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來自: 青木森森 > 《酒文化、茶文化及咖啡、飲食》
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白蘭地、威士忌傻傻分不清楚?一張圖成為酒桌上的文化人
發(fā)酵酒又稱釀造酒、原汁酒,是借著酵母作用,把含淀粉和糖質(zhì)原料的物質(zhì)進行發(fā)酵,產(chǎn)生酒精成分而形成酒,不經(jīng)過蒸餾過程?!净旌暇啤炕?..
春季養(yǎng)生,喝酒有講究
啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料,經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒,被稱為“液體面包”,是一種低濃度酒精飲料。在黃酒燙熱的過程中,黃酒中含有的極少的微量對人體健康無益的甲...
黃酒健康養(yǎng)生飲用黃酒有什么功效?
黃酒健康養(yǎng)生飲用黃酒有什么功效?黃酒也是發(fā)酵酒,和葡萄酒、啤酒并稱世界3大古酒,黃酒起源且唯我國獨有,這點是不是很提氣啊,可以說...
料酒
從理論上來說,啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。料酒與黃酒的最大區(qū)別為,黃酒是一種飲料酒,而料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種新品種,它是用30%~50%的黃酒做原料,另外再加入一...
料酒有什么功能?怎么用?
料酒的酒精濃度低,含量在15%以下,而酯類含量高,富含氨基酸,所以香味濃郁,味道醇厚,在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調(diào)味作用主要為去腥...
現(xiàn)在人們喝白酒為什么不溫酒、燙酒?
現(xiàn)在人們喝白酒為什么不溫酒、燙酒?⒉喝白酒要的是懂酒,知道酒的脾性。白酒有個共性,常溫下加溫到三十多攝氏度,酒的性質(zhì)和味道都會...
【醬香酒的生產(chǎn)釀造工藝】
醬香酒有不同年份酒、不同香型酒、不同輪次酒、不同酒精濃度的酒,完全依靠和采用以上不同的老酒來完成,因此不需要添加任何香氣物質(zhì),...
揭秘醬香酒的五大秘密
醬香型白酒在蒸餾冷卻的時候達到40℃的高溫,比其他香型酒的溫度高出近一倍,在高溫下有效的揮發(fā)了一部分對人體有害的物質(zhì),加上醬香酒...
白酒在陳釀過程中發(fā)生了哪些變化?
陳釀過程中空氣中的氧不斷溶入酒中,與酒中的醇類等物質(zhì)緩慢而持續(xù)發(fā)生著一系列的氧化反應(yīng),促進酯類物質(zhì)生成,使酒產(chǎn)生成熟的老陳味。...
微信掃碼,在手機上查看選中內(nèi)容