發(fā)文章
發(fā)文工具
撰寫
網(wǎng)文摘手
文檔
視頻
思維導(dǎo)圖
隨筆
相冊(cè)
原創(chuàng)同步助手
其他工具
圖片轉(zhuǎn)文字
文件清理
AI助手
留言交流
用了十多天的時(shí)間，做了幾塊臘肉。其實(shí)就是把肉腌制好了放在一邊陰涼處風(fēng)干，簡(jiǎn)易版，不耽誤做任何事情。但時(shí)間還是伴隨著臘肉里的水份慢慢消失不見。收獲幾塊美味兒漂亮臘肉的同時(shí)，也收獲小小的成就感。
五花肉洗凈，晾干。放入盒子里
生抽90g，老抽70g，鹽50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角適量拌勻后倒入五花肉，蓋蓋搖晃拌勻
約腌制3-4天，取出，置陰涼干燥處陰干。圖為過了一夜
再過一天后，稍見發(fā)亮
過了兩三天，見肉收緊，稍稍出油
約一周后，可見泛出很多油，就可以了
取一塊洗凈，放盤上，入蒸鍋蒸30-40分鐘
切片即可直接食用
也可做臘肉飯或是別的
1.個(gè)人覺得，稍瘦一點(diǎn)的肉比較好。2.鹽量根據(jù)自己口味。此鹽量口感比傳統(tǒng)的那種臘肉會(huì)淡一些。3.若喜歡稍甜口感，適量再多加糖。4.白酒可換紅酒或是玫瑰露，顏色會(huì)更好。5.蒸好后的白肉部分會(huì)變得非常透明。不用煙熏的臘肉味道一樣很香。
來自： 沂水縣高橋于 > 《文件夾1》
0條評(píng)論
發(fā)表
請(qǐng)遵守用戶 評(píng)論公約
自制臘肉：我自家的方子做了數(shù)年
自制臘肉：我自家的方子做了數(shù)年。馬上就進(jìn)入臘月了,自制點(diǎn)臘肉換換口味,簡(jiǎn)單易學(xué),美味可口。1.買肥瘦2：8的帶皮方肉10斤,洗凈，切成7分...
自制臘肉和臘肉的10種家常做法【我家的方子，做了數(shù)年】
自制臘肉和臘肉的10種家常做法【我家的方子，做了數(shù)年】進(jìn)入臘月了。就想自制點(diǎn)臘肉換換口味。簡(jiǎn)單，易學(xué)。美味可口。買肥瘦2：8的帶皮...
好吃的自制臘肉——無有毒有害物質(zhì)啊！
好吃的自制臘肉——無有毒有害物質(zhì)?。∽灾泣c(diǎn)臘肉換換口味。簡(jiǎn)單，易學(xué)。1）。買肥瘦2：8的帶皮方肉10斤。洗凈，切成7分厚的條子。2） ...
自制臘肉（自家的方子，做了數(shù)年）
自制臘肉（自家的方子，做了數(shù)年）馬上就進(jìn)入臘月了。自制點(diǎn)臘肉換換口味。簡(jiǎn)單，易學(xué)。美味可口。1）。買肥瘦2：8的帶皮方肉10斤。洗凈...
教你自制臘肉的獨(dú)家秘方, 簡(jiǎn)單幾步, 腌出的臘肉更透明爽口
教你自制臘肉的獨(dú)家秘方, 簡(jiǎn)單幾步, 腌出的臘肉更透明爽口。壓制后將鹽、糖、胡椒粉、花椒粉、八角面均勻涂抹在肉上，然后再抹上醬油，...
自家制臘肉
自家制臘肉自家制臘肉。姜 一斤 52度白酒 一支 草菇老抽 半瓶 近手癢癢~自己動(dòng)起手來做臘肉哦~鹽糖的比例按(鹽三兩,糖三兩,豬肉十斤)這樣算著放,味道剛好!2配料：姜一斤，52度白酒一支，草菇老抽半瓶...
過年自己在家做臘肉 過程詳細(xì)拍照
過年自己在家做臘肉 過程詳細(xì)拍照。臘月過年，做臘肉。在自家廚房也可以。用炒鍋將鹽和花椒一起炒，炒到花椒香味出來了，鹽稍微有些發(fā)黃...
【圖文】自制臘肉的做法
【圖文】自制臘肉的做法。2張圖片“趁著寒意還在，今年的臘肉圖還沒整理好，就把去年的臘肉在這用菜譜的形式和大家分享下吧，這個(gè)是去年...
自制臘肉 （我自家的方子，做了數(shù)年）
自制臘肉 （我自家的方子，做了數(shù)年）馬上就進(jìn)入臘月了。自制點(diǎn)臘肉換換口味。簡(jiǎn)單，易學(xué)。美味可口。1）。買肥瘦2：8的帶皮方肉10斤。...
微信掃碼，在手機(jī)上查看選中內(nèi)容
