秋冬季最適合吃牛肉，驢媽鹵出來(lái)的牛肉，不管是熱吃還是冷了切片，都是餐桌上一道美味～

用料  

• 牛腱 1個(gè)
• 牛筋 1條
• 白酒 1兩
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 冰糖 適量
• 八角 2粒
• 桂皮 1小片
• 京蔥 1根
• 干辣椒 3個(gè)
• 老姜 2個(gè)厚片

做法  

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  買來(lái)的牛肉先用冷水浸泡半小時(shí)再充分洗凈，冷水下鍋大火將水燒開，將牛肉的血水充分焯出，大約燒開2分鐘左右盛出，將牛肉用熱水沖洗干凈。

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  將洗凈的牛肉放入高壓鍋鍋中，加入所有調(diào)料和沒過食材的水高壓20分鐘。

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  程序結(jié)束，從高壓鍋中倒出牛肉，繼續(xù)在煤氣灶上大火煮至湯汁濃稠即可。

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  盛出放涼

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  放冰箱冷藏一晚切片口感更好！