老年人吞咽和咀嚼功能減退，咽部反射不靈敏，在進(jìn)食湯圓時(shí)，如果說話、大笑、吃得太快或進(jìn)餐時(shí)生氣，都可能引起食管痙攣而致噎食或者湯圓滑入氣管引起窒息。同時(shí)，戴假牙的老人吃有黏性的湯圓時(shí)可能不小心把假牙一起黏住，隨食物吞咽誤入食道，發(fā)生危險(xiǎn)。3歲以下兒童食用湯圓時(shí)，如不能充分咀嚼，吞食湯圓時(shí)也可能出現(xiàn)阻塞呼吸道，引起窒息。較大兒童食用湯圓時(shí)，太快、太急，可能燙傷食道。所以老人和孩子吃湯圓時(shí)需將湯圓分成小塊，不可太燙，細(xì)細(xì)咀嚼后咽下，千萬不可整粒放進(jìn)口里。如果出現(xiàn)窒息、卡喉癥狀，應(yīng)先撥打120求救，同時(shí)采用“海氏急救法”，即先從背后環(huán)抱患者，握拳抵住其肋骨下緣與肚臍之間，再向上推壓以增加氣管壓力，將喉頭食物排出。總的說來老人和孩子應(yīng)謹(jǐn)慎食用湯圓。

節(jié)假日各種各樣的食品，琳瑯滿目，糖尿病患者很容易管不住自己的嘴，使得血糖增高。湯圓的外皮是糯米粉做的，糯米有熱量，比普通大米更容易致使血糖升高，即使是無糖湯圓，也是有熱量的。湯圓餡含油脂、糖分，糖尿病患者若貪嘴，極易導(dǎo)致血糖升高，加重病情。所以，糖尿病患者要少吃或不吃湯圓，想吃的話，也一定要在控制好血糖后才能吃。

湯圓的餡料當(dāng)中不僅僅有糖，還有油脂。餡料中的油脂甚至比糖還要多。傳統(tǒng)上多用豬油來做湯圓餡料，而且南方還有用豬油加肉做咸湯圓，用豬油加上各種果仁做甜湯圓。而工廠大批量生產(chǎn)的速凍湯圓很多是使用黃油等產(chǎn)品，從飽和脂肪酸角度來說，含量更甚于豬油。此外，湯圓里沒有放糖，絕不等于淀粉含量低，也不等于少放脂肪。那么多的飽和脂肪酸，對控制血脂不是什么好事情，對減肥也沒什么幫助。從飽腹感來說，糯米食品和和普通米飯相比，體積較小，飽感峰值的時(shí)間也較為滯后，這就意味著人們特別容易吃得過量。所以肥胖血脂高的人不宜食過多的湯圓。

糯米湯圓比較“實(shí)在”，體積小，嚼幾下就可以咽下去，開始不覺得飽，難免多吃幾個(gè)。等吃進(jìn)去半個(gè)小時(shí)后才感覺到，吃多了，胃里飽脹難受. 筆者自己就有深切體會，曾在朋友家吃了自家做的海鮮餡料的湯圓，因?yàn)楹贸?，不自覺多吃了幾個(gè)，剛吃完沒啥感覺，過后感到胃里飽脹不舒服，一天都不想吃東西。糯米粉黏性高，不易消化，所以對于腸胃功能不佳的人，在食用元宵時(shí)就應(yīng)特別留意，以免造成消化不良。潰瘍病患者食用太甜的食物容易引起胃酸分泌增多，加重對潰瘍面的刺激，所以甜味湯圓要淺嘗輒止，不可多食。