一朵清芬

一縷芳香

世間的精致美好

大抵就在一朵花上

立春節(jié)氣一過(guò)，從早春的桃李杏花開(kāi)始，春天就逐漸熱鬧起來(lái)了。

各色的花兒，從湖光山色的野外，到草木扶疏的庭院，開(kāi)的紛紛揚(yáng)揚(yáng)，開(kāi)的燦爛而熱鬧。嗅一口花香，整個(gè)人都像沾了春天的仙氣一般飄飄然。

賞花之余，味蕾也因馥郁的花香而蠢蠢欲動(dòng)，于是，以花入饌，以精美的花食悅?cè)舜烬X，成了人們留住這盈盈的春光的方式。一道道精美的花食，像是平靜生活上殷紅的一點(diǎn)香艷，亦像是一段有著風(fēng)露清愁詩(shī)意的婉約心緒。

賞花，賞在文雅；食花，食在精致。

中國(guó)有兩千多年的食花傳統(tǒng)，最初興于宮廷，后漸漸流行于士大夫階層。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)，屈原寫(xiě)《離騷》，也有“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”的自況。以花為食，食有花香，雖不能飽腹，但重在能透過(guò)花香體會(huì)到一種出塵的風(fēng)雅。

從千年前的詩(shī)人屈原在《離騷》中以“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”的詠嘆拉開(kāi)了鮮花食用的序幕開(kāi)始，人們對(duì)于花饌研可謂百般鉆研。不過(guò)，怎樣才能讓花又美又好吃呢？

糕

些許甜膩，些許清香，糕點(diǎn)最動(dòng)人的地方，在于它與心的契合，而糕點(diǎn)最旖旎的心思，則在花糕里那若有若無(wú)的花香。

一塊小小的糕點(diǎn)，因?yàn)榛ǖ拇嬖?，頓時(shí)便不同起來(lái)。

女皇醉酒會(huì)使性子命百花齊放，賞花時(shí)偶爾清雅也便會(huì)做出賞賜臣子百花糕這樣的事情。

據(jù)說(shuō)，農(nóng)歷二月花朝節(jié)，武則天率臣子游園賞花，看百花燦爛，花香撲鼻，便令宮女采集百花，和米搗碎，蒸成百花糕分賜臣下。于滿園春光中，看一眼花團(tuán)似錦，吃一口清香的百花糕，想來(lái)，也是雅事。

桂花糕應(yīng)該是最受人歡迎的花饌了，辛辣芬芳的桂花做成的糕點(diǎn)，香味也最獨(dú)特。一粒粒小小的花兒在晶瑩的糕點(diǎn)里隱現(xiàn)，涼涼的糕點(diǎn)，也有了花的清雅，一口咬下，甜香四溢。

餅

玫瑰花餅，牡丹花餅，藤蘿餅，桂花餅，梨花餅……

以花為餡的餅實(shí)在太多，最出名的，應(yīng)該是北京的“藤蘿餅”，而最能滿足人對(duì)花饌想象的，當(dāng)歸玫瑰花餅。

北京人都喜歡用花和面制作應(yīng)時(shí)食品，藤蘿餅便是其中之一。

每年四月，紫藤花盛開(kāi)，人們采下新鮮的花朵，用水清洗以糖浸漬后做餡，制成藤蘿餅。皮色潔白如雪，薄如蟬翼，口味香甜適口，一口下去，就是滿滿的紫蘿藤花清香。

一枚藤蘿餅，可以包裹一個(gè)春天的味道，也可以看到那紫白的花朵，開(kāi)的時(shí)候一簇簇一團(tuán)團(tuán)的熱鬧。

也有人們?cè)谧咸倩ㄩ_(kāi)的時(shí)候，把花采下曬干，閑時(shí)取來(lái)用清水泡開(kāi)洗凈，一樣有著新鮮花朵的清香。

粥

既然是花饌，一定要有桃花的香氣。一朵一朵，灼灼的顏色，以及香艷的樣子。

桃花粥是最簡(jiǎn)單的做法，卻恰能呈現(xiàn)最簡(jiǎn)單美好的姿態(tài)。收集桃花瓣，帶粥熟后將花瓣下鍋，片片粉白的花瓣，在蒸騰的熱氣里，如同霧氣中二八少女面頰上隱約的緋紅。一勺粥，就是一個(gè)春天的縮影。

清雅的百合，似乎生來(lái)就是入湯無(wú)論是雪梨銀耳還是蓮子薏米，都能與這潔白的花瓣完美相融，讓絲絲溫潤(rùn)滲透在清澈的湯液之中。

梅花粥，想來(lái)便有一股清絕之氣，只粥是熱的，于是冷絕的梅花，也便有了一些可愛(ài)的溫度。楊誠(chéng)齋有詩(shī)寫(xiě)梅花粥：“才看臘后得春饒，愁見(jiàn)風(fēng)前作雪飄。脫蕊收將熬粥吃，落英仍好當(dāng)香燒。”

釀

以花釀酒，釀的是清香，也是雅趣。

桃花釀的酒應(yīng)稱(chēng)“桃花笑”，菊花酒便是“菊花飲”，桂花入了酒，便是一碗“桂花釀”。種種花不同，味味酒不同，連飲酒之人，也種種相似，種種不同。

桃花塢里的桃花嬌嫩可愛(ài)，釀就了一碗苦中作樂(lè)之酒。中秋的桂花，醞釀的是一番相思相憶的癡念。東籬菊花叢邊醉飲的名士，飲的是酒，就得卻是“名士自風(fēng)流”。

除了以上三種，最出名的花釀，應(yīng)該是宋代文豪蘇東坡以松花所釀的酒。將松花、槐花、杏花入飯共蒸，密封數(shù)日后便可得酒。

詩(shī)人飲酒，飲了酒便有了詩(shī)，于是，蘇文豪大筆一揮，作了《松醪賦》：“一斤松花不可少，八橭蒲黃切莫炒，槐花杏花各五錢(qián)，兩斤白蜜一齊搗。吃也好，浴也好，紅白容顏直到老”。如此有美顏功能的酒，忍不住就想一試呢。 

炒

能炒著吃的花兒很多，小時(shí)候最經(jīng)常吃的，應(yīng)該是炒槐花了。

生著就很討人喜歡的槐花，炒了之后清甜之味更是耐人琢磨。一朵朵小巧可愛(ài)的花朵，帶著綠色的花萼，清脆香甜，總是忍不住多吃一點(diǎn)。

云南的花食在制作上向來(lái)不拘一格，我們還只拿茉莉泡個(gè)水的時(shí)候，他們的茉莉花炒蛋已經(jīng)風(fēng)生水起，白花炒蠶豆，芭蕉花炒肉，花兒的味道和其他食材碰撞，更多了一番風(fēng)味。

相比于黃瓜花和絲瓜花，南瓜花花朵碩大，拿來(lái)做菜更加易得。南瓜花摘下去蕊，清洗干凈后炒食，有一種獨(dú)特的清香。把花朵切碎拌上面粉，煎成餅食用也很不錯(cuò)。

炸

炸花瓣脆片，應(yīng)該是最受人人寵愛(ài)的花饌了。

早春的白玉蘭香花滿樹(shù)，白玉蘭的花瓣大而飽滿，用濕面粉裹著放在油鍋中炸，香脆中，總能吃到絲絲清甜。就像那春寒料峭里，滿枝頭的白玉蘭在風(fēng)中，灑下的淡淡的帶著冰冷的香甜。據(jù)說(shuō)，“玉蘭脆片還有解毒鎮(zhèn)痛的功能。

相傳清朝慈禧為美顏養(yǎng)身，常以鮮花為食。每年六月，荷花盛開(kāi)的季節(jié)，慈禧總是令宮女們采摘最完整，新鮮的荷花帶回御膳房，清洗之后將花瓣浸在雞蛋雞湯調(diào)好的面糊中，再炸至金黃作為點(diǎn)心食用。

最難得的花瓣脆片，當(dāng)屬曇花。這一現(xiàn)即逝的花兒，做成炸脆片，也是十分香甜。大概炸花瓣偏愛(ài)的，就是這些花瓣肥大味道清甜的花朵。

春天，本就是適宜以花入饌的季節(jié)。待那隱約的花香在食物中盛開(kāi)時(shí)，那一餐簡(jiǎn)單的飯食，便有了幾分隱隱的春意?；ㄏ慵?xì)密的熨貼這腸胃，于是整個(gè)人，都仿佛都徜徉在花海中一般的輕盈。

鮮花入饌是賞心樂(lè)事，'非時(shí)不食'也是硬道理。挑選鮮花入饌時(shí)，首先要確定花卉本身是否含毒或者否帶有農(nóng)殘，市場(chǎng)銷(xiāo)售的觀賞性鮮花，一定不要食用哦。最后，如果對(duì)花粉過(guò)敏，千！萬(wàn)！要！謹(jǐn)！慎！

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