌均勻。

2.茄子切成塊，用兩塊茄子夾著一層肉餡。

3.熱鍋入油，放入釀好的茄子，中火煎熟。

4.茄子起鍋后，放入蒜末，再加入適量蠔油和清水，煮3-4分鐘。

5.最后將醬汁澆在茄子上，就大功告成啦。

炸茄子

材 料 ：茄子、雞蛋、面粉、面包糠、油

1.將茄子切成方塊，也可以切成圓形。

2.雞蛋打成蛋液備用。

3.切好的茄子先蘸點(diǎn)蛋液，然后放進(jìn)面粉，最后再裹一層面包糠。

4.把茄子放進(jìn)油鍋中炸，大約5-10分鐘后就完成啦。

5.油炸茄子跟番茄醬搭配，很開胃哦。

芝士焗茄子

材 料 ：茄子、芝士、番茄醬

1.茄子切成塊。

2.給茄子的表面刷一層油。

3.在烤盤里，先放進(jìn)茄子鋪滿一層，再加芝士，再加一層茄子，最后在表面加入番茄醬。

4.烤箱預(yù)熱，再放入烤盤，15分鐘左右就可以出爐啦。

5.每個(gè)人的烤箱都不一樣，溫度和時(shí)間可以自己控制哦。

茄子披薩

材 料 ：茄子、番茄、番茄醬、芝士、油

1、茄子切成塊，番茄切丁。

2.烤盤上先刷一層油，再將茄子放入。

3.在茄子上涂一層番茄醬，再加一層芝士，最后加菠菜和番茄。

4.烤箱預(yù)熱，再放入烤盤中火烤15分鐘。

5.當(dāng)然，茄子也可以切成長方塊。（閃電優(yōu)惠網(wǎng)，低價(jià)實(shí)惠的購物網(wǎng)）