5種食物儲(chǔ)存不當(dāng)二次加熱食用或會(huì)誘發(fā)癌癥！趕緊看看

飲食健康學(xué)堂

2017-01-052評(píng)

相信不少家庭都有剩菜的時(shí)候

為了避免浪費(fèi)

會(huì)選擇第二天加熱后再吃

雖然100度的高溫能夠殺死細(xì)菌

但對(duì)致癌物卻束手無策

下面5種食物二次加熱會(huì)誘發(fā)癌癥

趕緊看看吧!

1、菠菜

菠菜有補(bǔ)血補(bǔ)鐵、護(hù)眼、降壓等諸多養(yǎng)生功效，是我們常吃的健康蔬菜。但隔夜后的菠菜一定別吃，因?yàn)槔锩娴南跛猁}比較高，經(jīng)過第二天的加熱會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌物亞硝酸鹽，嚴(yán)重威脅人體健康。而且不止菠菜如此包括芹菜等綠葉蔬菜都不應(yīng)該隔夜食用。

2、鹵味

鹵雞腿、鴨脖、豆皮等等都是廣受歡迎的美味小吃，不過建議最好一次吃完不要第二天加熱食用，因?yàn)榧幢闶菍Ⅺu味放置于冰箱內(nèi)也有可能被霉菌，嗜冷菌等細(xì)菌污染，引發(fā)中毒的危險(xiǎn)，嚴(yán)重甚至?xí){生命。

3、蛋類

雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，但煮熟的雞蛋如果蛋殼沒破還好，一旦破了或者時(shí)炒熟的雞蛋剩下沒吃完都會(huì)成為細(xì)菌滋生的溫床。即便你加熱后那些有害物質(zhì)也不會(huì)完全被除掉，吃了這種蛋極易誘發(fā)疾病。尤其不能吃沒煮熟的蛋，細(xì)菌會(huì)更多。

4、銀耳

銀耳有美容養(yǎng)顏、滋陰潤(rùn)肺、潤(rùn)腸通便、清熱解毒等功效，既能生吃又能熟吃。不過泡發(fā)煮熟后放置太久的銀耳就千萬別吃了，里面會(huì)含有大量的亞硝酸鹽。因?yàn)榧?xì)菌會(huì)將原本銀耳中的硝酸鹽轉(zhuǎn)化，從而引發(fā)癌癥。

5、蘑菇

蘑菇屬于菌類食物，不少都含有毒素，做不熟的話極易引起中毒、而且蘑菇儲(chǔ)存不當(dāng)還會(huì)被一些微生物和酶將其含有的蛋白質(zhì)分解，大大降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如果當(dāng)天炒熟的蘑菇?jīng)]有吃完那么第二天加熱也不建議吃，因?yàn)槠渲袝?huì)含有亞硝酸鹽致癌物，還會(huì)造成心臟和腸胃的不適。

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