五香熏魚
五香熏魚的簡介及特色今天山寨了一回啊!很久之前在雪園吃過的上海熏魚,念念不忘.這天,買回一條鯇魚,把魚最好的一部分,拿來做了這熏魚,所謂熏,其實(shí)有點(diǎn)鹵的意思,炸好的魚浸在鹵水中入味,多半當(dāng)涼菜來吃,微甜微酸,很是開胃.這次的醋放多了點(diǎn),弟媳說這樣挺好的,吃起來很開胃啊,停不了口...不過呢,鯇魚可能不太適合，煎炸的時候容易散,定型有點(diǎn)不好,下次換其它魚來試下吧!五香熏魚的做法詳細(xì)步驟 1、鯇魚切厚片，倒入老抽腌10分鐘入味  2、熱油下腌好的鯇魚片半煎半炸至兩面金黃  3、小奶鍋下下姜蔥，料酒，白醋，香醋，香油，干貝素，八角，干辣椒，黑胡椒粉，糖，鹽，煮開后放涼，  4、把煎好的魚塊浸泡在小鍋里入味，放置冰箱過夜最好 |
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