每個(gè)不甘寂寞的電商人

都在深夜偷偷置頂了“調(diào)戲電商”

春節(jié)期間，戲哥最大的反思就是對(duì)于創(chuàng)新的理解。

比如獵豹當(dāng)初就是憑借一次只做一件事的戰(zhàn)略，整個(gè)團(tuán)隊(duì)all in 在手機(jī)系統(tǒng)清理這一件事上，在這個(gè)看起來(lái)不起眼的領(lǐng)域，創(chuàng)造了一個(gè)奇跡，殺進(jìn)了海外市場(chǎng)，并成為整個(gè)領(lǐng)域里的品類(lèi)冠軍。

當(dāng)時(shí)獵豹CEO傅盛一直強(qiáng)調(diào)：初創(chuàng)公司一定要做減法，專(zhuān)注在一個(gè)產(chǎn)品上，做產(chǎn)品一定要做減法，要在一個(gè)核心功能上做透，如果說(shuō)成功有捷徑，這就是成功的捷徑。

這個(gè)道理相信人人都聽(tīng)過(guò)，但未必人人都相信?；蛘哒f(shuō)，人們大多不理解，做減法，如何才能創(chuàng)新？

其實(shí)，所有看似向外拓展的創(chuàng)新之所以能做成，關(guān)鍵還是聚焦在了一個(gè)根本的核心競(jìng)爭(zhēng)力上。

比如最近很火的零售+餐飲的大零售創(chuàng)新業(yè)態(tài)，業(yè)態(tài)創(chuàng)新的背后，必然其規(guī)則不是被設(shè)計(jì)出來(lái)的，是被發(fā)現(xiàn)的。而商業(yè)模式的核心競(jìng)爭(zhēng)力，則其實(shí)是找到迎合這一需求（趨勢(shì)）的內(nèi)在驅(qū)動(dòng)力。

以最近火熱的盒馬鮮生為例，表面上盒馬鮮生是把“餐廳”體驗(yàn)業(yè)態(tài)納入實(shí)體店。這讓消費(fèi)者有了更多逛店理由，也讓店內(nèi)生鮮產(chǎn)品有了更多銷(xiāo)售出口。但背后的戰(zhàn)略意圖，是做生鮮外賣(mài)，這其中的核心競(jìng)爭(zhēng)力，就是中央廚房前置的效率競(jìng)爭(zhēng)。

餐飲業(yè)與零售業(yè)一樣，到最后拼的還是人效和平效，再好的傳統(tǒng)餐飲業(yè)中午接500單必然會(huì)癱瘓，但盒馬外賣(mài)輕松1500單，且可做到30分鐘送達(dá)。只需要一個(gè)廚房，35個(gè)廚房工作人員，以及幾百個(gè)快遞即可。

秘訣就在于，盒馬外賣(mài)建在CBD服務(wù)白領(lǐng)，不做到店消費(fèi)，廚房完全可以按照工廠(chǎng)流水線(xiàn)的方式設(shè)計(jì)和投產(chǎn)。

從這個(gè)視角，你也就可以理解，為何盒馬鮮生選擇只接受支付寶付款。通過(guò)支付寶可以快速吸粉，并掌控線(xiàn)下端消費(fèi)數(shù)據(jù)，完成O2O閉環(huán)。

除線(xiàn)上線(xiàn)下同價(jià)的零食產(chǎn)品售賣(mài)空間外，“水+輕食”的飲食休閑區(qū)域也是融合跨界的一種嘗試，更能契合歇腳地的概念。

比如，三只松鼠的線(xiàn)下投食店，買(mǎi)一杯奶茶可以任意選擇價(jià)值3塊錢(qián)的小投食包試吃，同樣的價(jià)格也許沒(méi)有多少利潤(rùn)，卻通過(guò)奶茶這個(gè)媒介讓消費(fèi)者坐下來(lái)，連接了產(chǎn)品的同時(shí)，還連接了品牌。

所以在章燎原看來(lái)，開(kāi)這家投食店并不是為了增加銷(xiāo)售，而是增強(qiáng)消費(fèi)者跟品牌之間的互動(dòng)與聯(lián)系。

在選址上，自帶流量的三只松鼠并沒(méi)有選擇人氣旺鋪，其未來(lái)的規(guī)劃是每個(gè)城市只開(kāi)一家店，并且更加偏向網(wǎng)購(gòu)并不特別發(fā)達(dá)的三四線(xiàn)城市。

也就是說(shuō)，未來(lái)的三只松鼠要走IP化路線(xiàn)，通過(guò)輕餐飲的概念在謀求品牌與消費(fèi)者的互動(dòng)和更深度的營(yíng)銷(xiāo)。

而永輝“超級(jí)物種”這種業(yè)態(tài)，餐廳能夠增加顧客到超市消費(fèi)的頻次和滯留時(shí)間。餐飲業(yè)的高毛利則可直接提升營(yíng)業(yè)額，甚至改善線(xiàn)下店的盈利結(jié)構(gòu)。

永輝擁有完善的供應(yīng)鏈體系，能夠獲得規(guī)模優(yōu)勢(shì)，無(wú)論是在精品超市或“超級(jí)物種”里經(jīng)營(yíng)餐廳的利潤(rùn)會(huì)相當(dāng)可觀(guān)。

開(kāi)餐廳，永輝是為了開(kāi)發(fā)其生鮮供應(yīng)鏈的服務(wù)能力，獲得最大化的利益。

EATOWN怡食家超市

而2017年伊始，居然之家也在北京開(kāi)出了倡導(dǎo)健康飲食的怡食家超市。門(mén)店總面積8000平米、賣(mài)場(chǎng)4800多平米的怡食家超市，拿出了25-30%的面積做了餐飲及休息區(qū)，做出了類(lèi)似意大利Eataly“食材+餐廳”的體驗(yàn)超市型態(tài)。

而居然之家開(kāi)出這樣的逆天實(shí)體業(yè)態(tài)，其底氣大概是以超市、餐飲、電影院線(xiàn)、兒童培訓(xùn)、體育健身等功能融合形成的“家庭大消費(fèi)生態(tài)”在國(guó)內(nèi)外的持續(xù)火爆。

但問(wèn)題的關(guān)鍵是，無(wú)論是超級(jí)物種還是盒馬鮮生，投食店還是怡食家超市，他們?nèi)绾谓⒆约旱母?jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)？

首先是消費(fèi)空間的時(shí)尚精品化。門(mén)店選址基本都在購(gòu)物中心，保證到店客流和目標(biāo)客群的定位，同時(shí)定義自己的形象和檔次。讓用戶(hù)認(rèn)知到這是一個(gè)提供安全、可靠、時(shí)尚、商品精選且能夠獲得超值消費(fèi)體驗(yàn)的地方。

其次是從一個(gè)消費(fèi)場(chǎng)景打造跨品類(lèi)的體驗(yàn)。從購(gòu)買(mǎi)生鮮到購(gòu)買(mǎi)熟食再到直接就餐體驗(yàn)食材等商品服務(wù)，組合出一整套關(guān)于“吃”的場(chǎng)景消費(fèi)體驗(yàn)。

最后也是最重要的供應(yīng)鏈和配送，餐飲業(yè)的效率競(jìng)爭(zhēng)在供應(yīng)鏈，并在配送效率上追求體驗(yàn)升級(jí)，好吃不貴有面子正是其考驗(yàn)。

無(wú)論這些大零售業(yè)態(tài)的創(chuàng)新未來(lái)成敗與否，他們給調(diào)戲電商最大的感悟是：創(chuàng)新只是一個(gè)結(jié)果，實(shí)事求是的滿(mǎn)足用戶(hù)需求，才可能創(chuàng)新對(duì)路。不實(shí)事求是，為了創(chuàng)新而創(chuàng)新，會(huì)壞事。那些看懂時(shí)代的人，會(huì)抓住一個(gè)滿(mǎn)足用戶(hù)需求的點(diǎn)深挖下去，更加專(zhuān)注聚焦，產(chǎn)品越聚焦，品類(lèi)越聚焦，認(rèn)知就越深刻，越容易積累勢(shì)能，形成規(guī)模效應(yīng)。

責(zé)編丨羅不思

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