天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，屬于蘿卜的季節(jié)來(lái)啦！都說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜”，但你知道其中的原因嗎？恐怕有部分人認(rèn)為，那一定是因?yàn)槎竞?，吃蘿卜可以暖暖身。 

事實(shí)上恰好相反，蘿卜是性涼之物。雖說(shuō)味道略帶些辛辣，但功效并不在暖身，反而在敗火清熱。

 

蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蘿卜，是我國(guó)秋冬最經(jīng)濟(jì)的蔬菜之一，也是最實(shí)惠的大眾化食療藥物。蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“小人參”之稱。它含有多種維生素，如維生素Ａ（即胡蘿卜素）、維生素B1、維生素Ｃ，其中維生素Ｃ的含量比梨和蘋果高8~10倍。蘿卜中的糖化醇素有去滯助消化作用，可幫助分解食物中的淀粉、脂肪。

 

蘿卜藥用價(jià)值

蘿卜既是菜中佳肴，又是治病良藥，我國(guó)民間素有“蘿卜上市，醫(yī)生沒(méi)事”、“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫(yī)生開藥方”。這些話乍看起來(lái)，雖然有一定的夸張成分，但從蘿卜的藥用功效和所含的成分上分析，卻有一定的科學(xué)道理。

據(jù)日本、英國(guó)、美國(guó)等醫(yī)學(xué)科學(xué)家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的研究證明，蘿卜里面含有某些生物酶類，能夠分解致癌的亞硝胺和一種木質(zhì)素，具有抗癌、防癌的功能。

近些年來(lái)，醫(yī)學(xué)界還發(fā)現(xiàn)，蘿卜能降低體內(nèi)膽固醇和血脂的濃度，對(duì)高血壓病和冠心病的預(yù)防也頗有裨益。

 

蘿卜食療方

蘿卜羊肉湯

材料：準(zhǔn)備青蘿卜或白蘿卜1000克，羊肉500克，蔥、姜、黃酒、精鹽、味精各適量。

做法：將羊肉洗凈去筋膜，切成小方塊，用冷水燒沸，焯去血水，出鍋洗凈。蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊焯水后待用。先將羊肉入鍋，加水適量和蔥、姜、黃酒，煨至五成熟時(shí)，再將蘿卜放入，用小火燉至酥爛，加調(diào)味料后，即可食用。

功效：可用于肺結(jié)核、支氣管擴(kuò)張癥患者的輔助食療。 

烏梅蘿卜湯

材料：取烏梅3枚，新鮮青蘿卜或白蘿卜250克，冰糖、桂花各適量。

做法：將蘿卜洗凈去皮，切成小塊或厚片。然后將烏梅與蘿卜同放砂鍋內(nèi)，加水適量，用小火燉至酥爛，加入冰糖適量，即可食用。

功效：適用于飲食積滯引起的胸悶、燒心、腹脹、氣逆等患者。 

冰糖蘿卜飲

材料：取新鮮青蘿卜或白蘿卜一個(gè)，冰糖適量。

做法：將蘿卜洗凈去皮，切成細(xì)絲，加入冰糖，放置一夜，即有汁水滲出，可潷出飲用。每天取汁一次，連取數(shù)日。為了出汁更多，可對(duì)入涼開水少許，也可用蜜汁代替冰糖。

功效：適用于慢性支氣管炎、咳嗽哮喘、咽喉腫痛等患者飲用。 

蘿卜粥

材料：取新鮮青蘿卜或白蘿卜、粳米或小米、玉米各適量。

做法：將蘿卜洗凈去皮，切碎，與粳米或小米、玉米一起煮粥。

功效：適用于消化不良、慢性支氣管炎、糖尿病、高血壓病、便秘、痔瘡等患者食用。