癌癥，雖然不是傳染病，但確實一種人人畏懼的絕癥。預(yù)防它除了早睡早起、合理飲食這八個字以外，還有沒有什么可以讓我們遠離癌癥、保證健康、無毒的日常保健方法嗎？當然是有的。它就是：飲茶。

目前全球有160多個國家與地區(qū)，近三分之二的人有飲茶的習慣和偏好，現(xiàn)在國際輿論認為，茶最有潛力的幾個方面，第一是減肥，第二是降壓、預(yù)防心血管疾病，第三是抗癌。

飲茶與癌癥的關(guān)系又如何呢？報紙雜志上常有截然相反的報道，今天說飲茶可防癌，明天卻說飲茶可致癌，我們經(jīng)常是感到莫名其妙、無法辨別。

今天我們“國醫(yī)大師健康（ID：gydsys）”將客觀地將這個話題的研究近況較全面地介紹給大家~保證盡量科學的同時，讓您能正確喝茶、遠離癌源。

古人說，茶壽之年是108歲，以此來承載長壽者，常喝茶能活過百歲的說法雖然沒有科學根據(jù)，但是從茶樹本身的生命力來說或許我們能夠得到一些啟發(fā)：

其實，世界很多國家早就對茶做過深入的科學分析，發(fā)現(xiàn)茶葉與防癌的關(guān)系非常密切，可見，中國人所說的“茶壽”并不完全是迷信…

對百歲老人長壽調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有四成百歲老人長壽訣竅是一生嗜茶如命，有八成百歲老人有飲茶習慣。那么說，這茶葉難道真有幫人驅(qū)病、強身的特效作用嗎？讓我們看看各國專家的研究吧~

中國工程院院士陳宗懋老師寫過一篇發(fā)表在省級期刊上題名為《專家論壇：喝茶抗癌》的文章，中間援引了一則意味深長的政府實驗：

日本1999年啟動一個用飲茶預(yù)防全民癌癥的兩階段計劃，是通過政府來做的，他們在2002年做了一個調(diào)查，調(diào)查了8522人，其中419人后來是癌癥患者，跟蹤了10年，發(fā)現(xiàn)女的每天喝10小杯茶，至少發(fā)生的時間可以延遲7年，男性可以延遲3.2年。

▲陳宗懋院士報道

日本進行的流行病學研究表明，每天飲茶10小杯，男性心血管疾病發(fā)生的危險指數(shù)和每天喝少于三杯的比，可以減少42%，女性可以減少18%。

《中國式養(yǎng)生妙方》一書中顯示：中國預(yù)防醫(yī)學科學院專家研究了17種茶葉之后證實，茶葉有阻止人體內(nèi)亞硝胺生成的功能。茶葉中的某種成分可控制全身各個部位的癌細胞，對血癌（白血?。┮灿锌刂谱饔?。

該研究對我國的145種茶葉進行了阻斷亞硝基致癌物能力的篩查，發(fā)現(xiàn)綠茶的阻斷率在90％以上，其次為緊壓茶、花茶、烏龍茶和紅茶。 

在日本九州進行的胃癌與膳食關(guān)系的病例—對照研究表明，消費綠茶者患胃癌的危臉性明顯較小。

《British Journal of Cancer》一份對20多個國家進行的有關(guān)茶消費和胃癌減少之間關(guān)系的研究表明，兩者之間不論在男性還是女性都存在明顯的相關(guān)關(guān)系。

國際腫瘤學雜志《carcinogenesis》早在1995年就發(fā)表科學文章：證明了去除咖啡因的綠茶對N-亞硝基甲基苯胺引起的鼠的食管腫瘤發(fā)生的抑制作用。當給予致癌物以后，再分別給予紅茶和綠茶處理時，紅茶比綠茶在減少腫瘤大小方面更為有效。

同樣是國際腫瘤學雜志《carcinogenesis》的研究證明，給鼠飲用茶水可以抑制皮膚癌的發(fā)生。綠茶的水提取物可以抑制由紫外線B引起的腫瘤。

日本營養(yǎng)與食品科學協(xié)會一份研究還測定了天然兒茶酸對可移植腫瘤的作用。

研究顯示，在動物皮膚接種腫瘤后，經(jīng)血液或皮膚給予動物兒茶酸，結(jié)果表明，天然兒茶酸具有明顯的抗癌效果。在接種腫瘤前，口服給予天然兒茶酸，顯示可以加強接種腫瘤后靜脈給予兒茶酸的保護效果。

研究證明，給鼠飲用茶水可以抑制皮膚癌的發(fā)生。綠茶的水提取物可以抑制由紫外線B引起的腫瘤。紅茶在抑制紫外線B引起的皮膚腫瘤發(fā)生方面與綠茶的作用相同………………

為什么茶葉與癌癥有這么緊密的關(guān)系呢？

中國人在公元3000年以前就將茶作為一種藥品飲用。6世紀末開始作為一種飲料來飲用，其實：茶不僅是一種受歡迎的飲料，還是一種有有效的藥物活性的東西。之所以茶水不同于一般的飲料，主要就是茶葉中特有的兩種東西：

兒茶酸：天然兒茶酸可能是通過增強免疫機制而不是通過直接作用于增生腫瘤來抑制可移植腫瘤在動物體內(nèi)的生長。茶中的兒茶酸和天然提取物對人體健康還有其他許多有益的作用，比如可以抑制血壓升高，降低血糖，抑制膽固醇升高。

茶多酚：它的作用機理包括滅活致癌物，阻止和清除活性分子，調(diào)整DNA復制或修復，抑制癌細胞的侵入或轉(zhuǎn)移，茶多酚可以中和致癌物促進劑的自由基以及在加工過程中由于輻射和光的作用產(chǎn)生的自由基。

雖然不能說茶葉就能治療癌癥，但是茶葉抗癌甚至治癌的這些機理目前正不斷得到證明。有關(guān)茶提取物和茶多酚的有益或有害直接證據(jù)，隨著科學的推進一定會得到一個準確的答案，不過可以肯定的是，飲茶這個習慣是很好的。

中國工程院院士陳宗懋說，我們國家70%以上的茶葉是綠茶。當然也有紅茶、黑茶、清茶等等。中老年人怎么喝茶呢？下面提供幾點參考意見：

首先是選茶。老人在選茶時應(yīng)量力而行，不必皆求名品。據(jù)研究，各類茶葉中均富含維生素、氨基酸、微量元素和其它有益健康的營養(yǎng)物質(zhì)，可根據(jù)個人喜好選用。但總體看來，未經(jīng)高溫炒烤和混有添加物的綠茶，對老人較為適宜。

當然，也可根據(jù)喜好選用紅茶或花茶，更可根據(jù)病情和體質(zhì)，配制藥茶，陳茶雖然昂貴，但我們在選茶時應(yīng)求嫩求新：

• 如常氣短汗出的氣虛者，可加人參片；

• ?？诟缮嘣锏年幪撜?，可加麥冬；

• 血脂過高者，可加三七葉；夏日暑盛時，可加苦丁茶等。

其次是沏茶。沏茶可選用多種水，最好是用泉水沏茶。此要用80℃左右的水(即沸水放置片刻)沏茶，味道純正，又不破壞營養(yǎng)物質(zhì)。

沏綠茶時，需泡15～20分鐘后再飲，這樣能浸出茶中絕大部分葉酸。綠茶與水的比例要恰當，以1:50為宜，常用150毫升的水沖3克茶葉，沖泡出來的綠茶湯濃淡適中。

最后是喝茶。由于老人的體質(zhì)呈進行性衰退，對茶葉中咖啡堿的耐受能力下降，故應(yīng)特別注意喝茶時間和茶水濃度。

老人喝茶別選在睡前，喝茶應(yīng)注意以少、淡為原則，需要提醒大家的是，飲用很熱的茶(55～ 67℃)引起食管癌的危險性增加2～3倍，所以喝茶應(yīng)該要等茶的溫度在50度以下再喝。

特別地，茶葉還有各式各樣的吃法，可以在喝茶時直接嚼食，也可以加工一下再吃，用茶水燒飯還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。