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                        2017-01-14
                        
                            
                        
                    
      
                    
      
                        
                        
      
                    
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        
      
                            
                                
      
                                    
                                        
      

                                        
                                        

                                        


      學(xué)會(huì)這個(gè)以后絕對(duì)撐得起場(chǎng)面
      鎮(zhèn)得住吃貨！
      準(zhǔn)備食材
      豬蹄、蔥、姜、八角、 花椒
       
       
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      一半姜塊拍散加水燒開，豬蹄洗凈放進(jìn)去焯水，放入白酒不蓋鍋蓋煮兩分鐘，撈出洗摘干凈控干。另外一塊姜切片，蔥切段。

      2
      鍋里放油把豬蹄炒至微黃有泡。盛出來(lái)備用。

      3
      鍋里油放郫縣豆瓣，小火慢慢炒，炒到醬和油融合，油變成紅色。加入白糖繼續(xù)炒一下。豬蹄放進(jìn)去，晃動(dòng)鍋，翻炒至豬蹄均勻沾上醬，放入八角，花椒，蔥姜一起炒出香味。（此過(guò)程中火）

      4
      加入料酒，生抽，炒均勻，兌熱水淹沒(méi)豬蹄

      5
      大火燒開，小火燜一小時(shí)。放鹽、大火收汁，出鍋前放雞精即可
       
       
       

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