【天天錦囊】豐盛的餐桌上，同樣少不了可口的涼菜！柔嫩的木耳和腐竹，搭配爽脆的芹菜和胡蘿卜，經(jīng)典的涼拌素什錦 大家可一定要掌握！
【原料】：腐竹、木耳、胡蘿卜、芹菜。
【調(diào)料】：花椒、醋、干辣椒、雞精等。
【做法】：
1、把切好的主料下鍋快速焯水。
注意：腐竹如果太軟的話口感不好，所以要最后下鍋。
2、把所有原料撈出，過涼控干水分備用。過涼能讓蔬菜的口感更爽脆，這也是做涼拌蔬菜時必備的步驟。
3、把花椒用油煸香做成料油，澆在干辣椒上炸香后淋入碗中。
注意：直接把辣椒下鍋的話很容易快速炸煳。
最后放少許鹽、雞精和醋拌勻，一份開胃爽口的涼拌素什錦就做好了！
