蟶子，學(xué)名縊蟶，別名“小人仙”屬軟體動(dòng)物，是雙殼綱簾蛤目貝類(lèi)動(dòng)物，生活在海洋之中，為常見(jiàn)的海鮮食材。

【制作方法】

第一步：準(zhǔn)備蟶子，料酒，白胡椒粉，剁椒醬，大蒜，豉油，雞粉，耗油，菜籽油，白糖，備用

第二步：生姜，大蒜切沫，蔥花切蔥花，備用

第三步：熱鍋起油，燒熱

第四步：蒜，姜，剁椒醬，入鍋，小火爆香

第五步：依次加入料酒，白胡椒粉，豉油，耗油，白糖，鹽，雞粉，水，煮沸

第六步：加入蟶子，翻炒，加蓋燜煮3分鐘

第七步：撒蔥花關(guān)火出鍋

第八步：擺盤(pán)

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