摘要：新春佳節(jié)，說吉利話，吃吉祥菜，萬事講究好意頭。紅酒世界網(wǎng)（微信號(hào)：@wine-world）為大家?guī)韮傻兰椴恕t紅火火紅酒燜大蝦和發(fā)財(cái)就手紅酒腐乳豬手，祝愿大家在新一年里日子過得紅紅火火，財(cái)運(yùn)亨通。

快活的日子總是過得飛快，一眨眼就到年初四了。正好家里還有沒喝完的葡萄酒，秉著不能浪費(fèi)食物的信條，小編給大家支個(gè)招，教大家如何把葡萄酒用到家常菜烹飪中。

圖片來源：央視新聞

材料：大蝦、紅酒、小蔥、生姜、大蒜、食用油、醬油、鹽、番茄醬和甜辣醬

圖片來源：美食天下

步驟： 

1. 把大蝦處理干凈，去掉蝦腸，剪去觸須和蝦腳；

2. 姜蔥蒜切碎后備用；

3. 熱鍋下油爆香姜蔥蒜后，放入大蝦煸炒至大蝦變色；

4. 倒入紅酒，沒過大蝦為宜。加入一勺番茄醬和少量甜辣醬調(diào)味，醬油可以讓大蝦顏色更誘人；

5. 燜煮至紅酒醬料收汁時(shí)，撒上蔥花出鍋。

在挑選大蝦時(shí)，首選活蝦?；钗r經(jīng)紅酒燜煮后，仍能保持那份鮮嫩。猶記得某年春節(jié)在家吃海鮮火鍋，下鍋前，生蝦還活潑亂跳，煮出來后海鮮的那股鮮美至今念念不忘。紅酒燜蝦，蝦的鮮嫩和葡萄酒的清香完美結(jié)合，帶點(diǎn)酸甜，微辣正好開胃。

冰箱里還凍著前幾天吃剩的豬手？不想浪費(fèi)，卻又想不到比較好的處理方法？小編給你支個(gè)招，紅酒腐乳豬手是個(gè)不錯(cuò)的選擇。小編以新鮮生豬手為例來詳解這道料理，如果是隔夜豬手，則可以適當(dāng)減少一些調(diào)料。