你所不了解的“健康的第五大殺手”——高血同
國家一級公共營養(yǎng)師 李曉麗

新春佳節(jié)剛過去不久，年味兒還在繼續(xù)。按中國的傳統(tǒng)習(xí)俗，過年就離不開“吃”，像大魚大肉、山珍海味這些都是餐桌上的主角！但是，俗話說的好?。翰目谌?！吃，你也得會吃！不然就會吃出毛病！
像高血壓、高血脂、高血糖、高尿酸，這些威脅我們?nèi)祟惤】档摹八母摺保蠹叶挤浅Ｊ煜?，它們大部分都是我們的日子好過以后，慢慢吃出來的毛?。∑鋵嵾€有一高，它和吃也有很大的關(guān)系，它對人體的危害性僅次于高血壓，位居第二，這就是被我們大部分人你所不了解的又一健康殺手——高血同！
1、 高血同究竟為何物？它是如何產(chǎn)生的？
我們的血液里有一種化學(xué)物質(zhì)，它屬于一種氨基酸，叫同型半胱氨酸，簡稱血同，（英文縮寫Hcy）：我們體內(nèi)這種物質(zhì)的含量，被稱為H值。
同型半胱氨酸是我們?nèi)梭w內(nèi)代謝的一種產(chǎn)物，是從我們?nèi)粘ｏ嬍持?，吃的雞鴨魚肉里代謝而來的，這些食物里面都含有蛋氨酸。
比如我們吃了一塊含有蛋氨酸的魚肉，正常情況下，人體可以將蛋氨酸分解成同型半胱氨酸，此時如果你身體里有足夠的維生素B族的參與，比如B2、B6、B12、葉酸等做為輔酶來參與催化，那這個同型半胱氨酸可以繼續(xù)分解為良性物質(zhì)，比如具有抗氧化抗衰老作用的谷胱甘肽，具有抗抑郁和保肝作用的S-腺苷蛋氨酸等。
我們的日常飲食通過這樣的化學(xué)反應(yīng)，維持著我們體內(nèi)關(guān)鍵的兩個生化平衡——甲基化和抗氧化。
如果你身體里缺乏這些維生素B族，那這個同型半胱氨酸因為缺乏了這些輔酶的參與催化，下一步它就分解不了，那同型半胱氨酸就會積蓄在人體內(nèi)，表現(xiàn)為高同型半胱氨酸血癥，即高血同。它會導(dǎo)致人體的甲基化和抗氧化能力下降，給人的健康帶來非常大的危害。
2、高血同有什么危害？
健康的血同值應(yīng)該在6.3微摩爾每升以下時，你的身體就在一個超級健康的狀態(tài)；在6.3-10微摩爾/升以上時，就處于高風(fēng)險，就進(jìn)入了心血管疾病的高發(fā)區(qū)域；當(dāng)血同大于10時，即可診斷為高同型半胱氨酸血癥，那心血