《六堡茶加工與感官審評術語》標準制定概述

吳 平

(梧州出入境檢驗檢疫局 梧州 543002)

(本文原文發(fā)表于2016年12月之《廣東茶業(yè)》雜志第5/6期，現(xiàn)稿有修改。授權中國黑茶網及其自媒體平臺、微信公眾號：chinadarktea發(fā)布)

摘要 目的：闡述《六堡茶加工與感官審評術語》標準是一致共識的產物。方法：通過介紹制定該標準的原因、申報立項、起草單位等情況，及起草、征求意見、內部討論、內容增刪調整、送審、專家審定、報批等過程的修改情況。結果：《六堡茶加工與感官審評術語》標準共有8類37個術語，其中新創(chuàng)立的術語有10個、源于現(xiàn)行茶葉國標行標但對其定義進行了修改的術語有11個、源于以往六堡茶地方標準但對其定義進行了微調的術語有11個、源于現(xiàn)行六堡茶地方標準中未作修改而保留的術語有5個。結論：與此前的相關標準相比，《六堡茶加工與感官審評術語》標準有繼承、有發(fā)展、有創(chuàng)新，表述了六堡茶的工藝特點和品質特色，彰顯了六堡茶的個性。

關鍵詞 六堡茶；加工；感官評價；術語；標準；概況

中圖分類號:TS207.7；文獻標識碼:A；

Terms of Liupao tea procession and sensory testsstandard

WU Ping

Wuzhou Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau, Wuzhou 543002, China

Summary：Objective:In this paper, Liupao tea processing and the term standard of sensory evaluation is a product of consensus.Method： Revise of the development by the introduction of the standard reasons, declaring the project, drafting unit, etc., and the drafting, comments, internal discussions. Content additions and deletions to adjust, trial, expert examination, approval and other processes.Result: about the Liupao tea processing and the term standard of sensory evaluation ,there are 8 class 37 terms, including 10 new creation terms, from the current row tea GB standard , its definition has been 11 modified terms , from the previous Liupao tea local standards and its definition of the term has been 11 fine-tuning , from the current Liupaotea term local standards without modification reserved， there are 5.Conclusion: Compared with previous standards, Liupao tea processing and the term standard of sensory evaluation inheritance, there is development, innovation, the expression of Liupao tea quality characteristics and process characteristics, highlight the Liupao tea personality .

Keywords： Liupao tea; processing; sensory evaluation; terminology; Term ;standard; Profiles

CLC: TS207.7; document code: A;

1 前言

2016年3月30日，《六堡茶加工與感官審評術語》標準獲得批準發(fā)布，并將于2016年5月1日實施[1]。這是六堡茶第一個專用術語標準，也是全國第二個茶葉術語類省級地方標準。這標志著六堡茶術語標準化工作取得新的突破，同時也表明六堡茶標準體系得到進一步完善[2]。為何要制定該標準、該標準有何創(chuàng)新、該標準與六堡茶相關標準是何種關系等等，都是業(yè)內外所關注意的問題，作為該標準的立項申報者和起草執(zhí)筆人的筆者，認為有做出說明的必要。

2 制定標準的原因

2.1 六堡茶產業(yè)發(fā)展相對趨緩

梧州六堡茶歷史悠久，于1801年以獨特的檳榔香味成中國24個名茶之一，在清朝中后其出口港、澳以及東南亞、日本等國家和地區(qū)，享有僑銷茶的盛譽[3]，現(xiàn)在發(fā)展成梧州特色農業(yè)加工產品，至2015年底共有45家生產企業(yè)獲得食品生產許可(QS／SC)證，產量11200噸、產值超11.4億元，但發(fā)展勢頭趨緩，詳見圖1。六堡茶的區(qū)域品牌價值雖有增長，但增速趨緩[4-10]，詳見圖2。

圖1 2003年至2015年六堡茶生產發(fā)展情況（備注：數據來自梧州市農業(yè)局。）

圖2 六堡茶區(qū)域品牌價值增長情況

2.2 六堡茶獲得國家地理標志產品保護

在2003年以前，梧州市僅有的兩家六堡茶生產企業(yè)于2003年初啟動了六堡茶申報地理標志產品保護工作，由于未能得到相關部門的理解和支持而未能成功；此后，梧州市政府于2006年初啟動了六堡茶申報地理標志產品保護工作。2006年12月4日，國家質檢總局發(fā)布了受理申請的公告；2010年10月26日，“六堡茶”通過地理標志產品保護專家審查 [11-12]；2011年3月16日，六堡茶獲批準為地理標志保護產品，由各地質檢機構實施保護[13]。這有力地促進了六堡茶產業(yè)的發(fā)展，同時推動了六堡茶標準化工作的進步。

2.3 六堡茶現(xiàn)行標準欠缺必要的術語

2013年8月，廣西六堡茶標準化技術委員會獲批準成立。早在當年4月，正在籌備成立的該委員會組織技術力量對DB45／T 435—2007《六堡茶生產技術規(guī)程》、DB45／T 479—2008《六堡茶加工技術規(guī)程》標準進行修訂[14-15]，并制定《地理標志產品 六堡茶》廣西地方標準，這三個標準于2014年12月1日獲得批準發(fā)布[16-18]，與當時正在實施的DB45/T 581-2009《六堡茶》標準形成體系[19]，初步構成了六堡茶標準體系的框架。這些標準中出現(xiàn)了不少新名詞和術語，而標準并沒有全部賦予其明確的含義。

2.4 六堡茶現(xiàn)行標準的中大部分術語面臨退出標準

從標準內容和編寫規(guī)則來看，DB45/T 1114《地理標志產品 六堡茶》標準[16]及已經發(fā)布的GB/T 32719.4-2016《黑茶第4部分：六堡茶》國家標準[20]實質是DB45/T 581標準的升級版。但由于標準編寫規(guī)則和標準結構的原因, DB45/T 1114標準及GB/T 32719.4標準均只保留了DB45/T 581標準22個術語中的3個術語；又由于部分相關術語無法適用于六堡茶的問題，DB45/T 1114標準沒有引用GB/T 14487-2008《茶葉感官審評術語》中的術語［21］；按照標準化法規(guī)的規(guī)定，GB/T 32719.4國家標準正式實施后，DB45/T 581標準將會被自動廢止［22-23］。如此，則會導致DB45/T 581標準中的19個術語將退出標準。這對六堡茶相關標準的理解和執(zhí)行造成相當大的困難。

2.5 茶葉相關國家和行業(yè)標準中缺乏六堡茶適用的術語

鑒于GB/T 14487及SB/T 10034-92《茶葉加工技術術語》標準［21,24］中一方面十分缺乏反映六堡茶的感官質量特點和工藝特點的術語，另一方面與黑茶類相關的某些術語的定義僅適用于某種特定黑茶，排斥六堡茶使用，致使六堡茶或其他黑茶無法引用［25］。在2015年初，國家茶葉標準化委員會組織專家對SB/T 10034及GB/T 14487標準［21,24］進行修訂，而在2015年8月、9月公布的SB/T 10034 (征求意見稿)、GB/T 14487標準(征求意見稿)中雖然也增加了一些與六堡茶相關的術語［26-27］，但這些術語定義與六堡茶正在實施的標準中的相應術語定義［16-20］有明顯差別，盡管本人對這兩個標準征求意見稿分別提出5條、30條修改意見，并陳述了修改理由，但起草標準的專家們能否接受意見？接受多少意見？是無法預知的。

3 標準立項來源

鑒于以上這些不足都與六堡茶標準化工作相對滯后有關，特別是缺乏相關規(guī)范的、權威的術語標準有關，這導致六堡茶宣傳推廣效果不彰。因此，有必要制定六堡茶專用的術語標準，以與現(xiàn)有的六堡茶相關標準匹配、協(xié)調，形成比較完整的體系，也有利于克服六堡茶現(xiàn)行標準所面臨的不足和困難。因此，筆者于2014年1月向廣西壯族自治區(qū)質量技術監(jiān)督局申報立項《六堡茶感官審評術語》廣西地方標準。

2014年4月21日，《六堡茶感官審評術語》獲得立項，并明確標準由梧州出入境檢驗檢疫局、梧州市農業(yè)局、廣西黑茶(六堡茶)產品監(jiān)督檢驗中心、梧州市六堡茶研究院、梧州市六堡茶協(xié)會等單位[28]。

4 標準起草過程

標準起草工作啟動后，廣西壯族自治區(qū)梧州茶廠、梧州中茶茶業(yè)有限公司、廣西梧州茂圣茶業(yè)有限公司、梧州市天譽茶業(yè)有限公司、廣西芊河茶業(yè)發(fā)展有限公司等六堡茶生產龍頭企業(yè)加入了起草小組。起草人員對標準內容進行了多次深入討論，先后六易其稿，終獲批準發(fā)布。

4.1 標準編寫格式依據

標準編寫主要按照 GB/T 1.1—2009《標準化工作導則 第1部分；標準的結構和編寫》及GB/T 20001.1--2OOl《標準編寫規(guī)則 第1部分:術語》的規(guī)定進行［29-30］。

4.2 標準征求意見稿內容來源概況

一是GXCIQ88-2003、DB45/T 581、DB45／T 435、DB45／T 479、DB45／T 1114等現(xiàn)行標準中適用的術語［15-19，31］，但個別術語作了微整；二是渥堆、毛茶拼和、成品茶拼配等術語取自SB／T 10034標準，但根據六堡茶的實際情況作了適當的調整；三是根據六堡茶的行業(yè)情況、工藝特點、品質特色創(chuàng)立了堆悶、適宜條件、白霜、發(fā)酵氣、發(fā)酵味、檳榔韻、持久、耐沖泡等8個新術語。

4.3征求意見及討論修改情況

4.3.1征求意見稿及征求意見情況

根據上述4.2條的內容來源及4.1條的編寫方法，由筆者起草了征求意見稿、編制說明，征求意見稿中共有42術語和定義，于2015年11月30日在廣西壯族自治區(qū)質量技術監(jiān)督局網站上公開向全社會征求意見［32］。

2015年12月15日征求意見結束，起草小組沒有收到社會人士的意見，但在12月21日前分別收到梧州市六堡茶協(xié)會、梧州食品藥品檢驗所、梧州農業(yè)科學研究所、廣西壯族自治區(qū)梧州茶廠、梧州中茶茶業(yè)有限公、廣西梧州茂圣茶業(yè)有限公司司等6個起草單位的意見。

4.3.2征求意見稿的修改情況

筆者根據12月21日前收集的意見，對征求意見稿中的堆悶、渥堆、陳化、陳年、適宜條件、金花、白霜、六堡香、金花香、檳榔韻、檳榔味等11個術語進行了修改，并將檳榔韻修改為六堡韻，其英文名稱也相應修改，于12月21日形成第一次修改稿，仍為42個術語。4.3.3第一次修改稿的討論及修改情況

12月22日，起草小組及廣西六堡茶標準化委員會部分委員對第一次修改稿進行討論和修改，筆者隨后根據討論意見，對第一次修改稿中的袋泡六堡茶、堆悶、渥堆、陳化、粗壯、金花、紅褐、六堡香、檳榔香、金花香、發(fā)酵氣、發(fā)酵味、檳榔味、滑、甘滑、持久、花雜等17個術語進行了修改；同時增加了緊結、圓直、粗實、勻整、油潤、光潤、紅黃、深紅、明亮、純正、陳香、醇厚、青澀、黃褐、細嫩、柔軟、硬等17個術語，其定義是將GB/T 14487中的定義移植；刪除了陳年六堡茶、毛茶拼和、成品茶拼配、陳年、適宜條件、白霜、青粗氣、留香、水味、耐沖泡等10個術語，刪除的原因一是起草小組內部對術語定義意見不完全統(tǒng)一，二是部分起草人認為不宜列出過多的表述六堡茶缺陷的術語，三是部分起草人認為術語簡單明了不必解釋；此外，將“黑褐”從葉底術語移到干茶術語。由此，形成第二次修改稿，共有49個術語。

4.3.4第二次修改稿的征求意見及修改

12月23日，將第二次修改稿發(fā)給修改稿發(fā)給所有起草單位及廣西六堡茶標準化委員會部分委員征求意見，至28日收到梧州食品藥品檢驗所、梧州市六堡茶協(xié)會、梧州農業(yè)科學研究所、廣西壯族自治區(qū)梧州茶廠、廣西梧州茂圣茶業(yè)有限公司、梧州中茶茶業(yè)有限公司等6個起草單位的意見。筆者根據反饋意見，對第二次修改稿中的六堡茶緊壓茶、袋泡六堡茶、六堡茶毛茶 、堆悶、渥堆、陳化、粗壯、紅褐、明亮、六堡韻等11個術語進行了修改；增加了蒼梧縣群體種、廣西大中葉種、發(fā)酵罐（箱）、木板倉、初揉、復揉、初蒸、復蒸、雙蒸、焗堆、洞穴陳化、顯毫、重實等13個術語；其中蒼梧縣群體種、廣西大中葉種的定義參考了GB／T 22111-2008 《 地理標志產品 普洱茶》標準中相近術語的定義[33]。由此，形成第三次修改稿，共有62個術語。

4.3.5第三次修改稿的討論及修改

12月31日，主要起草單位及廣西六堡茶標準化委員會部分委員對第三次修改稿進行討論，筆者根據討論意見，刪除了第三次修改稿中的木板倉、初蒸、復蒸、雙蒸、洞穴陳化、顯毫、緊細、緊結、圓直、粗壯、粗實、重實、勻整、油潤、光潤、明亮、陳香、水氣、醇厚、甘滑、青澀、持久、褐黑、細嫩、硬等25個術語，其中木板倉、初蒸、復蒸、雙蒸、洞穴陳化、水氣、甘滑、持久等8個術語是因為大家對其定義沒有形成完全統(tǒng)一認識而刪除，而顯毫、緊細、緊結、圓直、粗壯、粗實、重實、勻整、油潤、光潤、明亮、陳香、醇厚、青澀、褐黑、細嫩、硬等17個術語刪除的原因是這些術語均源于GB／T 14487標準；鑒于本次討論還對第3章進行修改，并明確規(guī)定“GB/T 14487、SB/T 10034適用的以及下列術語和定義適用于本標準，相同的術語，以本標準為準”；因此，凡在GB／T 14487標準有已有而本標準需要使用的術語，若完全適用則在本標準則不再列出；若不適用則重新定義，這些被重新定義的術語有金花、黑褐、純正、醇厚、濃醇、柔軟、花雜等7個術語；另外對六堡茶、袋泡六堡茶、發(fā)酵罐（箱）、堆悶、渥堆、焗堆、陳化、金花、金花香 （菌花香）、滑等10個術語也進行了修改。由此形成了送審搞，共有37個術語。

以上所有新增的、修改了定義的或微調了定義的所有術語，主要是根據六堡茶的工藝特點、品質特征而修改和完善，均力求簡潔明了，不涉及具體技術細節(jié)。

4.4 標準審定及報批情況

2016年1月7日，廣西壯族自治區(qū)質量技術監(jiān)督局在南寧組織專家組對標準進行審定，鑒于該標準的術語內容涵蓋了六堡茶的加工與感官審評，因此，專家組提出將標準名稱修改為《六堡茶加工與感官審評術語》，并將第3章的“GB/T 14487、SB/T 10034適用的以及下列術語和定義適用于本標準，相同的術語，以本標準為準”移到第1 章節(jié)表述，刪除六堡茶原定義中的“在廣西壯族自治區(qū)梧州市現(xiàn)轄行政區(qū)域范圍內”、將廣西大中葉種原定義中的“分布于廣西茶區(qū)”修改為“原產于廣西茶區(qū)”等意見，起草小組接受了意見，筆者對送審稿進行了相應修改并經所有起草單位簽字確認，由此形成了報批稿，此稿仍為37術語和定義。各標準稿術語變化情況詳見表1。

5正式發(fā)布標準中六堡茶術語概況

2016年3月30日，《六堡茶加工與感官審評術語》標準獲得批準發(fā)布，正式發(fā)布的標準與報批稿內容完全一致[33]。

5.1 新創(chuàng)立的術語

這實際是以往的茶葉相關國家標準、行業(yè)標準及六堡茶地方標準[15-19,21,24,31]中沒有的術語，包括蒼梧縣群體種、廣西大中葉種、發(fā)酵罐（箱）、發(fā)酵氣、發(fā)酵味、初揉、復揉、焗堆、黃紅、六堡韻等10個術語，其定義如下：

(1)蒼梧縣群體種 Cangwu Quntizhong tea：原產于蒼梧縣的群體種茶樹的總稱。

(2)廣西大中葉種 Guangxi Dazhongye tea：原產于廣西茶區(qū)的各種喬木型、小喬木型、灌木型大葉種和中葉種茶樹的總稱。

(3)發(fā)酵罐（箱）fermentor：用于茶葉發(fā)酵的罐(箱)式容器。

(4)發(fā)酵氣 fermentation odour：六堡茶渥堆過程中產生的氣味。

(5)發(fā)酵味 fermentation taste：六堡茶渥堆過程中產生的滋味。

(6)初揉 primary rolling：鮮葉殺青后的揉捻成型工序。

(7)復揉 further rolling：初揉堆悶后的揉捻成型工序。

(8)焗堆 baking heap：將汽蒸后茶葉筑成堆。

(9)紅黃 reddish yellow：黃中泛紅。此術語適用于六堡茶毛茶。

(10)六堡韻 Liupao flavour：六堡茶特有的地域香和滋味的綜合體現(xiàn)。

其中發(fā)酵罐（箱）、發(fā)酵氣、發(fā)酵味等術語的命名是基于對事實的客觀描述，防止出現(xiàn)不恰當的聯(lián)想。

5.2源于茶葉現(xiàn)行國標但對其定義進行了修改的術語

即源于現(xiàn)行茶葉GB/T 14487標準的術語，包括金花、金花香、黑褐、純正、醇厚、濃醇、紅褐、柔軟、黃褐、花雜等11個術語，其定義詳見表1：

表1 DB45／T 1291標準與GB／T 14487標準中術語定義異同的比較

5.3源于六堡茶地方標準但對其定義進行了微調的術語

以往的六堡茶地方標準［15-19,31］中有，但對其定義進行了微的術語，包括六堡茶、六堡茶緊壓茶、袋泡六堡茶、堆悶、渥堆、陳化、金花、紫紅、金花香（菌花香）、六堡茶香、滑等11個術語。

表2 DB45／T 1291標準與六堡茶舊標準中術語定義異同的比較

注1：在DB45/T 435—2014《六堡茶生產技術規(guī)程》中有此術語，定義與此等效。

注2：在DB45/T 479—2014《六堡茶加工技術規(guī)程》中有此術語，定義與此等效。

注3：此術語定義出自DB45/T 479—2008《六堡茶加工技術規(guī)程》。

5.4六堡茶現(xiàn)行地方標準中有且未作修改而保留的術語

現(xiàn)行的六堡茶地方標準［16-19］中有且未作修改的術語，包括六堡茶散茶（散六堡茶）、六堡茶毛茶、檳榔香、檳榔味、陳味等5個術語。

這些首次定義、重新定義或修改的內容，都是根據六堡茶的工藝特點、品質特征而確定的，較好地體現(xiàn)了六堡茶特點特色。

6 被刪除的術語簡況

由于標準起草過程中堅持充分討論、尊重少數人意見、力求達成一致的做法，因此，某些術語雖然一度被一些人提出要增加或保留，但最終還是沒有寫入標準中。

6.1現(xiàn)行六堡茶地方標準中有但被刪除的術語

起草標準過程中，筆者對DB45/T 581標準［19］中出現(xiàn)過的一些術語進行一些修改，但未獲得一致贊同，并因此而刪除，如陳年、陳年六堡茶、甘滑、留香、水氣、水味等6個術語及其定義。

6.2 現(xiàn)行六堡茶地方標準中沒有而新創(chuàng)的術語

起草標準過程中，筆者根據六堡茶相關標準[16-19]中出現(xiàn)的一些概念，或者一些起標準草人員提出需要增加的術語，草擬了適宜條件、白霜、青粗氣、耐沖泡、木板倉、初蒸、復蒸、雙蒸、洞穴陳化、持久等10個術語的定義，具體如下：

(1)適宜條件 suitable condition ：盛裝茶葉的容器衛(wèi)生、安全、無明顯氣味、有一定通透性，貯藏環(huán)境陰涼干爽，無異雜氣味，無塵埃，無蟲害。

(2)白霜 silvery：干茶表面帶灰白點。

(3)青粗氣 grass and harsh odour：粗老葉氣息與青葉氣息，為粗老烘干毛茶殺青不足或渥堆時發(fā)酵不足所致。

(4)耐沖泡 durable in brewing：茶葉在相同條件(其中每次沖泡時間不超過12秒)下經多次沖泡而湯色、香氣和滋味變化不顯著。

(5)木板倉 wooden warehouse：內部鑲嵌杉木板的用于茶葉陳化的倉庫。

(6)初蒸 preliminary steaming：茶葉精制時的第一次汽蒸。

(7)復蒸 secondary steaming：茶葉精制時的第二次汽蒸。

(8)雙蒸 double distilled：茶葉精制時經兩次汽蒸。

(9)洞穴陳化 cave staling：在山洞或地窖內陳化。

(10)持久 long-lasting ：茶湯呑咽后，其香氣和滋味在嘴唇、口腔、咽喉中持續(xù)時間較長。一般多出現(xiàn)在陳年六堡茶中。

這些術語及其定義最終還被是刪除了，其主要原因：一是個別起草人認為部分術語簡單明了不必解釋；二是起草小組內部對部分術語定義意見不統(tǒng)一；三是個別起草人認為反映缺陷的術語不宜過多。

以上術語最終被刪除，確有些遺憾，在此公布僅為個人見解。其中一部分或許將來經修改并達成共識后，或許有機會被收入標準中。

由上可知，最終發(fā)布的《六堡茶感官審評術語》標準是多方一致共識的產物，與相關國家標準、行業(yè)標準和六堡茶標準[16-19,21,24]相比，有繼承、有發(fā)展、有創(chuàng)新。

7 制定標準的作用和意義

一是較充分表述了六堡茶的工藝特點和品質特色，彰顯六堡茶的鮮明個性，有利于宣傳和推廣六堡茶、提高六堡茶的品鑒水平，利于產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展；二是促使人們對DB45/T581、DB 45T／435、DB 45T／479、DB 45 T／1114等現(xiàn)行標準[16-19]的理解更加全面、準確，利于執(zhí)行；三是與現(xiàn)行相應的國家標準、行業(yè)標準、地方標準[16-19,21,24]相互匹配、協(xié)調，與六堡茶現(xiàn)行標準形成體系；四是為六堡茶相關術語進入茶葉術語國家標準打下基礎，為六堡茶爭取一席之地。

8 討論

由于DB45／T 1291包含有在正在實施的DB45／T 435、DB45／T 479、DB45／T 1114等四個中六堡茶標準中的術語[13-16]，并對其定義進行了微調的術語多達11個，若這四個六堡茶現(xiàn)行標準不作相應調整，則會在一定程度上影響其理解和執(zhí)行的統(tǒng)一性。因此，建議應當盡快采取措施以讓DB45／T 1291標準中的術語為這四個六堡茶標準所采納，一種方法是以“標準修改單”的形式對這四個標準進行修改，具體做法是在各標準的“術語和定義”一章中增加“DB45／T 1291適用的以及下列術語和定義適用于本標準，相同的術語，以本標準為準”，或者“DB45／T 1291確立的以及下列術語和定義適用于本標準”；另一種方法是在將來對這四個六堡茶標準修訂時，直接引用DB45／T 1291標準。如此，則上述問題迎刃而解。另外，將來制定新的六堡茶相關標準時，也應當引用DB45／T 1291標準，以避免出現(xiàn)新的不協(xié)調、不統(tǒng)一的情況。

參考文獻

[1]廣西壯族自治區(qū)質量技術監(jiān)督局.廣西壯族自治區(qū)地方標準批準發(fā)布公告2016年第2號（總第108號）[EB/OL].(2016-04-18)[2016-04-18] http://www./tzgg/

html/201604180310.html.

[2]吳平.六堡茶標準體系進一步完善 首個六堡茶專用術語標準獲批準發(fā)布，將于5月1日實施[N].梧州日報,2016-04-02(01).

[3]陳愛新.廣西卷 廣西名茶概述[M]∥王鎮(zhèn)恒,王廣智.中國名茶志.北京:中國農業(yè)出版社,2000: 647-681.

[4] 浙江大學CARD農業(yè)品牌研究中心，中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估課題組.2010中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估報告[J].中國茶葉,2010,32(5):4-9.

[5]浙江大學CARD農業(yè)品牌研究中心，中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估課題組. 2011中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估報告[J].中國茶葉,2011,33(5):4-10.

[6]浙江大學CARD農業(yè)品牌研究中心，中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估課題組. 2012中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估報告[J].中國茶葉,2012,34(5):4-11.

[7]中國茶葉品牌價值評估課題組.茶葉區(qū)域公用品牌價值評估報告(2009～2013) [J].中國茶葉,2013,35(5):4-12.

[8]浙江大學CARD中國農業(yè)品牌研究中心, 中國茶葉品牌價值評估課題組.2014中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估報告[J].中國茶葉,2014,36(6):4-10.

[9]浙江大學CARD中國農業(yè)品牌研究中心, 中國茶葉品牌價值評估課題組.2015中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估報告[J].中國茶葉,2015,37(6):4-11.

[10]浙江大學CARD中國農業(yè)品牌研究中心, 中國茶葉品牌價值評估課題組.2016中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估報告[J].中國茶葉,2016,38(5):4-11.

[11]吳 平.《六堡茶質量技術要求》析疑[J].茶葉,2014,40(3):148-152.

[12]國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局.關于受理連城紅心地瓜干等產品申報地理標志產品保護的公告(2006年第171號)［EB/OL］.(2006-11-30)［2016-03-30］http://kjs./dlbzcpbhwz/ggcx/200701/t20070123_27230.htm.

[13]國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局.關于批準對昌平草莓、富崗蘋果、店子長紅棗、從化荔枝蜜、六堡茶實施地理標志產品保護的公告(2011年第33號)[EB/OL]. (2011-03-16)[2016-03-23].http://www./xxgk_13386/jlgg_12538/zjgg/2011/201104/t20110401_181194.htm.

[14] 廣西壯族自治區(qū)質量技術監(jiān)督局.DB45/T435-2007六堡茶生產技術規(guī)程[S].2007-11-26.

[15] 廣西壯族自治區(qū)質量技術監(jiān)督局.DB45/T479-2008六堡茶加工技術規(guī)程[S].2008-04-16.

[16] 廣西壯族自治區(qū)質量技術監(jiān)督局.DB45/T1114-2014地理標志產品 六堡茶[S].2014-12-01.

[17]廣西壯族自治區(qū)質量技術監(jiān)督局.DB45/T435-2014六堡茶生產技術規(guī)程[S]. 2014-12-01.

[18] 廣西壯族自治區(qū)質量技術監(jiān)督局.DB45/T479-2014六堡茶加工技術規(guī)程[S]. 2014-12-01.

[19] 廣西壯族自治區(qū)質量技術監(jiān)督局.DB45/T581-2009六堡茶[S].2009-05-27.

[20] 中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局.中國國家標準化管理委員會.GB/T 32719.4-2016 黑茶第4部分：六堡茶[S].北京:中國標準出版社,2016:1-6.

[21] 中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局.中國國家標準化管理委員會.GB/T14487-2008 茶葉感官審評術語[S].北京:中國標準出版社,2008:1-31.

[22] 第七屆全國人民代表大會常務委員會第五次會議.中華人民共和國標準化法(中華人民共和國主席令第11號)[EB/OL]. (1988-12-29) [2016-03-15] http://ndlaw. cn/

fagui /p_1/359869.html.

[23] 中華人民共和國國務院.中華人民共和國標準化法實施條例(中華人民共和國國務院第53號令發(fā)布) [EB/OL].(1990-04-06)[2016-03-15] http://www./govinfo/ auto31/200809/t20080904_713.html.

[24] 中華人民共和國商業(yè)部. SB/T 10034-92 茶葉加工技術術語[S].北京: 國內貿易部標準編輯出版委員會,1992:59-77.

[25] 吳平，張宏，樊春燕，溫志杰.《六堡茶》廣西地方標準的術語和定義介紹--兼談對《茶葉感官審評術語》標準修訂的建議[J].廣東茶業(yè), 2010,117(1/2):46-49.

[26] 全國茶葉標準化技術委員會.關于《茶葉標準體系表》等六項供銷合作行業(yè)標準（征求意見稿）征求意見的通知[EB/OL].(2015-08-27)[2016-03-12] http://news.foodmate.net

/2015/08/326879.html.

[27] 茶標委秘書處.關于《抹茶》等十二項國家標準（征求意見稿）征求意見的通知[EB/OL]. (2015-09-16)[2016-03-12] http://news.foodmate.net/2015/09/330030.html.

[28] 廣西壯族自治區(qū)質量技術監(jiān)督局.廣西壯族自治區(qū)質量技術監(jiān)督局關于下達2014年第二批廣西地方標準制定（修訂）項目計劃的通知（桂質監(jiān)［2014］238號）(2014-04-22)[2016-03-23] http://www./tzgg/html/201404221209.html.

[29] 國家質量技術監(jiān)督局.GB/T 1.1-2000 標準化工作導則 第1部分：標準的結構和編寫規(guī)則[S].北京: 中國標準出版社, 2000: 1-57.

[30] 中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局.GB/T 20001.1-2001 標準化工作導則 第1部分：術語[S].北京: 中國標準出版社, 2002: 1-18.

[31] 廣西出入境檢驗檢疫局.GXCIQ88-2003 六堡茶[S].2003-04-08.

[32] 廣西壯族自治區(qū)質量技術監(jiān)督局標準化處.關于征求《瑤醫(yī)診療技術操作規(guī)范》（征求意見稿）等24項廣西地方標準意見的通知[EB/OL]. (2015-11-30)[2016-03-23] http://www. /tzgg/html/201511300332.html.

[33] 中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局,中國國家標準化管理委員會.GB／T22111-2008 地理標志產品 普洱茶[S].北京: 中國標準出版社, 2008: 1-5.

[34]廣西壯族自治區(qū)質量技術監(jiān)督局.DB45/T1291-2016六堡茶加工與感官審評術語[S].2016-03-30.

作者簡介：

吳平（1963-），男，高級工程師，高級評茶員,廣西六堡茶標準化技術委員會副主任委員，籍貫廣東省信宜市，在梧州出入境檢驗檢疫局工作，主要從事進出口食品檢驗與食品安全監(jiān)督管理工作，研究方向為食品安全管理。