餃子大家都吃過，但是不知道有沒有人吃過不用面粉做的餃子？今天這個餃子是用紅薯淀粉做的面皮，煮熟以后，外觀晶瑩透明，滑溜有韌性，里面包了肉餡，味道非常鮮美，好吃到停不下來！注意，吃的時候要小心，因為又滑又嫩，也許剛放到嘴里，它已經(jīng)滑到胃里了，哈哈！

這個餃子很特別，可直接煮熟當(dāng)小吃，做點心，而更多是作為一種菜肴。材料普通，做法也簡單，就包一個三角形，不用特殊的技巧，不用像做饅頭那樣揉面發(fā)面，隨便混合成團(tuán)就好，幾分鐘可以做一大堆。在我家，經(jīng)常一次包很多，然后冷凍在冰箱里，要吃的時候拿幾個出來，很方便！

小貼士：記得面團(tuán)要隨時覆蓋保鮮膜保濕，否則干了不好包；還有個頭做得小一點，一口可以吃一個，更過癮??！材料：紅薯淀粉，鮮肉，蔥花，鹽，醬油，酒，青菜

做法：1.鮮肉剁成肉末，加適量鹽，醬油和酒攪拌均勻，作為餡料備用。

2.我家的紅薯淀粉，是親戚自己做了送給我的。

3.用搟面杖搟得細(xì)一點，沒有搟面杖也可以用其他方法。

4.淀粉加熱水混合成一個軟硬適宜的面團(tuán)。粉和水?dāng)嚢杈鶆虺蓤F(tuán)就好，不需要像做饅頭一樣揉面的啊，所以完全不用任何壓力，很快的。

5.從面團(tuán)中取一部分小面團(tuán)，先搓成長條，再揪成小劑子。記得其余的面團(tuán)一定用保鮮膜蓋著，防止水分流失。

6.小劑子用手揉圓，然后大拇指捏幾下，成一個面片，放上餡料。

7.包成一個三角形。

8.超級簡單的包法，一會兒就一大堆，放在盒子里，可以放冰箱冷凍起來，隨吃隨取。

9.水開后，加入青菜和餃子，等到水再開，浮起來，加鹽調(diào)味，立刻就可以吃了。

成品。