布袋豆腐 轉(zhuǎn)自club.china.com
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　　原料：日本豆腐3根，蘆筍100克，蝦仁蟹肉餡100克，小蔥3根。 轉(zhuǎn)自club.china.com
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　　制法：1.將日本豆腐入油鍋炸至外皮起皮即可。 轉(zhuǎn)自club.china.com
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　　2.將炸好的日本豆腐切去頂端，用小勺挖去嫩豆腐，釀入蝦仁蟹肉餡，用小蔥扎起，上籠略蒸。轉(zhuǎn)自club.china.com
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　　3.將蒸好的口袋豆腐入鍋略燒片刻，撈起放在炒好的蘆筍上，澆上芡汁即可。 轉(zhuǎn)自club.china.com
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　　特色：蟹香可口，豆腐外皮軟，內(nèi)里細(xì)嫩，蘆筍爽脆，口感豐富。 轉(zhuǎn)自club.china.com
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　　點評 在傳統(tǒng)“口袋豆腐”上創(chuàng)新，豐富了內(nèi)容，還增加了蟹的別樣吃法。 轉(zhuǎn)自club.china.com
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　　珍珠蟹盒 轉(zhuǎn)自club.china.com
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　　原料：大閘蟹蟹殼5只，太湖白魚1條750克，蟹黃50克。 轉(zhuǎn)自club.china.com
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　　輔料：姜、蔥、鎮(zhèn)江醋少許。 轉(zhuǎn)自club.china.com
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　　制法：1.將太湖白魚去皮骨取其凈肉，用姜蔥料酒水，泡1-2小時，剁蓉打成魚膠備用。 轉(zhuǎn)自club.china.com
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　　2.將打成蓉的魚肉制成珍珠狀。 轉(zhuǎn)自club.china.com
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　　3.蟹黃加姜、蔥末、鎮(zhèn)江醋炒香，加入珍珠魚米翻炒后，裝入蟹殼內(nèi)即成。 轉(zhuǎn)自club.china.com
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　　特色：魚米潔白嫩滑似珍珠，蟹黃鮮香。 轉(zhuǎn)自club.chin