/ 食材 /

/ 步驟 /

1、將扇貝洗凈，粉絲用涼水泡軟后再用開(kāi)水燙一下。

2、把粉絲盤(pán)在扇貝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉絲上

3、把調(diào)料調(diào)成汁淋在粉絲上。開(kāi)水入鍋蒸八分鐘取出

4、鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用。放上香蔥和紅椒末更美觀。

干黃瓜錢50g、豬肉末100g、油適量

鹽適量、老抽少許、糖少許、料酒少許

/ 步驟 /

1、將干黃瓜錢倒入碗中。

2、加清水泡軟。

3、泡洗幾次至水清，黃瓜軟透擠干水備用。

4、肉餡加老抽，糖，料酒腌制一會(huì)兒。

5、起鍋熱油。

6、下肉餡煸熟。

7、倒入黃瓜錢，加適量鹽煸炒幾分鐘即可。

/ 食材 /

/ 步驟 /

1、將雞腿洗凈，焯去血水2)換清水煮熟3)取出去骨。

4、將油燒熱，將共椒大料下入炸香。

5、去掉花椒大料，并將所有調(diào)料兌成料汁。

6、將雞腿切成條碼在盤(pán)中。淋上料汁。

/ 食材 /

牛三岔250g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量

老抽少許、淀粉適量、孜然芝麻適量

/ 步驟 /

1、將牛肉切成薄片，用水反復(fù)泡洗掉血水。

2、洗好的牛肉擠干水份，加入醬油、鹽和胡椒粉腌20分鐘。再加入淀粉抓勻。

3、將油燒至七成熱時(shí)把牛肉下入滑散

4、炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出。

5、撒上孜然芝麻即可食用。

/ 食材 /

/ 步驟 /

1、雞胗泡洗干凈。

2、在雞胗上劃出花刀。

3、劃好的雞胗再用清水泡洗出血水。

4、鍋中放清水，把雞胗焯燙。

5、換清水，加入老抽，料酒，大料把雞胗煮十多分鐘去腥上色。

6、撈出備用。

7、土豆球解凍。

8、抖上干淀粉。

9、下油鍋炸至金黃。

10、炸好的土豆球控油。

11、鍋中留底油，下蔥姜炒香后加入雞珍和土豆

12、加入蠔油，醬油，鹽，花椒油，尖椒片炒勻。

13、點(diǎn)水淀粉，點(diǎn)明油出鍋。

/ 食材 /

大蝦500g、油、鹽、雞精

蒜、青尖椒、紅尖椒

/ 步驟 /

1、將蝦泡洗干凈。

2、將蝦切去腳和頭，從中間切開(kāi)，尾部不要切段。

3、切好的蝦洗凈去蝦腸蝦線，尾朝上擺好。

4、蒜切碎

5、將植物油燒熟加入一半蒜炸至黃色

6、倒入生蒜中，加鹽和雞粉拌勻即成油蒜蓉。

7、均勻的涂沫在蝦身上。

8、青紅椒切碎。

9、水開(kāi)后上蒸鍋蒸十分鐘。

10、取出后可將盤(pán)中的湯倒掉一部分將盤(pán)邊擦干凈。

11、撒上尖椒碎。

12、取一干凈的鍋倒油燒至有白煙冒出后淋在蝦上即可。

/ 食材 /

/ 步驟 /

1、將豆腐切1cm厚的塊。

2、雞蛋打散。

3、準(zhǔn)備好面粉和面包糖

4、將豆腐塊雙面粘上面粉。

5、再粘勻蛋液。

6、粘上面包糠，用手壓勻。

7、鍋中油燒熱至七成熱時(shí)下入豆腐塊。

8、炸到金黃浮起撈出吸油紙上吸油。

9、將豆腐擺盤(pán)。

10、鍋留底油，放入番茄沙司，糖醋和少許鹽炒勻。

11、淋入水淀粉至粘稠出鍋。

12、淋在豆腐上即可，也可現(xiàn)吃現(xiàn)粘