主料

新鮮海虹 

輔料

姜 蒜 醋 醬油 麻油 胡椒粉 香菜

做法：

1.海虹洗刷干凈。

2.海虹放入滾燙的開水煮一下開口。

3.把開口的海虹去殼取下海虹肉。

4.放入蒸鍋蒸15分鐘。

5.蒸海虹肉的時候做醬：芝麻油加熱放入蒜末和姜末炒香，倒入碗中，加入一勺香醋，兩勺醬油，灑入現(xiàn)磨胡椒粉，調勻備用。

6.海虹蒸好時灑入洗凈的香菜，淋入醬汁，即可享用了。

青椒炒海虹

青椒的清香可以為海虹提味不少。

主料

海虹60

輔料

洋蔥適量 青椒適量 蒜2瓣 胡蘿卜少許 植物油2勺 木耳少許 鹽 生抽少許

做法：

1.青口洗凈，入蒸鍋，中火將冷水加熱十分鐘左右

2.趁蒸青口的時候，準備其他材料

3.把青口蒸到七八成熟，就是外殼張開七八分，沒有完全打開的程度。這時候肉很嫩

4.去殼取肉，個別青口肉中間有絲，也需去除

5.熱鍋熱油，爆香蒜碎后，將洋蔥稍炒軟

6.倒入胡蘿卜片和青椒，快炒至斷生

7.加入木耳，鹽和少許生抽炒勻。青口是有咸味的，所以加的鹽和生抽是為了給這些輔料的蔬菜提味

8.倒入青口，翻炒幾下，熟透出鍋即可

9.青口不要蒸過頭了，七八分熟剛好，因為還要炒一下，要保持肉的鮮嫩

10.青口不腥，不用加料酒之類去腥的材料。清蒸熟的青口可以直接吃，就很鮮美

11.炒洋蔥的時候，油可以稍多放一些

主料

肥瘦豬肉200g 韭菜600g 海虹肉500g 

輔料

鹽適量 味極鮮醬油少許 雞蛋1個 花生油適量

做法：

1.切好肉餡，加味極鮮醬油，鹽，雞蛋調味

2.韭菜切末

3.所有的材料混合，加花生油，調好味道

4.搟好餃子皮

5.包餃子

6.水沸下鍋煮三開，出鍋

主料

海虹500g 

輔料

蒜瓣6個 醬油1.5瓷勺 香油1瓷勺 花生油2瓷勺

做法：

1.海虹開邊，把背后的泥洗凈，輕洗下海虹肉

2.蒜瓣去皮剁成蒜蓉

3.加入醬油，拌勻

4.加入香油拌勻，再加入花生油拌勻

5.把蒜蓉均勻放在海虹肉上，鍋內放入適量水，放在蒸架上，蓋上鍋蓋水開后再蒸6分鐘即可出鍋。

主料

海虹 

輔料

大蒜6個 檸檬一個 黑胡椒少許 干辣椒少許 黃油50g 白葡萄酒250ml 香菜一把

做法：

1.準備食材

2.大蒜切碎，檸檬削下薄薄的皮，半個檸檬就夠

3.香菜也切碎

4.鍋里放入黃油讓其融化

5.融化后放碎大蒜30秒，加入干辣椒，再加入檸檬皮，注意大蒜不能炒焦變黃

6.30秒后加入白葡萄酒，撒上黑胡椒，小火煮至沸騰

7.加入海虹煮一分鐘

8.一分鐘后翻一翻，加入香菜煮1分半鐘。等海虹口全開即可。

主料

菠菜500克 海虹1000克

輔料

香油適量 白糖少許 蒜2瓣 生抽一湯匙 米醋一湯匙 雞精少許 胡蘿卜絲少許

做法：

1.海虹摘掉連接的蒂、清理掉殼上的臟東西，清洗干凈，涼水上鍋蒸

2.海虹開口以后稍蒸一會就拿出來，撥出海虹肉

3.菠菜洗凈，焯水

4.焯水后的菠菜切段，與海虹收在大碗里

5.蒜切成蒜米，

6.所有的調料汁一同放在調料碗里拌勻

7.蒜米放在菠菜上，放少許的胡蘿卜是裝飾，調好的料汁澆在菜上即可

主料

海虹500g 雞蛋150g

輔料

鹽適量 小蔥適量 玉米油適量

做法：

1.買回來的海虹放水池子沖洗幾遍

2.冷水下鍋煮到開嘴就用冷水沖涼

3.將貝殼打開，將肉上面那個綠色的海草揪下來

4.摘幾根小蔥洗干凈

5.小蔥切末，雞蛋磕入碗中，海虹肉拿出來以后清洗幾遍控干水分備用

6.雞蛋加鹽用筷子打散

7.加入小蔥末

8.加入海虹肉攪拌均勻

9.炒鍋燒熱加入大豆油，油熱以后加入蛋液

10.炒到兩面金黃就可以了

主料

海虹2-3斤 小蔥

輔料

蒜蓉辣醬適量 蔥姜末適量

做法：

1.海虹線拽掉用水清洗幾遍，放鍋里熱水煮2分鐘，撈出剝掉殼。

2.鍋里放油，放入蔥姜末

3.放辣醬，炒出醬香味

4.放入海虹爆炒幾下，放入雞精小蔥出鍋。

主料

海虹 雞蛋4個 韭菜1把

輔料

食鹽1/2茶匙 植物油1湯匙

做法：

1.煮好的海虹，扒去殼留肉，煮海虹時流出的湯汁也要留下

2.雞蛋里倒入煮海虹的湯汁，打散打均勻

3.放少許鹽，將海虹肉放入，韭菜擇干凈，清洗干凈后切斷

4.韭菜加入蛋液中，鍋里放油

5.油熱后，將蛋液下鍋，稍微凝固后翻炒

6.直到蛋液全部凝固，立刻關火

主料

韭黃250克 海虹200克 韭菜100克

輔料

油2勺 鹽適量 味極鮮醬油1勺

做法：

1.韭黃和韭菜摘洗干凈，控水后切成段。

2.海虹蒸至開口取出海虹肉。

3.鍋里油熱加入韭黃翻炒。

4.加入韭菜翻炒。

5.加入海虹肉翻炒幾下。

6.加點味極鮮醬油翻炒均勻。

7.最后加點鹽調勻出鍋。