食材： 主料：萵苣2根、海帶200克、胡蘿卜1根 輔料：大蒜6瓣、橄欖油1勺、香油1勺、鹽半勺、白糖半勺、味極鮮1勺、油潑辣子2勺、生抽1勺、香醋適量  1.用刀將萵苣削皮后，用清水沖洗干凈備用。 2.海帶泡發(fā)洗凈，放入碗中加進少量的醋。上鍋蒸三十分鐘;直到海帶能嚼得動為止。 3.洗凈的萵苣、胡蘿卜放在砧板上;對半切開斜切成薄片，改刀切成絲;大蒜切成泥備用。 4.調(diào)味料準備好。 5.將蒸好的海帶絲放進碗中。 6.切好的胡蘿卜絲放入開水迅速焯燙。 7.加入焯水后萵苣絲。倒進橄欖油和香油。 8.加入增鮮的生抽和味極鮮。 9.倒進香醋調(diào)味。 10.撒入少許糖、油潑辣子增加口感。在吃之前加入大蒜泥和涼拌食材一起攪拌均勻。 很簡單、很健康、很減肥;這是一道營養(yǎng)開胃健康美容減肥的快手菜。 小提示1.建議脾胃虛寒者少用此法，最好是短期性的利用。 2.海帶可以買已經(jīng)剪好的海帶絲;海帶表面有一層粘液，不要過分清洗，否則營養(yǎng)物質(zhì)會流失。焯海帶時放點醋可以去腥味。 3.萵苣是含草酸較多的蔬菜，草酸和鈣結(jié)合成草酸鈣而影響鈣的吸收。需要焯水后再拌制。涼拌前用開水焯一下，可以除去其中大部分草酸。 4.我一般在涼拌菜上桌時;都是沒有拌好的。涼拌菜隨吃隨拌營養(yǎng)價值才高，如果過早的將作料放入涼拌菜中，會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽反而對身體不利。 |
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