一個字鮮

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今天我們來做道鮮香無比的雞湯。我打算用砂鍋來煮，因為我覺得煮湯沒有比砂鍋來得更醇香了。這道湯簡單易做，主要是這幾個小技巧，很多人不知道的。

現(xiàn)在我們需要：

一邊雞（新鮮老雞，要是家養(yǎng)的就更香了）

十幾朵香菇（要干的，干貨味道更香濃）

一碗板粟

幾粒紅棗

適量枸杞

幾片生姜

一湯匙料酒

適量鹽

泡香菇

（1）把干香菇用熱水泡發(fā)。

板粟

（2）板粟要是帶皮的，用開水泡，很容易剝掉的。（一定要去皮，要不湯是黑的哦）

雞塊

（3）雞切塊，瀝干水，放入一湯匙料酒和幾片姜片去下味。

水開后再放雞更好吃

（4）材料備好后，我們準(zhǔn)備一鍋水，燒開。然后放入雞塊，這時可不要攪拌哦！攪拌會讓雞肉柴，直到煮開。去掉浮沫。（一定要一次性加足水）

板粟太好吃了

（5）放板粟入去。

美味

（6）把泡發(fā)了的香菇切塊放入湯鍋（也可以和板粟同時放入。香菇簡直與雞是絕配的，香菇與雞煮湯時，把煮出來的雞油吸收了，湯不膩了，而香菇更鮮香了）

紅棗去核

（7）煮開后放入紅棗、枸杞（紅棗要去掉核，要不會熱氣）

小火慢煮

（7）蓋上蓋子，小火燉一個小時左右。（一邊煮著湯，那個香菇和板粟的香甜充斥了滿屋子，老香了）

美味

每次做這道湯時，我都會拿個小勺子喝，喝一口，品品味，再咽下去，再喝一口，品品味，再咽下去……挾一塊香菇，張嘴咬一口，里面鮮美的湯汁流入口中，咬那吸滿了香菇、板粟味的雞塊，不肥不膩，入口爽滑……那真是美呆了！大冬天就該來一碗。

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