（原標(biāo)題：正宗的湖州年味，你都吃過(guò)嗎？）

很多人說(shuō)，現(xiàn)在的年味越來(lái)越淡，親朋好友酒店吃完就散了。還是在家里吃更溫馨、更有年味！今天小編就帶大家一起來(lái)回憶一下，尋一尋湖州的“年味”…

01玫瑰酥糖

玫瑰酥糖是震遠(yuǎn)同“茶食珍品”的招牌，制作精細(xì)，屑子要經(jīng)八十孔篩子篩過(guò)，入口細(xì)而爽口。餡心以白糖為主，飴糖適量，甜而不厭。玫瑰酥糖經(jīng)過(guò)18道工序精制，香氣撲鼻、入口細(xì)膩，甜而不厭，松而不散，名噪江南。

02細(xì)沙羊尾

“羊尾”是湖州的一種甜食，過(guò)年過(guò)節(jié)，不少人家都會(huì)動(dòng)手自己做。細(xì)沙羊尾因外形酷似湖羊尾巴而得名。紅豆沙是 其主要原料，把紅豆煮熟，沖洗過(guò)濾，加糖在熱鍋上炒，然后搓成一個(gè)個(gè)橢圓形。再取新鮮板油切片，打得薄薄的裹在橢圓形細(xì)沙的外面。接下來(lái)是打發(fā)蛋清，把先 前裹好的板油細(xì)沙放進(jìn)蛋清里蘸一下，下油鍋，用小火慢炸，炸成金黃色的果子。趁熱咬開(kāi)一口就是滿嘴流淌的細(xì)沙，還有豬油融化其中，又香又甜的味道讓人垂 涎。

03菱湖魚(yú)干

菱湖因水得名，以水為美，依漁而興，每到年關(guān)，晾曬魚(yú)干也自然成為了菱湖人必做的一件事情，等到年關(guān)越來(lái)越近，除了在漁業(yè)企業(yè)，菱湖的社區(qū)里、街邊上都能看見(jiàn)晾曬著一排排金黃的魚(yú)干，在老底子菱湖人的眼里，曬魚(yú)干象征著年年有余、吉利之意。

04熏豆茶

薰豆茶又稱烘豆茶，江浙一帶尤以湖州南潯為主的漢族的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗。是一道以薰豆為主料，加上其它輔料一齊沖泡而成的茶點(diǎn)。輔料一般為胡蘿卜干、桔皮、桂花、芝麻和綠茶葉之類，另有講究的人家還加入震澤黑豆腐干、扁尖、筍尖或青橄欖等等。

05年糕

打年糕習(xí)俗在湖州地區(qū)由來(lái)已久，每到農(nóng)歷年底，農(nóng)村都有打年糕、吃年糕的習(xí)俗。如今能用機(jī)器軋年糕了，但沒(méi)有石臼里“打”出來(lái)的年糕有味。年糕寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。年糕可炒、可蒸、可煮，根據(jù)自己的口味，制作成不同的美味。

06生煎肉餅

生煎肉餅，是湖州菱湖的宴席必備菜。選用豬腿肉切咸肉泥，配以雞蛋蔥末、淀粉料酒等拌勻做成扁圓型肉餅，微火煎至呈現(xiàn)棕黃色。特點(diǎn)是外松里嫩，趁熱蘸些醋，那是一個(gè)香而不膩，味道好極了。 這道菜，早些年是年夜飯的必備菜品，現(xiàn)在菱湖的一些婚宴筵席上也能看到他的身影，想吃的話，菱湖一定有。平時(shí)，若是嘴饞了，自己做些，也是非常方便的。

07圓子

逢年過(guò)節(jié)做圓子是湖州歷來(lái)的風(fēng)俗，翠綠的、瑩白的，咸香的肉餡，甜糯的豆沙餡，雖各式各樣，卻同樣寄托著湖州人團(tuán)團(tuán)圓圓、和和樂(lè)樂(lè)的生活期盼。

08糯米酒

湖州人喜歡吃米酒，每年的立冬到第二年立春這段時(shí)間最適合釀酒，這段時(shí)間也被稱為“冬釀”。米酒也是江南水鄉(xiāng)新年里家家戶戶招待客人的必備品。

09魚(yú)圓

“魚(yú)圓”白雀人叫“宴球”。是湖州本地的一道特色菜，也是名菜，有普通魚(yú)圓、藏餡魚(yú)圓、香魚(yú)圓等，可做湯或炒菜。

10豬頭糕

豬頭糕享受的是童年的記憶，兒時(shí)，是物質(zhì)貧乏的年代，肉，只有過(guò)年時(shí)才能吃到，冬天里，能吃到豬頭糕便是絕好的享受。豬頭糕做好后，可以當(dāng)零食，吃著玩，最好的是當(dāng)冷盆，是暖胃的佳品，市面上好多年不見(jiàn)了，唯有自己制作，吃到合心放心的豬頭糕。

11肉圓子

這道菜通常在過(guò)年過(guò)節(jié)時(shí)才做，取意團(tuán)團(tuán)圓圓。和普通的丸子外形略有區(qū)別，因表層裹上了一層泡發(fā)的糯米，蒸好后，糯米顆顆飽滿、雪白晶瑩，形似珍珠而得名。咬一口，肉香夾雜著糯米的清香，絕對(duì)一嘗難忘！

12千張包

丁蓮芳千張包是湖州傳統(tǒng)名點(diǎn)。清光緒四年，湖州菜販丁蓮芳以鮮豬肉、千張為原料，裹成長(zhǎng)枕形千張包子，配細(xì)絲粉，肩挑叫賣(mài)。后在肉餡中添進(jìn)筍衣、開(kāi)洋，并改為五厘米見(jiàn)方的三角形包子，細(xì)絲粉改用以綠豆為原料的粗絲粉，切成4-5厘米。從此，外形、餡料和輔料等定型至今日。包子所用的千張和絲粉都是特制的，千張薄而韌，包得密不透氣，香濃汁鮮；絲粉白而粗，久煮不糊，柔軟入味。

13菱湖雪餃

菱湖雪餃?zhǔn)钦憬『菔辛夂?zhèn)的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)。據(jù)傳已有三百余年歷史。 菱湖雪餃?zhǔn)莻鹘y(tǒng)茶食珍品，'白如雪，形如餃'，口感松脆，甜度適中，不沾牙，風(fēng)味獨(dú)特。再配上一杯綠茶，就是絕佳的茶點(diǎn)搭檔。

14桔紅糕

桔紅糕浙江省湖州市的漢族名點(diǎn)之一，用江南的糯米制成，造型玲瓏，剔透如玉，糯滑可口，甜韌適中，玫瑰桔香，口味甚濃，具有糯而不粘，甜而不膩，老少皆宜之特點(diǎn)，深受公眾喜愛(ài)。如震遠(yuǎn)同的桔紅糕，糯、香、甜、不粘牙!

15新市羊肉

新市羊肉起始于宋代，而到了清末，寧波人張和松來(lái)新市鎮(zhèn)，在繼承傳統(tǒng)羊肉燒法的基礎(chǔ)上，采用新的烹調(diào)方法，終成一派張一品羊肉?！靶率醒蛉狻边x用湖羊要求健壯無(wú)病的嫩口二牙，配以冰糖、陳年老姜、紅曲、山東大棗及胡椒、茴香、桂皮等，用柴火小火燉上四五個(gè)小時(shí)，味道格外醇厚，無(wú)膻味。

16殺豬飯

以前在農(nóng)村，殺年豬是鄉(xiāng)下人除婚喪嫁娶外的頭等大事，一頓頓豐盛的殺豬飯，帶來(lái)了歡天喜地的“年訊”。家家戶戶都在忙著殺豬，“年味”也因此提前到來(lái)，現(xiàn)在農(nóng)村也比較少見(jiàn)。