干鍋杏鮑菇千葉豆腐

這道菜的做法如下：

準(zhǔn)備食材

杏鮑菇

千葉豆腐、五花肉

花椒、干辣椒、紅尖椒、蒜、姜、蔥結(jié)

烹飪方法

1

準(zhǔn)備食材：五花肉、杏鮑菇切片、干紅辣椒剪長(zhǎng)段，大蒜、姜片，花椒，千葉豆腐洗凈瀝干水分。準(zhǔn)備料汁：鮮貝露、老抽、糖、蠔油、高湯調(diào)勻。

2

紅尖椒切小段，一個(gè)洋蔥改大塊，瀝干水分的千葉豆腐切薄片（不要太薄）

3

鍋內(nèi)入油（放的量少寬些），放點(diǎn)鹽，燒熱后入千葉豆腐炸至膨脹，迅速撈出瀝油。

4

鍋內(nèi)留一些油，將五花肉煸炒變色。

5

入除蔥結(jié)外所有配料，中小火煸炒出香。

6

入杏鮑菇、千葉豆腐翻炒，火稍調(diào)大，沿鍋邊烹入料酒。

7

入料汁炒勻，轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋燜一會(huì)。

8

入紅尖椒段、芝麻、蔥結(jié)即可出鍋。

9

如果是現(xiàn)吃，不做干鍋燒的話，可以把料汁收的干一些，蔥結(jié)可以早入，燜也可以多燜一會(huì)，讓醬汁都包裹進(jìn)每一塊千葉豆腐的小孔里。

10

如果是架干鍋，那么料汁就要多留一些，在鍋底鋪?zhàn)约合矚g的配料食材，然后架火一邊吃一邊煮，味道就和館子是一樣的哈！

烹飪技巧