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今天立春，我們準(zhǔn)備了春卷和春餅以及餡料的做法分享給大家。馬上要開始上班了，預(yù)祝大家新的一年工作順心，一切如意！ ▽ 立春卷春餅  · 主料 · 香雪尚品雪花粉 | 200克 溫水 | 110克 韭菜 | 200g 豆芽 | 200g 胡蘿卜 | 50g 玉米油 | 適量 鹽 | 適量 雞精 | 適量 · 做法 · 1. 小麥粉和水混合。用筷子把面粉和溫水（手溫差不多的溫水）攪拌成大片的雪花狀。  2. 將面倒在面案上，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜或者盆醒面15-20分鐘。  3. 取出醒好的面團(tuán)，切成小塊，和包餃子差不多。  4. 將小面塊搟成小圓片，也和搟餃子皮差不多。  5. 取一個(gè)小圓片上面涂滿玉米油，再蓋上另一片面片，如此反復(fù)。  6. 將壓好的一摞面片如圖用手慢慢捏大捏圓。  7. 然后用搟面杖慢慢搟成直徑16厘米左右的圓餅。  8. 然后擺在盤子里。蒸鍋水開后入蒸鍋大火蒸10鐘左右。  9. 蒸好后趁熱將餅一張張揭開?？?，這個(gè)春餅非常薄有木有。  12. 將菜洗凈，胡蘿卜切絲，韭菜切段。  13. 蔥花爆鍋。 14. 放入胡蘿卜，將胡蘿卜炒軟。 15. 倒入豆芽、韭菜，放入鹽、雞精，一起翻炒至蔬菜炒熟出鍋。 16. 取春餅卷菜。 17. 薄薄的春餅卷著香嫩的菜，超級(jí)好吃。 ▽ 卷春卷超好吃的京醬肉絲 · 主料 · 豬里脊肉 | 適量 胡蘿卜 | 半根 黃瓜 | 半根 豆腐干 | 1-2塊 料酒 | 少許 糖 | 少許 鹽 | 少許 味精 | 少許 胡椒粉 | 少許 色拉油 | 少許 甜面醬 | 少許 生粉 | 少許 · 做法 · 1. 一塊豬里脊洗凈。 2. 順著紋理，切成條狀。別切太小，就變?nèi)饨z了。自己吃不要太摳門哈哈。 3. 加鹽、味精、生粉、料酒、胡椒粉調(diào)味腌制。 4. 抓勻之后再加點(diǎn)色拉油，這樣能把味道鎖住，保留水分。炒出來口感更嫩滑。 5. 放著備用。我們?nèi)デ薪z。 6. 胡蘿卜洗凈削皮切絲。 7. 豆腐干洗凈切絲。 8. 黃瓜削皮切絲。 9. 胡蘿卜焯水燙熟。我拿個(gè)漏勺這樣放下去燙熟，擺盤時(shí)候就不會(huì)亂七八糟啦。 10. 同理焯水豆腐干。豆腐干本來其實(shí)是熟的，但是買來覺得直接吃不干凈，還是滾水里消個(gè)毒吧。 11. 泥萌以為接下去是黃瓜焯水么？哈哈哈，黃瓜生吃啊！ 12. 豬里脊下油鍋爆炒一下，用鏟子把它們劃開。 13. 加入甜面醬。泥萌看啊，有蠔油、番茄醬啥的想加就加唄。另外要注意甜面醬的咸淡，泥萌以為甜面醬是甜的嘛？是咸的哇！適當(dāng)加點(diǎn)糖平衡下味道。 14. 炒勻就能出鍋啦！下面應(yīng)該墊生菜的，但是我沒有，就青菜將就下吧。 15. 這菜其實(shí)直接吃也行啊。整了三絲就是為了包進(jìn)春卷皮~ 17. 清爽的黃瓜和胡蘿卜的口感，搭配軟糯糯的豆腐干，還有大滿足的肉肉肉，一口咬下去，炒雞好吃！下手不夠狠，包的料太少啦！ ▽ 素炒三絲 · 主料 · 土豆 | 1個(gè) 胡蘿卜 | 1個(gè) 尖椒 | 1個(gè) 蔥姜絲 | 適量
· 輔料 ·
鹽 | 1小勺 雞精 | 半小勺 醋 | 1湯匙 食用油 | 3湯匙 · 做法 · 1. 土豆去皮清洗干凈，尖椒和胡蘿卜清洗干凈備用。 2. 全部切成細(xì)絲，練刀功的時(shí)候來了。土豆絲切好后要用清水洗幾遍。 3. 鍋里倒入油，放入蔥姜絲爆香后倒入切好的三絲炒。忘記拍照片了，三絲倒入之后加入鹽和醋。最后加入雞精調(diào)味即可。 4. 出鍋，顏色很清爽吧！ ▽ 炒合菜 · 主料 · 雞蛋 | 3顆 韭菜 | 1把 綠豆芽 | 半包 花椒粒 | 適量 干辣椒 | 2個(gè) 姜 | 2片 蒜末 | 適量 蔥 | 適量 鹽 | 適量 生抽 | 2勺 · 做法 · 1. 準(zhǔn)備材料：雞蛋三顆 2. 韭菜一把 3. 綠豆芽半包 4. 蔥，姜，蒜 5. 先雞蛋炒好，切成細(xì)條，更入味，調(diào)料的味兒入雞蛋里，也能減少雞蛋的腥味兒 6. 熱鍋涼油，小火，把花椒粒，干辣椒，蔥，蒜，姜，煸炒出香味兒，入綠豆芽，炒至五成熟，入韭菜，入生抽，入鹽，翻炒一下，入切好的雞蛋，翻炒一下出鍋吧！ 部分素材來自網(wǎng)絡(luò),由家庭美食編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。 家庭美食 學(xué)做菜，來家庭美食 微信：jtmeishi |
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