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都市放牛   潮汕牛肉 Everybody都是什么時(shí)候放假呢 準(zhǔn)備整個(gè)假期怎么過(guò) 在這吃火鍋的季節(jié) 餐桌上也必得來(lái)一鍋潮汕牛肉 此次尋味福利傾情奉上 10份200元霸王餐  都市放牛潮汕牛肉火鍋   完整視頻 在這個(gè)冬天里，仿佛不吃火鍋，總覺(jué)得虧待了自己，潮汕牛肉火鍋早已是被公認(rèn)的，最具代表性的經(jīng)典美食之一。一鍋清湯，掌握各部位不同火候，現(xiàn)切吊龍、匙皮、肥拼……一想到這，口水馬上都要流出來(lái)了。    店家在裝修上下了一番功夫，整體空間頗為簡(jiǎn)潔大方。一眼就注意到的全透明切肉廚房，店內(nèi)則是開(kāi)放式用餐區(qū)和包廂，店家還特意在裝飾墻上以彩色瓷磚裝飾其間，并有綠植點(diǎn)綴，總體讓人感覺(jué)舒適自在。    溯源“牛肉火鍋”的歷史 潮汕地區(qū)不盛產(chǎn)牛，但潮汕人特別會(huì)吃。潮汕牛肉火鍋的歷史雖只有百年之久，但已經(jīng)被演繹得出神入化。 清末及民國(guó)初期，那時(shí)就有許多客家人挑著小擔(dān)在潮州府城走街串巷，叫賣(mài)牛肉丸湯。潮汕人覺(jué)得牛肉丸很有特色，便將它轉(zhuǎn)接過(guò)來(lái)加以改良創(chuàng)新。所以牛肉火鍋成為餐桌上的美食，潮汕人功不可沒(méi)。 吊 龍 牛的前腰脊肉，分肉眼和里脊 在潮汕火鍋中，它們統(tǒng)稱(chēng)為吊龍 是潮汕人一般吃火鍋必點(diǎn)的部位之一 肥而不膩，香滑可口 肥拼 肥胼，即牛腹的夾層肉， 在整頭牛身上僅占百分之八的量， 肥胼看上去肥瘦相間，紋理十分好看， 吃口也是肥香兼具鮮嫩 嫩肉 嫩肉是位于臀腿部位的肉， 產(chǎn)量較大，甜度高， 一般會(huì)切的比較厚， 涮之前滴幾滴油拌勻一下， 軟嫩滑溜的 匙仁 位于脖仁下方的部位，接近肋骨， 因?yàn)檫B著脖子，筋肉結(jié)實(shí)， 肉中間常穿插著細(xì)筋， 脂肪含量較高，非常鮮嫩 潮汕牛肉火鍋一般是用清水鍋，注重的就是吃到牛肉的原味鮮甜。 牛肉各部位的名稱(chēng)不同，涮的時(shí)間也不相同。脖仁、吊龍、匙仁、匙柄等部位通常在10-12秒左右。在湯鍋中涮三上三下，基本就可以出鍋了。 除了現(xiàn)切牛肉以外，牛肉丸也是店內(nèi)師傅們每天現(xiàn)打的，吃起來(lái)彈脆可口，咬開(kāi)后，滿(mǎn)滿(mǎn)的油香汁水。 作為配菜的腐皮也是潮汕本土代表菜，下鍋后薄軟細(xì)膩，微微軟就吃，帶著點(diǎn)酥脆，脂油香味濃郁。 吃潮汕牛肉火鍋 其實(shí)就是對(duì)于原汁原味 傳統(tǒng)味道的一種尋味 這么好的涮牛肉， 和家人朋友一起去嘗嘗吧 ~ 霸王餐套餐 招牌清湯牛骨鍋 1份 肥拼 1份 嫩肉 1份 生菜 1份 厚百葉 1份 金針菇 1份 醬料 2份 濕巾套裝 2份 主食2選1：芥蘭牛肉炒粿條或芥蘭牛肉炒飯 福 利 都市放牛優(yōu)惠名額 X 10位 參與方式：關(guān)注公眾號(hào)“視聽(tīng)閔行”，發(fā)送“都市放牛+姓名+手機(jī)號(hào)碼”至后臺(tái)，即可參與福利抽獎(jiǎng)。 獎(jiǎng)品：價(jià)值200元的都市放牛潮汕牛肉火鍋套餐 活動(dòng)時(shí)間截至：2017年1月22日 24:00（名額有限，欲搶從速噢） 都市放牛潮汕牛肉火鍋 莘松路1266號(hào)亞繁亞樂(lè)城4F-12B 15155205511 標(biāo)簽：潮汕 牛肉火鍋 ◆ ◆ ◆ ◆ 食安小課堂 謠言：牛奶中的IGF-1和酪蛋白會(huì)導(dǎo)致癌癥 ◆ ◆ ◆ ◆ *由閔行區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局和閔行區(qū)電視臺(tái)共同制作的食品安全小課堂，傳科普、破謠言，給閔行百姓送上可信、權(quán)威的食品安全小貼士，祝大家吃得健康喔～ |
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