腦洞更大一點(diǎn)的網(wǎng)友，甚至杜撰出了更多的XX我們走的表情包。

還有段子新聞。

燃鵝，作為一個(gè)專(zhuān)門(mén)寫(xiě)美食文章的”老學(xué)究”，叔今天并不想與你們討論這網(wǎng)絡(luò)流行語(yǔ)到底是怎么火的，以及它的來(lái)歷。反倒是要透過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì)，來(lái)討論一下皮皮蝦到底是什么鬼。

有一種蝦，它是海中蝦界鼎鼎有名的小霸王，渾身披掛滿(mǎn)了各種顏色的帶尖刺盔甲。沒(méi)啥事的時(shí)候，就在海底沙子上挖一個(gè)小沙坑蟄伏起來(lái)，專(zhuān)門(mén)打劫往來(lái)“路人”。螃蟹、海膽什么的只要從它眼前經(jīng)過(guò)，就會(huì)被迅速打蒙，乃至破殼吃肉。就連蠻橫的龍蝦見(jiàn)到了，也會(huì)嚇得渾身直哆嗦。用【十步殺一人，千里不留行。 事了拂衣去，深藏身與名】這幾句詩(shī)來(lái)形容這貨一點(diǎn)也不為過(guò)。它，就是蝦蛄。

蝦蛄之所以能稱(chēng)霸海蝦界，所依仗的就是它身體前方、腦袋下面的一對(duì)帶齒錘節(jié)。每當(dāng)有獵物或者“敵人”出現(xiàn)的時(shí)候，蝦姑會(huì)迅速把這一對(duì)錘子猛烈的擊打出去。把對(duì)方震暈，甚至向?qū)Ψ降纳窠?jīng)系統(tǒng)發(fā)出死翹翹的一擊。并持發(fā)力，將它們的外殼彈碎，再用錘節(jié)帶齒部分把肉身掏出來(lái)吃掉。生物學(xué)家觀察到這個(gè)小霸王的獵食、攻擊行為很像螳螂，就用螳螂蝦作為它的生物學(xué)名字。

每當(dāng)攻擊時(shí)它們可以在10萬(wàn)分之一秒內(nèi)將錘彈射出去，彈射的沖擊力度最高竟能達(dá)到60kg，瞬間由摩擦產(chǎn)生的高溫甚至能讓周?chē)乃俺鲭娀鸹?。并產(chǎn)生氣泡，這種具有高能量的氣泡在獵物身上再被螳螂蝦擠爆，也會(huì)把獵物殺死。由此看來(lái)蝦蛄的作案手法是妥妥的物理＋法術(shù)攻擊！ 即便是人的手指，也會(huì)被彈出傷口并且流血不止。

幸運(yùn)的是，我們?nèi)粘３缘降膶儆谖r蛄家族戰(zhàn)五渣的【口蝦蛄】。我們拿起這貨的時(shí)候，不過(guò)是被錘節(jié)上細(xì)密的尖齒劃傷或者是吃的時(shí)候，被肢體的尖刺捅傷罷了。 殺傷最強(qiáng)的品種叫做【雀尾螳螂蝦】，渾身披掛著妖艷又浪的彩色盔甲，很是風(fēng)騷。主要生活在印度洋-西太平洋地區(qū)的熱帶海水里。

蝦姑在水中用腹部下方柔軟的半圓狀腹足劃水，看起來(lái)很像古代人屬銅錢(qián)的樣子，因此北方很多地方把它叫做數(shù)錢(qián)蝦。

有的地方漁民認(rèn)為螳螂蝦的樣子很像我國(guó)古典樂(lè)器-琵琶的，于是私底下一商量，也不管人家螳螂蝦是否愿意，就琵琶蝦琵琶蝦叫開(kāi)了。因?yàn)楸本┰捲诎l(fā)音的時(shí)候習(xí)慣吞音和略音，琵琶蝦讀快了就像皮皮蝦，漸漸的螳螂蝦的另一個(gè)外號(hào)就逐漸誕生了。其實(shí)，無(wú)論你怎么看口蝦蛄都不像一只琵琶，反倒是它的遠(yuǎn)親品種【九齒扇蝦】更像琵琶。

觀察生活細(xì)致入微的廣東沿海人民發(fā)現(xiàn)，蝦蛄離水的時(shí)候總有一股水流出來(lái)，很像嬰兒尿尿。于是再次不經(jīng)過(guò)蝦蛄的同意，私底下一商量就取了【瀨尿蝦】這么又污又貼切的外號(hào)。

皮皮蝦雖然是海蝦一霸，但是它們的實(shí)力對(duì)于處在食物鏈頂層的我們來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直不夠看，任它好狠斗勇也都離不開(kāi)被吃掉的命運(yùn)。 春天，是繁殖的最佳季節(jié)。皮皮蝦們呼朋引伴地走出家園，成群結(jié)隊(duì)地準(zhǔn)備在海底啪啪啪。同時(shí)，春天也是皮皮蝦家族被團(tuán)滅的季節(jié)。無(wú)數(shù)未嘗到新婚樂(lè)趣的少男少女蝦們，成了滿(mǎn)足人類(lèi)口腹之欲的鮮貨。

公蝦白膏香濃、肉質(zhì)肥厚而鮮甜。母蝦紅膏柔韌顆粒飽滿(mǎn)且香氣濃郁。更有貪心如我的人，更是公母通吃。廣東人民把這種家族團(tuán)滅悲慘的現(xiàn)象叫做【冚家鏟】。

皮皮蝦好吃，要從外表分辨公母卻不是簡(jiǎn)單的事。即便常年生長(zhǎng)在沿海的老司機(jī)，都有隨時(shí)翻車(chē)的可能。 幸運(yùn)的是，今天食城記文章將要在此教你們辨別公母蝦，傳遞愛(ài)心你我他。呃。。。南方尤其是廣東所產(chǎn)的皮皮蝦的外甲殼比較薄顏色也接近透明，無(wú)論從背部還是腹部都能隱約看到一條黑色的粗線條。而這個(gè)線條就是母蝦體內(nèi)孕育的蝦籽。 但是！但是！但是！在我國(guó)偏北部的一些海域的皮皮蝦外殼比較厚，是不太容易看到那條黑線的，因此食城記的鑒別大招就要登場(chǎng)了！

皮皮蝦的鑒別除了黑線之外，就是胸腹部下方的小腿了。就是在圖中三對(duì)步足下方畫(huà)紅圈的位置，如果有一對(duì)細(xì)小到可以忽略的小腿，則表明是公蝦。反之沒(méi)有的，就是母蝦。（示例）

纖手解羅衣

皮皮蝦兇殘，不僅是活著時(shí)在海里稱(chēng)王稱(chēng)霸，也體現(xiàn)在死后把人刺傷的能力上。畢竟誰(shuí)都不想一邊吃肉，還一邊被扎嘴巴。因而，科學(xué)剝殼方法很有必要。我們也不辭辛勞地幫你們從網(wǎng)上找了出來(lái)，只分三個(gè)步驟，媽媽再也不擔(dān)心你吃皮皮蝦了。

|step1|拆去尾巴

|step2|

拆去腦袋，并用一根筷子從上到下將皮皮蝦貫穿

|step3|利用杠桿原理，把筷子向下壓，就殼肉分離了。

神馬？知識(shí)和剝殼法都告訴你們了，還想要做法方子？？

想要方子的，就在文章下方評(píng)論處留言吧！

文 | 食城記

圖片 | 食城記

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