平時(shí)我們經(jīng)常會(huì)聽到說多吃粗糧有益身體健康，那么粗糧具體包括哪些呢?粗糧是人人都適合吃嗎?今天我們就來了解一下。

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我們平時(shí)吃的精米白面是“細(xì)糧”，粗糧是相對(duì)細(xì)糧來說的，包括谷物類(玉米，高粱，燕麥，小米，黑米，紫米，大麥，蕎麥等)以及各種豆類(紅豆，綠豆，黃豆，黑豆，蠶豆，豌豆等)和塊莖類(紅薯，山藥，馬鈴薯等)。

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細(xì)糧在糧食加工過程中損失了一部分營(yíng)養(yǎng)成分，最嚴(yán)重的當(dāng)屬維生素B1及無機(jī)鹽的損失，而粗糧的加工簡(jiǎn)單，保存了許多細(xì)糧中沒有的營(yíng)養(yǎng)成分。從營(yíng)養(yǎng)成分上看，粗糧蛋白質(zhì)含量相對(duì)偏少，淀粉、纖維素、無機(jī)鹽，以及B族維生素含量豐富。

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那么粗糧是人人都適合吃嗎?有沒有不適合吃粗糧的人群呢?其實(shí)是有的，腸胃功能不好的人不適合吃，因?yàn)榇旨Z中含有的食物纖維對(duì)腸胃是很大的負(fù)擔(dān)。

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缺鈣和鐵的人也不適合吃粗糧，因?yàn)榇旨Z里含有植酸和食物纖維，會(huì)結(jié)合形成沉淀，阻礙機(jī)體對(duì)礦物質(zhì)的吸收。

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免疫力低的人不適宜吃粗糧，粗糧中含有豐富的纖維素，如果長(zhǎng)期每天攝入的纖維素超過50克，會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。