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潮汕地區(qū)的美食大名，從粵東那片小地方傳到全國、全世界。 潮汕菜的特點就在于精細，這片區(qū)域地少人多，吃的東西也盡量精細。去年風靡全國的潮州牛肉火鍋，其特別之處就是對牛肉的每個部分進行嚴格區(qū)分，煮不同部位的肉有嚴格到稱的時間規(guī)定。但是在潮汕地區(qū)，美食卻不僅僅是牛肉火鍋一項。
從早餐開始，精細化美食已經(jīng)可以展現(xiàn)出來。潮汕人吃早餐喜歡吃白粥，即使在街邊的小攤檔吃粥，老板都會找出十幾種配料供你選擇，潮汕人稱之為“雜咸”，包括什么甜豆干、咸豆干、蘿卜干、烏欖、油橄欖、咸菜……吃份白粥都能吃出滿漢全席的快感。
除了粥，腸粉則是潮汕早餐的另一種常規(guī)選擇。潮汕地區(qū)的腸粉更米漿，蒸好的腸粉米香更濃，而腸粉的內(nèi)涵也更豐富些，不同于廣州腸粉只是幾片肉片，潮汕腸粉中，可以有肉碎、香茹、蝦干、鮮蠔、芽菜、生菜等各種肉菜，一大包腸粉鼓鼓的，營養(yǎng)豐富，再淋上花生醬、沙茶醬，又是一種極大滿足。
午餐和晚餐可以吃點潮汕名牌菜系。例如蠔烙，這是用薯粉生蠔雞蛋做成的美食，成品的蠔烙金黃酥脆，口感絕佳；剛出鍋時熱氣騰騰，香氣撲鼻，而這時是品嘗的最佳時刻！這也是一道不容錯過的色香味俱全的小吃。
當然不能不提的是潮汕鹵水。即使你在全國各地的大小潮菜館都品嘗過潮汕鹵味，但也不能不試試剛新鮮出爐的鹵鵝肉?？梢哉f，街邊小攤的鹵鵝會比大酒店的好吃！
吃過主食，再來點小吃。汕頭老媽宮粽球，在潮汕地區(qū)擁有其特殊意義名氣，一半甜一半咸的豐富口感，也是別處沒有的。潮州街坊街上的胡榮泉，有芋泥、鴨母捻等甜品，鴨母捻形似北方湯圓，但糖水中增加了銀杏、蕃薯、銀耳等配料，更得更豐富?？偠灾?，最普通的潮汕美食也給人豐盛的滿足感。。 |
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