蓮藕是我們生活中常見(jiàn)的一種蔬菜，尤其又以南方比較多見(jiàn)。蓮藕由于肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮脆甘甜，潔白無(wú)瑕，可生食也可做菜，一直受到人們的喜愛(ài)。冬季使用蓮藕最營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的方法還是煲湯，下面為大家推薦一道美食——栗子蓮藕湯。

一、蓮藕的功效與作用

1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2. 通便止瀉、健脾開(kāi)胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

3. 益血生?。号旱臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

二、栗子蓮藕湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

板栗：板栗含有豐富的含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、胡蘿卜素、維生素、鈣、磷、鉀等物質(zhì)，具有健胃補(bǔ)腎、延年益壽等功效，常吃板栗對(duì)高血壓、冠心病等病癥具有較好的防治作用。

蓮藕：蓮藕含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，具有滋陰養(yǎng)血的功效、補(bǔ)五臟之虛、強(qiáng)壯筋骨、補(bǔ)血養(yǎng)血等功效。

三、菜譜：栗子蓮藕湯

食材：蓮藕 板栗 葡萄干 冰糖

1、蓮藕洗凈切塊，板栗去殼，葡萄干沖洗干凈。

2、砂鍋中倒入清水，開(kāi)大火煮沸。

3、將蓮藕 板栗倒入鍋中，小火燉煮1個(gè)小時(shí)。

4、加入葡萄干 冰糖，小火燉10分鐘即可。

小貼士：藕性偏涼，所以孕婦和產(chǎn)婦不宜食用。

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