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說到冬季日本鍋類料理，除了涮涮鍋，國人的第二首選大概就是壽喜燒了。傳統(tǒng)日本關(guān)東吃法是在鑄鐵鍋上先炒糖色、然后續(xù)入醬油、酒、及味霖，然后一定不能少的日本大蔥、洋蔥、豆腐、蒟蒻等，配上上等的優(yōu)質(zhì)牛肉片，大火涮過后沾著生蛋液送入口里。那味道簡(jiǎn)直美妙、相當(dāng)下飯，所以經(jīng)常一不小心就把飯趴光了。重點(diǎn)吃到最后還會(huì)加入烏龍面，煮成濃郁的壽喜烏龍面，吃完就是一個(gè)飽到天靈蓋的概念。 今天我們來到位于Downtown LA的Yojié Japanese Fondue，餐廳位于Olympic Blvd跟Grand Ave的交界路口，正好是轉(zhuǎn)角的位置，所以整家店是呈現(xiàn)一個(gè)彎曲的L形包覆整個(gè)轉(zhuǎn)角，由于是以一片一片彩繪涂鴉玻璃環(huán)伺，所以開車經(jīng)過時(shí)若沒仔細(xì)看上頭招牌，真沒發(fā)現(xiàn)這是家火鍋店呢。入口位在Grand Ave上，一進(jìn)門就有親切的領(lǐng)班幫我們安排入座，店內(nèi)除了有環(huán)形的4人沙發(fā)座之外，還有兩人座、以及吧臺(tái)供選擇，而墻面掛著一些帶著店名的涂鴉小品之外，還有一巨幅藝術(shù)家畫作，而當(dāng)然因應(yīng)節(jié)慶而放置的擺設(shè)也是相當(dāng)豐富、增添情調(diào)。 這邊的菜色供應(yīng)選擇方式跟Arcadia的Mokkoji相當(dāng)雷同，消費(fèi)者先選擇要的肉品及份量大小，再選擇如昆布、辣味噌、壽喜燒、或者豚骨的湯底，然后還能選擇鴛鴦或單品湯底，當(dāng)然額外單點(diǎn)的如菜盤、肉類都是基本add-on選擇，往吧臺(tái)看去還有他們提供的生啤酒、清酒、紅白酒等，當(dāng)然也有軟性飲料供選擇。 今天小編點(diǎn)的是招牌壽喜燒搭配8盎司Kobe Beef – 神戶牛肉片套餐($37)，店家使用陶瓷涂層的鑄鐵鍋、配上木蓋相當(dāng)符合日本傳統(tǒng)的特色，吃起來也特別有感覺。 湯鍋送上來、待燒開后，立刻就夾片充滿油花的神戶牛肉片下鍋涮到剛剛變色的熟度，立刻送往灑滿七味粉的蛋液盤內(nèi)，盡可能讓肥美肉片每一寸都充分浸泡在濃郁蛋液里頭，再立刻放到嘴里，享受這美妙的滋味。只能大贊糖、醬油、蛋液、跟油花肥美的牛肉片怎么能這么對(duì)味呀！真是世紀(jì)一大偉大產(chǎn)物！而盡管永遠(yuǎn)都在減肥期的小編也忍不住多吃了幾口米飯，因?yàn)椴贿@么吃實(shí)在太對(duì)不起自己了。 同場(chǎng)加映點(diǎn)的是傳統(tǒng)昆布涮涮鍋加辣味噌的鴛鴦湯底，配上6盎司生魚片等級(jí)鮭魚套餐($19)，及單點(diǎn)原生品種、自然飼養(yǎng)的Kurobuta豬肉片($10)。認(rèn)真說，辣味噌湯底真好喝，涮豬肉涮牛肉、鮭魚都好吃，不會(huì)太辣、也沒有死咸，而一旁的傳統(tǒng)昆布湯底就顯得清淡許多，不小心受到小編冷落啦！ 其實(shí)他們的份量滿剛好的，小編跟同事兩個(gè)女生吃完剛剛好，而且是通通吃完不會(huì)太撐、但有吃飽，當(dāng)然如果是嗜肉派或食量比較好的朋友們可能會(huì)稍嫌不足，建議點(diǎn)Sumo份量(約10盎司)，或者加點(diǎn)其他肉品、蔬果選擇。 Clyde小編小小tip：店家有提供日本A5等級(jí)和牛的選項(xiàng)相當(dāng)誘人，主要以當(dāng)日市場(chǎng)價(jià)格來定價(jià)，小編當(dāng)日詢問到的價(jià)格是8盎司$79.99、10盎司$99.99。然后吃壽喜燒的時(shí)候建議大家先把洋蔥跟青蔥放到湯里跟著一起煮滾，湯底滋味會(huì)更好，通常日本人主要是吃肉，大部分的蔬菜都是拿來增添香氣。而這家湯底味道夠重，幾乎不必再添加醬油或糖來調(diào)味，跟小編在東京吃的傳統(tǒng)壽喜燒特別相似。
文字/照片來源：Winged Rabbit, JplusW |
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