豆制品一向是我的最愛，來者不懼。豆制品的營養(yǎng)主要體現(xiàn)在其豐富蛋白質(zhì)含量上。豆制品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，含有維生素Bl、B2和纖維素。而豆制品中卻不含膽固醇。

大豆的故鄉(xiāng)就在中國，大豆在中國已有五千年的歷史。大豆可化身成各種形式，豆腐，豆腐絲，腐乳，豆?jié){，豆豉，醬油，豆芽，豆腸，豆筋，豆魚，羊肚絲，貓耳，素雞等?？梢娙藗儗Υ蠖沟南矏?，也足以看出大豆的“本事”。

今天做了一道豆泡釀肉，豆中有肉，既滿足了無肉不歡的你又滿足了無豆不歡的我。

所需食材：

豆泡12個(gè)，豬肉餡150克左右，鹽2克，蠔油一勺，蔥姜蒜末適量，食用油適量，生抽適量

做法：

1.蔥姜蒜切末，放入肉餡中，加入醬油，蠔油，鹽，拌勻，如果覺得干就加些水。

2.豆泡中間用筷子捅個(gè)孔，可用手指再捅大些。

3.用手指頭塞進(jìn)肉餡。

4.鍋中放少量油，中小火，煎豆泡，先將有肉餡的面朝下煎，之后三面也都煎一下。

5.調(diào)芡汁，一碗水，兩勺淀粉，一勺生抽，一勺蠔油，放入鍋中，中火燒開后，放入豆泡。其間根據(jù)汁量和顏色，可加水和老抽。

6.中火收汁。

【泥鰍】

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