椒鹽其實(shí)并不是指花椒鹽，而是用青紅椒粒和蒜茸爆香，把炸好的原料丟進(jìn)去，放少許鹽和味精大火翻炒。

配料：豬小排400g，雞蛋黃1個(gè)，淀粉1湯匙，面粉1湯匙，紅尖椒1個(gè)，尖椒1個(gè)，食鹽1/2湯匙，蒜2瓣，黃酒1湯匙，植物油200毫升，小洋蔥2個(gè)

第一步：

排骨洗凈剁小塊，用適量黃酒和鹽抓勻腌一會(huì)兒

第二步：

把一個(gè)雞蛋黃倒進(jìn)排骨中抓勻

第三步：

然后將適量的面粉和淀粉倒進(jìn)去攪拌均勻后腌制兩個(gè)小時(shí)最好

第四步：

青紅椒、小洋蔥和蒜全部切末備用

第五步：

坐鍋倒油，把排骨放進(jìn)去炸，表面焦黃色就可以出鍋備用

第六步：

把油倒出，剩一點(diǎn)底油大火煸青紅椒、小洋蔥和蒜末五秒鐘出香氣

第七步：

接著把炸好的排骨倒下去，放一些鹽，然后下最重要的黃酒，這時(shí)候香氣會(huì)撲鼻而來 ，大火快速炒幾下就可以了，一盤色香味俱全的椒鹽排骨就這么輕松搞定了，是不是滿滿的成就感呢？！