高CP值法式牛排小酒館 – L’Assiette Steak Frites專供舒肥料理過的草飼安格斯牛排L’Assiette Steak Frites給人一種法式小酒館的感覺，雖然店名并沒有特注明，但從裝潢風格、供餐內(nèi)容等方面去觀察，的確給人一種相當具有親和力、同時能很自在地享受紅酒、跟朋友聊一晚、或者坐在吧臺邊看球賽邊喝點小酒等愜意十足。 店面有分室內(nèi)、室外的客座，延續(xù)招牌的大紅色調(diào)，裝潢使用了大量的深色檜木、黑紅座椅、木桌、或是鋪上干凈白色桌巾的餐桌，給人沈穩(wěn)、安靜的感覺。而既然是法式餐館，肯定少不了葡萄酒。店內(nèi)有一大片儲酒柜，擺滿來自世界各地的精選紅白酒，在選擇時假如不確定該選哪一款，可以詢問服務生做最佳佐餐建議。 甫上桌的是小編點的單杯來自法國波爾多2012年的Ducourt Chateau Briot，深紫紅的色調(diào)、充滿香甜紅色莓果激巧克力的氣味，喝下后卻是酒體較輕、沒有過多單寧咬口的輕柔、潤滑口感。 而來到法式酒館用餐，一定會附上一份現(xiàn)烤法式長棍，佐面包的是帶有九層塔碎的橄欖油。 而隨餐附贈的特有Sorrel Soup也很特別，跟青蒜馬鈴薯濃湯有些許雷同，淋上幾圈初榨橄欖油及隨意撒上一些巴西里葉碎，就是一道法國傳統(tǒng)的湯品。 小編首先點了Salade Orientale au Bifteck經(jīng)典牛排沙拉（$18），稍帶血色的牛肉塊、酪梨、芝麻葉、青葡萄、紅蘿卜絲、蘿蔓葉、蕃茄、及杏仁碎跟扁寬面條等配料相當豐富，醬料的調(diào)配也很美味，說是辛辣芝麻油醋汁，但主體味道帶點泰式魚露的酸甜，又有隱隱約約的辣味，既清爽又開胃，加上份量充足，吃起來相當過癮！如果沒人陪我來，一個人肯定牛排還沒上就吃撐了。 L’Assiette的意思是”一盤”，配上后面的Steak Frites即是一盤淋上主廚特制醬汁的牛排及使用牛油炸得香酥、鮮切帶皮馬鈴薯制成的薯條，而這也是他們最著名、當紅的經(jīng)典菜肴 – Steak Frites（$29），這個價格還包含了湯品或沙拉擇一，牛排跟薯條還會分兩份送上，目的是為了讓消費者能一直都能吃到最新鮮的美味，相當貼心。牛排的部分店家使用的是相當罕見的Coulotte Cut，與莎朗上蓋隔著一層脂肪的部位，故常常被誤以為是莎朗上蓋，而通常每頭牛只有一又二分之一磅的量供應，所以相當稀珍。據(jù)說這是過去肉販們私藏回家吃的部位呢！法式料理最精髓的莫過于它們的醬汁，每位主廚都有自己拿手絕活醬汁，而且是如同傳家寶般珍貴，絕不外泄。L’Assiette Steak Frites首先用舒肥低溫烹調(diào)法將牛肉的結構打散至最佳入口、咀嚼程度，香煎過后再用特調(diào)醬汁淋上，肉質(zhì)除了非常鮮嫩之外，搭配醬汁更如虎添翼，難以想像是用這樣的價格品嘗到的料理。而使用牛油炸的薯條也特別地香，一送上來小編就忍不住趁熱偷吃了好幾口，加上還有跟著一些巴西里碎一同下鍋炸，散發(fā)出了些許的清香。
甜點的部分是現(xiàn)烤做浩時12分鐘的Beignet-Style Profiteroles油炸泡芙（$9），一份三個，現(xiàn)炸熱騰騰的泡芙夾了帶有香草籽的冰淇淋，再淋上熱騰騰的巧克力醬，老實說泡芙好薄、好酥脆，但就是稍微比較油了，冰淇淋不是放得太多，但小編個人認為這樣比較剛好。
整體評鑒：店內(nèi)給人感覺挺好的，服務生態(tài)度也都很友善，有點正式又其實可以很輕松地用餐，感覺非常適合情侶約會，隨意地吃薯條、喝點小酒。牛排以$29的價格是超越水平的美味，而且份量挺夠的。酒單還不算太豐富，不過價格都很平實，除了葡萄酒也有生啤的選項，小編舉雙手推薦正在找尋評價美味的餐廳的朋友，絕對可以來試試喔！ Clyde小編小小Tip: 牛排的部分，如果點一份兩個人分食，可以要求一次上兩人份，真的不夠的話，主食的部分都能做半份的order，相當替客人著想。薯條的部分假如不想要牛油炸過的，可以要求改成花生油炸的。停車有Valet，或者附近巷弄鉆一下應該好找，不過他們是越晚人越多喔！
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來自： Little_Piggy > 《洛杉磯》
