采用限飼方式可以使后備牛日增重達(dá)到最佳水平，我們建議使用高精料的精準(zhǔn)配方日糧來(lái)成功飼養(yǎng)后備牛。精準(zhǔn)飼養(yǎng)方案可以降低飼料成本、減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)排放，并且在不影響后備牛生長(zhǎng)和后期產(chǎn)奶的情況下提高飼料效率。

前言

后備牛飼養(yǎng)需要花費(fèi)大量成本，除去飼料、設(shè)備和人工，后備牛直到產(chǎn)犢之前都不會(huì)帶來(lái)任何回報(bào)。因此，后備牛飼養(yǎng)的首要任務(wù)就是在最低成本下獲得最優(yōu)質(zhì)、生產(chǎn)潛力最大的后備牛。

飼料成本在后備牛飼養(yǎng)成本中占比最重（Gabler et al., 2000），因此在這方面要多下功夫。對(duì)泌乳牛來(lái)說(shuō)，飼料效率（kg奶/kg飼料）是很好的管理理念，但是很少有人提出適宜培育后備牛的管理理念，生長(zhǎng)期的動(dòng)物主要依靠增重來(lái)評(píng)價(jià)飼料效率。影響后備牛飼料效率的因素有很多，例如：遺傳、粗飼料品質(zhì)（消化率）、生長(zhǎng)速率/生長(zhǎng)階段、體況/機(jī)體生長(zhǎng)、妊娠、冷/熱應(yīng)激（環(huán)境應(yīng)激）和運(yùn)動(dòng)水平。

很多影響飼料效率的因素本身受到管理方式的影響，例如：畜舍條件、飼料類型、營(yíng)養(yǎng)體系。目前在后備牛飼料效率方面最重要的研究即精準(zhǔn)飼養(yǎng)，該方法不僅可以提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率，并且可以更精確地滿足后備牛的營(yíng)養(yǎng)需求。與傳統(tǒng)的高粗料日糧相反，近年來(lái)我們的主要研究方向是高精料、高能量日糧。以上幾種理念都可以提高后備牛的飼料效率，并且研究證明以上理念是可以做加法的，即可以疊加在一起用于后備牛飼養(yǎng)而不影響其后期生產(chǎn)性能（Hoffman et al., 2007; Lammers et al., 1999; Zanton and Heinrichs, 2007）。目前已經(jīng)有許多研究都在關(guān)注精準(zhǔn)飼養(yǎng)、高精料飼養(yǎng)的理念，并且這些研究還將持續(xù)下去。

本文回顧了后備牛精準(zhǔn)飼養(yǎng)體系中的一些重要概念，包括配方示例。這一體系在完全受控的飼養(yǎng)條件下使用高度可消化的飼料來(lái)源，重點(diǎn)關(guān)注在飼料效率、降低日糧成本、減少糞便中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)排出。

實(shí)施精準(zhǔn)飼養(yǎng)或高精料精準(zhǔn)飼養(yǎng)體系的營(yíng)養(yǎng)措施

首先，必須確保給后備牛飼喂的日糧是平衡日糧。在精準(zhǔn)飼養(yǎng)體系中，不給后備牛自由采食粗飼料的機(jī)會(huì)，平衡日糧以TMR、或者粗料和精料混合物的形式飼喂，每日只飼喂一次。根據(jù)最新的后備牛精準(zhǔn)飼養(yǎng)研究結(jié)果，在營(yíng)養(yǎng)方面應(yīng)當(dāng)注意以下方面：

蛋白質(zhì)：

※ 首先粗蛋白和可溶性蛋白要平衡

※ 后備牛達(dá)到性成熟之前，粗蛋白水平為14-15%，每日干物質(zhì)采食量為體重的2.15%；

※ 后備牛達(dá)到性成熟之后，粗蛋白水平為13-14%，每日干物質(zhì)采食量為體重的1.65%；

※ 產(chǎn)犢前保證日糧粗蛋白中30-35%為可溶性蛋白；

※ 瘤胃可降解蛋白水平?jīng)]有必要超過(guò)25-30%；根據(jù)原料價(jià)格和供應(yīng)量來(lái)選擇標(biāo)準(zhǔn)原料，不要選擇過(guò)瘤胃蛋白含量過(guò)高的原料。

后備牛需要一定量的粗蛋白來(lái)滿足其日增長(zhǎng)需求，對(duì)后備牛來(lái)說(shuō)日糧總蛋白含量與飼料原料蛋白質(zhì)含量同樣重要。研究發(fā)現(xiàn)，后備牛日糧中添加瘤胃不可降解蛋白（RUP）對(duì)后備牛來(lái)說(shuō)作用不大。如果高RUP原料更便宜，那么可以使用這類原料，但是最好不要額外再添加RUP。對(duì)后備牛來(lái)說(shuō)可溶性蛋白（SP）和瘤胃可降解蛋白（RDP）的利用效率更高。還有些研究在日糧中添加尿素，這樣日糧SP的氮貯留量可以達(dá)到40%。使用精準(zhǔn)飼養(yǎng)體系可以使后備牛的氮利用率得到提高，因此可以在有限的數(shù)小時(shí)飼喂時(shí)間內(nèi)，使瘤胃微生物蛋白合成最大化。很多研究都證明，日糧粗蛋白水平為14-14.5%時(shí)，后備牛的蛋白質(zhì)效率最高（Zanton and Heinrichs, 2008）。

能量：

后備牛對(duì)能量的需求受體型大小、生長(zhǎng)速率及環(huán)境等因素的影響。有兩種飼喂方案可以幫助滿足后備牛生長(zhǎng)的能量需求：一，配制不同能量密度的日糧，讓后備牛自由采食選擇恰當(dāng)?shù)娜占Z；二，調(diào)整后備牛日糧能量密度（整體偏高） ，然后用限飼的方式來(lái)滿足其能量需求。不管采用怎樣的飼喂方案，后備牛的日糧能量密度必須能夠滿足日增重1.75-2磅（800-900 g），或者130 kcal代謝能/磅代謝體重（BW0.75）。

纖維（NDF或ADF）：

NRC推薦的后備牛日糧纖維水平不適用于精準(zhǔn)飼養(yǎng)試驗(yàn)的需求。傳統(tǒng)意義上，后備牛最常見的飼養(yǎng)方式是使用高纖維/劣質(zhì)粗飼料來(lái)控制后備牛能量攝入，但是精準(zhǔn)飼養(yǎng)可以用高精料、低纖維的日糧來(lái)更有效地達(dá)到同一目的。事實(shí)上，后備牛的NDF需求標(biāo)準(zhǔn)并未完全確立，迄今的各項(xiàng)研究也還未找到不利于后備牛生長(zhǎng)的下限值，因此在這個(gè)問(wèn)題上，還是需要審慎處理。日糧NDF低至19%時(shí)后備牛生長(zhǎng)狀況也非常良好，在正常管理?xiàng)l件下也不會(huì)造成代謝病或者跛足。目前尚未研究過(guò)NDF低于19%的情況。以上NDF值肯定比NRC推薦值低。因此我們建議NDF值可以稍微超出瘤胃充分發(fā)育的需求，但同時(shí)控制在自由采食量的60-70%來(lái)控制瘤胃的充盈度。值得注意的是，本文提及的所有低NDF的后備牛精料試驗(yàn)，均采用限飼方式，即飼喂低NDF精料時(shí)，后備牛必須處于限飼狀態(tài)下。

維生素和礦物質(zhì)：

精準(zhǔn)飼養(yǎng)體系下，維生素和礦物質(zhì)的添加量應(yīng)該與現(xiàn)行NRC推薦量達(dá)到平衡。目前沒(méi)有任何數(shù)據(jù)顯示后備牛在高精料、精準(zhǔn)飼養(yǎng)條件下對(duì)維生素和礦物質(zhì)的需求有任何區(qū)別。

目前市面上飼料原料選擇非常多，因此不可能給出固定的配方建議。后備牛飼料原料的選擇應(yīng)該基于成本、原料可用性和營(yíng)養(yǎng)成分組成。因此在本文中我們只給出了一些中肯的參考意見。

精料來(lái)源：

根據(jù)我們已經(jīng)做過(guò)的后備牛精準(zhǔn)飼養(yǎng)試驗(yàn)，最常用的精料原料為玉米和豆粕，但玉米和豆粕與其它精料來(lái)源可能價(jià)格差異較大。由于精準(zhǔn)飼養(yǎng)體系中配方的精料比例提高，所以可以靈活地使用更節(jié)約成本的副產(chǎn)品原料。

粗飼料來(lái)源：

粗飼料是后備牛精準(zhǔn)飼養(yǎng)體系中的一個(gè)重要考慮因素。日糧中可以加高水平的玉米青貯，但必須要仔細(xì)監(jiān)控其中玉米谷物的比例。許多后備牛精準(zhǔn)飼養(yǎng)研究都使用玉米青貯作為主要的青貯原料，目前還沒(méi)有觀察到任何有害作用——即便將玉米青貯作為唯一的粗飼料來(lái)源（Moody et al., 2007）。高粗料（高玉米青貯）、精準(zhǔn)飼養(yǎng)的日糧可以替代以劣質(zhì)干草為基礎(chǔ)、自由采食的傳統(tǒng)日糧。

當(dāng)給后備牛飼喂高谷物日糧時(shí)，需要控制苜蓿草的飼喂量，因?yàn)楦吖任?高苜蓿草的組合可能引起后備牛慢性、泡沫性脹氣。在后備牛精準(zhǔn)飼養(yǎng)體系下，唯一可觀察到的代謝性異?；蛄鑫腹δ墚惓＞褪桥菽悦洑狻．?dāng)精料水平非常高（約為干物質(zhì)的75%）時(shí)，10-15%的荷斯坦后備牛會(huì)出現(xiàn)泡沫性脹氣。

秸稈或者其他高纖維粗飼料也可以用到精準(zhǔn)飼養(yǎng)日糧中，但我們不推薦使用這些原料，因?yàn)檫@些粗飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，在糞便中的排出量高，而且還會(huì)影響其它原料的添加空間。除了要控制苜蓿的添加量以外，在精準(zhǔn)飼養(yǎng)體系中無(wú)需刻意使用或回避某種粗飼料。

實(shí)施精準(zhǔn)飼養(yǎng)或高精料精準(zhǔn)飼養(yǎng)體系的管理措施

在影響后備牛飼養(yǎng)的各種因素中，最重要的就是監(jiān)測(cè)后備牛體重。尤其在精準(zhǔn)飼養(yǎng)體系中，更是要求經(jīng)常給后備牛稱重并定期監(jiān)測(cè)。后備牛稱重的關(guān)鍵時(shí)間節(jié)點(diǎn)包括：斷奶時(shí)、配種前、配種時(shí)、確認(rèn)懷孕時(shí)以及產(chǎn)犢前。需要根據(jù)這些數(shù)據(jù)計(jì)算出日增重，并且隨時(shí)監(jiān)測(cè)體況。根據(jù)研究結(jié)果，荷斯坦后備牛的日增重應(yīng)該在1.75-2.00磅（800-900 g）之間。

后備牛稱重只需取簡(jiǎn)單均值，目的是監(jiān)測(cè)后備牛的生長(zhǎng)表現(xiàn)，這一步在后備牛精準(zhǔn)飼養(yǎng)體系中必不可少，是保證成功飼養(yǎng)的前提。以下情況更需要重視后備牛稱重，一是日糧限飼不恰當(dāng)時(shí)，會(huì)導(dǎo)致后備牛體重快速增加，迅速變胖；二是日糧谷物水平低于需要量?？梢栽诤髠渑Ｐ凶咄ǖ阑蛘咂渌阌诓僮鞯牡攸c(diǎn)安置電子稱，以減少稱重的工作量。每次對(duì)后備牛進(jìn)行一些操作或處理后，都應(yīng)該稱重。尤其是在精準(zhǔn)飼養(yǎng)體系中，給后備牛稱重可以保證生產(chǎn)者準(zhǔn)確的知道需要給牛喂多少料，讓后備牛維持適當(dāng)?shù)纳L(zhǎng)速度，從而可以在既定月齡配種或者在既定體重時(shí)產(chǎn)犢。

建議：

※ 后備牛應(yīng)該在某天的固定時(shí)間點(diǎn)（相對(duì)于喂料時(shí)間）稱重，否則由于腸道的充盈程度不同，可能會(huì)影響到ADG的計(jì)算。

※ 最好每個(gè)月給后備牛稱一次重，但如果已經(jīng)建立起固定的稱重時(shí)間表，也可以適當(dāng)減少稱重次數(shù)，除非觀察到體況變化。

※ 最好給所有后備牛都稱重，但有些牧場(chǎng)可能無(wú)法實(shí)現(xiàn)，因?yàn)楹髠渑?shù)量和工人數(shù)量嚴(yán)重不匹配。這種情況下，可以選取有代表性的后備牛舍進(jìn)行稱重，必須保證選擇的這一牛舍可以代表整個(gè)后備牛群的狀況，并且每次稱重都是同一批牛。

※ 觀測(cè)后備牛個(gè)體重和群體增重與基準(zhǔn)值之間的差異，根據(jù)具體需要來(lái)調(diào)整管理措施，尤其是飼喂方案。

※ 如需輔助工具，可以參考賓夕法尼亞大學(xué)的“定制后備牛生長(zhǎng)曲線”（EXCEL表格，可向奧特奇技術(shù)人員索?。?。

對(duì)于任何舍飼條件下的群養(yǎng)后備牛來(lái)說(shuō)，都應(yīng)該盡可能縮小體尺及年齡上的差異，對(duì)精準(zhǔn)飼養(yǎng)體系來(lái)說(shuō)尤其如此。正常情況下，超過(guò)4月齡以后，就應(yīng)該把年齡相近的后備牛放在一起群養(yǎng)，一直保持在同一群中，保證體重差異小于200磅（90 kg），也就是說(shuō)，同一群內(nèi)年齡差異不要超過(guò)2-4個(gè)月。

在精準(zhǔn)飼養(yǎng)體系中，后備牛從4月齡至22月齡產(chǎn)犢之前，隨著體尺的增加，飼槽空間也需要相應(yīng)增加——從14英寸增加至24英寸（36 cm增至60 cm）。

精準(zhǔn)飼養(yǎng)的后備牛不需要全天喂料，因此要保證每一頭后備牛都能接觸到料槽。如果飼喂空間受到限制，強(qiáng)勢(shì)的后備牛容易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，而弱勢(shì)的后備牛容易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不足。因此，必須保證每一頭后備牛都能同時(shí)吃到料。

如果料槽空間實(shí)在有限，這里提供三個(gè)方法：第一，保證同一群內(nèi)的后備牛體重相近；第二，料槽加活動(dòng)擋板，例如頭頸夾或貼緊放置的分隔桿，這種方法在一定程度上可以起些作用；第三，間隔較短時(shí)間內(nèi)喂兩次。例如，早上7點(diǎn)先喂2/3，過(guò)兩個(gè)小時(shí)再喂剩下的1/3，這種情況下，強(qiáng)勢(shì)的?？梢栽诘谝淮物曃箷r(shí)吃飽，弱勢(shì)的牛在第二次飼喂時(shí)也能吃到料。

后備牛精準(zhǔn)飼養(yǎng)的主要宗旨就是在生產(chǎn)者施加約束的情況下滿足能量需要，而非通過(guò)腸道充盈度來(lái)限制采食。限飼時(shí)腸道充盈度和日增重的潛力都不能最大化，因此后備牛會(huì)采食可食用的墊料，從而影響精準(zhǔn)飼養(yǎng)的效果。如果給后備牛吃墊料的機(jī)會(huì)，就會(huì)打破精準(zhǔn)飼養(yǎng)的平衡，折損效果。精準(zhǔn)飼養(yǎng)的后備牛需要平衡日糧來(lái)維持理想的日增重，對(duì)配比好的平衡日糧做到100%采食，勿需攝入其他粗飼料或者墊料。

最開始進(jìn)行限飼時(shí)，飼喂之前后備牛會(huì)出現(xiàn)喊叫，至下一次飼喂之前喊叫的頻率和音量還會(huì)增加。研究經(jīng)驗(yàn)指出這種嘶喊行為在10-14天之后會(huì)逐漸消失，這是因?yàn)殡S著采食量的減少，瘤胃和腸道容積也在逐步減小，這也是精準(zhǔn)飼養(yǎng)能夠提高飼料效率的原因之一。

精準(zhǔn)飼養(yǎng)的過(guò)渡階段可以效仿產(chǎn)后腸道容積的提升過(guò)程，只要后備牛按照目標(biāo)日增重生長(zhǎng)且日糧配比合理，就說(shuō)明飼喂得當(dāng)。

后備牛從高粗料日糧過(guò)渡到低粗料、精準(zhǔn)配比的日糧時(shí)，需要逐步過(guò)渡，以便瘤胃適應(yīng)。賓夕法尼亞大學(xué)在高精料日糧精準(zhǔn)飼養(yǎng)方面開展了許多研究，主要目的是研究精準(zhǔn)飼養(yǎng)體系的優(yōu)缺點(diǎn)，然而結(jié)果表明，相對(duì)于傳統(tǒng)后備牛日糧來(lái)說(shuō)，飼喂高精料日糧不管從營(yíng)養(yǎng)還是管理上對(duì)于后備牛來(lái)說(shuō)都是重大的挑戰(zhàn)。

精準(zhǔn)飼養(yǎng)比較恰當(dāng)?shù)钠鸩?，?0%粗飼料、50%精料。這種日糧可以發(fā)揮高精料精準(zhǔn)飼養(yǎng)的一些優(yōu)點(diǎn)，并且相較于傳統(tǒng)高NDF、低能日糧的飼料效率更高。上述日糧也不會(huì)像真正的高精料日糧那樣引起瘤胃問(wèn)題（這種解釋合乎邏輯，因?yàn)榇蟛糠置谌榕Ｔ陲曃垢呔先占Z時(shí)，飼喂量都高于每公斤體重的實(shí)際需要量）。

產(chǎn)前30-45天時(shí)停止限飼，過(guò)渡到正常的產(chǎn)前料。根據(jù)同行審閱的期刊雜志報(bào)道，對(duì)后備牛采取精準(zhǔn)飼養(yǎng)措施直至產(chǎn)前30-45天不會(huì)對(duì)犢牛出生重、難產(chǎn)、代謝疾病、泌乳早期采食量或第一泌乳期產(chǎn)奶量等產(chǎn)生負(fù)面影響。瘤胃和腸道容積也能迅速變化，不會(huì)影響產(chǎn)后干物質(zhì)采食量。

以下示例均為經(jīng)研究和實(shí)踐證實(shí)可行的營(yíng)養(yǎng)推薦。需要注意的是，以下示例中使用的高粗料和高精料日糧都是為了滿足目標(biāo)日增重而設(shè)計(jì)的限飼配方。后備牛精準(zhǔn)飼養(yǎng)方案中所涉及的高度可消化、高精料日糧仍在不斷完善中，相關(guān)知識(shí)仍不完備。但以下示例中所涉及的知識(shí)可以為對(duì)后備牛精準(zhǔn)飼養(yǎng)方案感興趣的生產(chǎn)者提供思路。最終決定精準(zhǔn)飼養(yǎng)方案是否成功的是后備牛本身，細(xì)心管理、定期監(jiān)控后備牛生長(zhǎng)情況才是成功應(yīng)用限飼方案的關(guān)鍵。

要建立平衡配比的限飼配方，最主要的策略是在現(xiàn)有原料條件下盡可能控制成本、滿足營(yíng)養(yǎng)需求，然后按照干物質(zhì)采食量來(lái)飼喂，滿足后備牛生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需要量。因此，先假定能量是后備牛生長(zhǎng)的限制性因素，計(jì)算出特定日增重下的ME需要量（比如從NRC中取一個(gè)目標(biāo)日增重），除以配方的能量密度（Mcal/d ÷ Mcal/kg DMI）。

表1，后備牛精準(zhǔn)飼養(yǎng)的營(yíng)養(yǎng)推薦

以下推薦值按照荷斯坦后備牛日增重1.9磅（860 g）來(lái)計(jì)算。所有推薦值均是基于精準(zhǔn)飼養(yǎng)試驗(yàn)的初始推薦值，實(shí)際生產(chǎn)中需要監(jiān)控后備牛生長(zhǎng)情況，然后對(duì)配方進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整

表2，低粗料和高粗料、兩種不同日齡的精準(zhǔn)飼養(yǎng)日糧示例，日增重1.8磅（816 g）

表3，已發(fā)表研究中的配方示例（例1）

后備牛體重300-800磅（136-363 kg），日增重1.82磅（826 g）

參考文獻(xiàn)：Zanton and Heinrichs, 2007.

表4，已發(fā)表研究中的配方示例（例2）

后備牛體重380-750磅（172-340 kg），日增重1.8磅（816 g）

參考文獻(xiàn)：Moody et al., 2007.

表5，已發(fā)表研究中的配方示例（例3）

參考文獻(xiàn)：Zanton and Heinrichs, 2006.

小結(jié)：

總之，在限飼條件下以高精料日糧飼喂4-22月齡后備牛，其生產(chǎn)表現(xiàn)（包括體增重和骨骼生長(zhǎng)）與傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式接近。大量研究結(jié)果證實(shí)，可以使用高精料、精準(zhǔn)配比的日糧，在限飼的條件下使后備牛日增重達(dá)到最佳水平。后備牛精準(zhǔn)飼養(yǎng)可以降低成本、減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)排出、提高飼料效率，并且不會(huì)折損動(dòng)物在后續(xù)泌乳期的生產(chǎn)表現(xiàn)。

參考文獻(xiàn)（略）