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食療要如何才能防治腫瘤？腫瘤病人如何食療？ 專家話你知，答案都在這里 文/廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院腫瘤中心主治醫(yī)師 陳壯忠 醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：世界中醫(yī)藥學(xué)會合會癌癥姑息治療研究專業(yè)委員會會長、 廣東省中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會腫瘤專業(yè)委員會主任委員、 廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院腫瘤中心主任 林麗珠教授 “主任，現(xiàn)在食物很不安全，哪一些能吃，哪一些不能吃？”“主任，我們要如何防治腫瘤？”“教授，我們可以煲什么湯水來治病??？”“主任，我買了很多靈芝人參，能不能吃??？”無論是門診，還是查房，或是外出，總是不停有人這樣咨詢林麗珠主任，這也是很多人關(guān)心的。 “藥膳防治腫瘤重在養(yǎng)生保健，治未病，病后康復(fù)中發(fā)揮著非常重要的作用，要合理搭配，即使普通的食物也可以起到很大作用，但切記盲目使用，免得適得其反?！绷蛀愔橹魅沃赋?，腫瘤病人一般藥膳的選擇遵守以下幾大原則： 一、因人而宜 人的年齡體質(zhì)不同，選用藥膳湯料時也應(yīng)有所差異。如：腫瘤手術(shù)后或晚期腫瘤病人，氣耗血虧津傷者，可選用水鴨配龍眼肉、枸杞子、山藥、百合等有益氣補(bǔ)血、滋陰補(bǔ)腎作用的“山藥枸杞水鴨湯”等。 二、因證而宜 中醫(yī)講辨證施治，藥膳的應(yīng)用也講辨證施治。如：氣血兩虛者可選用配有黨參、黃芪、當(dāng)歸等氣血兩補(bǔ)的藥膳。只有因證用料，才能充分發(fā)揮藥膳的防病治病、養(yǎng)生保健作用。 三、因時而宜 中醫(yī)認(rèn)為，人與自然界構(gòu)成一個有機(jī)的整體，人的臟腑氣血運(yùn)行，和自然界的氣候變化密切相關(guān)。如：夏季勝暑，腫瘤病人煩熱，可以選用“銀耳綠豆粥肉湯”來解暑生津除煩，效果很好。 四、因地而異 不同的地區(qū)，氣候條件、生活習(xí)慣有一定差異，人體生理病理變化亦有所不同，有的地處潮濕，飲食多溫燥辛辣，有的地處寒冷，飲食多熱而滋膩，而南方的廣東飲食多清淡，忌滋膩，在選用藥膳湯料時也是同樣的道理。 五、因味而異 腫瘤病人因為腫瘤疾病本身或者放化療等因素，常常產(chǎn)生了味覺改變，變得口中乏味或者口味很重，出現(xiàn)不思飲食或聞胃而吐。 脾胃為后天之本，補(bǔ)益脾胃貫穿了腫瘤治療的始終。“胃以喜為補(bǔ)！”根據(jù)病人的味道進(jìn)行調(diào)補(bǔ)，“吃得進(jìn)去，病人受得了，消化得了”這才是好的飲食原則。 飲食需要根據(jù)治療階段來制定 合理搭配食物，保持飲食平衡。應(yīng)注意食物的種類變化，清淡適宜而富有營養(yǎng)。色、香、味俱佳，有利于刺激食欲和促進(jìn)營養(yǎng)素消化吸收，腫瘤病人色、香、味更為重要。處于疾病的不同時期，病人也有不同的原則。 一、手術(shù)期間的食療原則 腫瘤手術(shù)之前，食療應(yīng)以配合手術(shù)順利進(jìn)行為主，通常可用扶助元氣，補(bǔ)益氣血的食物為主，常用桂圓、紅棗、蓮心等食物。手術(shù)后恢復(fù)期，則應(yīng)以補(bǔ)益氣血、調(diào)整脾胃功能的食物為主，除補(bǔ)益外，還要增加通氣、幫助消化的食物，如山楂、金橘、橘絡(luò)等，以利于術(shù)后消化功能恢復(fù)。術(shù)后食療目的是增加身體抗癌能力，輔助其他治療以避免今后可能出現(xiàn)的復(fù)發(fā)或轉(zhuǎn)移，可食用補(bǔ)益和有抗癌作用的食物。 二、放療期間的食療原則 在放療過程中，食療應(yīng)以開胃、增加食欲為主。飲食宜清淡、滋味鮮美、營養(yǎng)豐富。在放療后期，常出現(xiàn)津液虧耗的情況，飲食中要增加養(yǎng)陰生津類的食物。放療結(jié)束后會出現(xiàn)種種放射反應(yīng)，食療應(yīng)盡可能設(shè)法減輕反應(yīng)。遠(yuǎn)期應(yīng)輔助其他治療，以避免腫瘤的復(fù)發(fā)或轉(zhuǎn)移。 三、化療期間的食療原則 化療最常見副作用是白細(xì)胞減少和消化功能紊亂，表現(xiàn)為疲倦乏力、惡心嘔吐、食欲減退等。白細(xì)胞減少食療要以補(bǔ)益氣血為主，如參芪烏雞湯、鴨血湯等，但應(yīng)注意消化問題。胃納減退，可用開胃、幫助消化食物，如山楂、麥芽、神曲、黨參、葛根等。惡心、嘔吐可酌用生姜、紫蘇、檸檬、竹茹等?；熃Y(jié)束時，除注意補(bǔ)益食物外，也要注意提高體質(zhì)，防止轉(zhuǎn)移或復(fù)發(fā)。 四、晚期病人（姑息治療）的食療原則 晚期腫瘤病人一般體質(zhì)較差，腫瘤負(fù)荷比較大，此時只能采取姑息性治療，以全方位提高病人的生活質(zhì)量為最終目的，此時食物就顯得特別重要。腫瘤本身可引起脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及無機(jī)鹽等的代謝失常，一些病人還會出現(xiàn)味覺改變而導(dǎo)致厭惡肉類，由于病情變化經(jīng)常出現(xiàn)食欲減退、攝食困難及進(jìn)食過少，營養(yǎng)不良是惡性腫瘤必然出現(xiàn)的后果。因此，此時的飲食治療原則主要是，在能夠消化吸收情況下，選用各類食物，盡量鼓勵病人進(jìn)食，食用各類食物，以保證足夠的營養(yǎng)素供給，如香菇、冬菇、猴頭菇、銀耳、黑木耳、金針菇、口蘑、海帶、海藻、海參、茶葉、蘿卜、蔥、蒜、牛奶、卷心菜、南瓜、豆芽、四季豆、豌豆、萵筍、胡蘿卜、菠菜、番茄、紫菜、蘋果、大棗、無花果等。據(jù)研究，此類食物還具有一定的防癌抗癌的食物，普通人日常預(yù)防腫瘤也可以適當(dāng)多吃。 食療不能代替正規(guī)治療 林麗珠主任指出，藥膳也是要對癥的，只有針對體質(zhì)、了解體內(nèi)病氣，正確攝取適當(dāng)藥膳與食物，才可達(dá)到排毒不傷身的目標(biāo)。食療做為一種輔助治療手段，絕對不能代替正規(guī)的治療方案，只有結(jié)合正規(guī)治療才能不延誤病情，鞏固治療效果。 “中醫(yī)《內(nèi)經(jīng)》說：五谷為養(yǎng)，五畜為益，五菜為充，五果為助。這是一個符合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點的平衡膳食原則。病人每日的飲食都應(yīng)包括：蛋、奶、魚、肉、豆類、谷類、適量油脂和新鮮水果、蔬菜，最好一天不少于五種。如果病人消化功能不太好，可采用少量多餐，甚至每日可以進(jìn)食5～6餐?！绷蛀愔榻淌谥赋?，“簡而言之，腫瘤病人要少吃多餐，食物盡量多樣化！照顧到病人的不同味道，不同治療階段！吃得進(jìn)肚子，病人沒有什么不良反應(yīng)，不造成額外負(fù)擔(dān)，不影響治療，不加重病情，那就對癥了！普通食物只要是對癥，也可以很滋補(bǔ)！” 常用防治惡性腫瘤的食療方推薦 1、土茯苓草龜湯 組成：土茯苓200-300克，草龜一只，豬骨帶肉200克。 用法：烏龜宰后去腸臟，連龜甲同用。土茯苓洗凈斬塊，豬骨斬細(xì)，上三物加清水1500毫升煎三小時，和鹽調(diào)味，飲湯食肉。 功效：解毒祛濕、滋陰補(bǔ)血。 適應(yīng)：腹水肢腫、形體虛弱腫瘤患者。 2、木耳金針烏雞飲 組成：木耳15克，金針菜30克，烏雞一只約500克。 用法：木耳挑凈浸洗。金針菜洗凈。烏雞剖凈。清水適量，先燉烏雞一小時，再放入木耳、金針至各物熟爛，和鹽調(diào)味，飲湯或佐膳。 功效：補(bǔ)中益氣，涼血止痢。 適應(yīng)：腸癌大便頻數(shù)、口干不思食者。 3、豬脊骨何首烏湯 用料：豬脊骨250g，何首烏20g, 肉蓯蓉30g，紅棗20枚。 制作：將豬脊骨洗凈，斬塊；何首烏，肉蓯蓉洗凈；紅棗洗凈去核。將全部用料放入鍋中，加適量清水，如平常煮湯方法，調(diào)味飲湯食肉。 功效：滋陰益髓，養(yǎng)血柔肝。 適應(yīng)：肺癌患者化療后傷及精血者，癥見精神不振，體倦乏力，貧血少氣，大便干硬者。 4、川貝百合枸杞水 組成：川貝6克，百合50克，枸杞10克，冰糖適量。 用法：川貝打細(xì)，將以上三物一起加水適量，煮至百合熟，放入冰糖，飲湯服食。 功效：清咽潤喉，解毒除痰。 適應(yīng)：失榮涕血頭痛，或鼻咽癌放射治療中出現(xiàn)口干咽燥者。 5、川貝白果粥 組成：川貝5克，白果50克，粳米100克，瘦肉60克。 用法：川貝打成粉，豬瘦肉切碎。白果去殼，除膜，水浸漂一日，備用。粳米淘洗干凈，放入沙鍋內(nèi)，加白果、豬瘦肉和適量的水煮至爛粥，加入川貝攪拌均勻，再稍煮片刻，可加鹽調(diào)味，溫?zé)岱场?/p> 功效：潤肺化痰，養(yǎng)胃育陰。 適應(yīng)癥：陰虛痰結(jié)，癥見吞咽梗阻，形體虛弱，痰壅咳嗽者。 專家簡介： 林麗珠，廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院腫瘤中心主任兼教研室主任，醫(yī)學(xué)博士，教授，主任醫(yī)師，博士生導(dǎo)師，博士后合作導(dǎo)師。擅長中醫(yī)、中西醫(yī)結(jié)合治療中晚期惡性腫瘤，長期致力于肺癌、肝癌、結(jié)直腸癌等惡性腫瘤的基礎(chǔ)與臨床研究。 出診時間及地點： 周一下午：廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院門診樓4樓腫瘤中心2診室； 周三上午、周四上午：廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院門診南樓3樓嶺南名醫(yī)診室。 |
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