西羊市、大皮院篇的初版，這兩條街是除了北院門，在回民街當(dāng)中最有名的了。吃的多了，選擇也就多了，下面這些家都是哥比較喜歡的，還有其他的要是沒有寫上的，請(qǐng)各位吃貨朋友在文末留言中指點(diǎn)、推薦這幾條街上的美食，我們共同繪制真正的回民街美食地圖。

西羊市

西羊市是回民街最繁華的區(qū)域。上世紀(jì)八十年代，中國(guó)改革開放的大潮將這條街道推向市場(chǎng)，這里保存了完整穆斯林風(fēng)情，琳瑯滿目的清真美食，吸引著海量的國(guó)內(nèi)外游客川流不息。同時(shí)這里也聚集了西安許多回民老字號(hào)的美食，劉紀(jì)孝，老米家泡饃，東南亞甑糕，鐵志堅(jiān)這些是大家熟知的優(yōu)劣自行評(píng)斷我這里就不寫了。

西羊市（由西向東）

1、劉家燒雞

西安回民賣的燒雞基本上都用的是小土雞制作，行家只需要看雞的骨節(jié)就能分出肉雞還是土雞，看不懂的用刀剁下雞骨節(jié)，肉雞骨質(zhì)疏松，剁開的刀口處必然齊整。土雞的骨質(zhì)硬，即使再快的刀剁出來也會(huì)有裂碴。雖是土雞，火候必須十足，小火燜煮上五、六個(gè)小時(shí)方能出鍋。從胸脯上撕下一條肉，中間一折即斷就能看出這鍋燒雞的火功是否到位。皮香肉爛自是不用說，上點(diǎn)年紀(jì)的人都說他家的燒雞能吃到五六十年代時(shí)的味道。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：6:00開門，賣完收攤

人均：27元

地址：西羊市西口

2、鳳祥齋泡饃

西安牛羊肉泡饃的歷史就不多說了，至于誰家的好吃，得看各人口味和喜好，有喜歡料香出頭的，也有喜歡油氣重的，干刨、口湯、水圍城各取所愛。你可以提上老劉家燒雞向東走上幾十米就可以看到鳳祥齋老孫家泡饃。這家是由曾經(jīng)代表同盛祥為釣魚臺(tái)國(guó)賓館做過泡饃，并且毫無保留的傳授制作泡饃技藝的孫少旭師傅坐鎮(zhèn)的一家小店。如果你運(yùn)氣足夠的好，有可能吃上孫老親自煮的泡饃。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00-22:00

人均：33元

地址：西羊市街137號(hào)

3、麻乃餛飩

和回民街上的許多飯館相似，麻乃餛飩也是家族式飯館，從廚房到前廳，除一家人在忙碌，也雇了幾個(gè)伙計(jì)?；镉?jì)們只是做些雜工，那鍋牛骨高湯和餛飩餡的調(diào)制卻一直由老掌柜親自動(dòng)手。二十多年的精心打理，靠著真材實(shí)料的牛骨湯大餡兒餛飩在美食云集的西羊市獨(dú)樹一幟。特點(diǎn)就是湯味醇厚，調(diào)料重，油香、肉香氣皆濃。餛飩包法和其它餛飩店大體相同，就餛飩的個(gè)頭，有點(diǎn)像上海的大餛飩。皮薄，牛肉餡多，出鍋時(shí)澆上那勺牛骨高湯。餛飩碗一上桌，首先感受到的就是滿滿的油氣，碗中湯色黃亮，大個(gè)的餛飩浸在湯中，配著翠綠的香蔥和香菜。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：7:30-12:30

人均：10元

地址：西羊市28號(hào)

4、馬琳卡通鏡糕

鏡糕原本是回民街特有的一種美食，將糯米粉放在竹節(jié)特制的小蒸籠上蒸熟，用兩個(gè)竹簽挑起來，看上去像一塊無暇白玉，聞起來清香誘人，因?yàn)樾螤铑H似古代用的小鏡子，所以得名鏡糕。傳統(tǒng)的做法是將蒸好的鏡糕蘸上玫瑰醬、果仁或者白砂糖，就可以開吃了。整個(gè)回民街賣鏡糕的有幾十家，唯獨(dú)只有在西羊市站攤十多年的馬琳家卡通鏡糕生意最好。馬琳將鏡糕做了創(chuàng)意，就是在蒸好的鏡糕上用果漿畫出各種卡通圖案。生意不太忙的時(shí)候，顧客還可以親手制作。馬琳擅長(zhǎng)的不僅是在小小的鏡糕上畫卡通形象，她也可以即興畫出顧客的Q版卡通形象。雖然卡通鏡糕的身價(jià)比傳統(tǒng)鏡糕貴了兩塊，但是，大部分的年輕人都會(huì)選擇時(shí)尚的做法。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00-22:00

人均：卡通鏡糕每個(gè)5元

地址：西羊市東段

大皮院

為西安人所熟知的大皮院不是院子，而是回坊理一條東西走向的街道。東頭正對(duì)西華門，西邊與北廣濟(jì)街相連。據(jù)說是明代洪武年間拓建的街道，因?yàn)槠へ浬馔⒍妹ｋm然這里不及北院門、西羊市熱鬧繁華，但卻因?yàn)樯倭巳寺暥Ψ械臄嚁_，各種美味顯得更加從容地道。在西安本地人的眼里，大皮院才是回民街美食的精華所在。大皮院的小賈八寶粥、穆薩砂鍋、高家烤肉是回民街成名挺早的一批店，哥就不寫了。

大皮院（由東向西）

1、陜十三

陜十三冰酪名字取意陜西是十三朝古都，使得陜派冰淇淋增加了不少文化氣息。冰酪就是古代人對(duì)冰淇淋的叫法，當(dāng)時(shí)只有達(dá)官貴人才能吃得到。推薦特有的醪糟口味，一定顛覆你對(duì)冰淇淋的看法，還有各個(gè)季節(jié)都會(huì)有應(yīng)季的口味推出，就吃應(yīng)季口味就好。秦酥等特制的小點(diǎn)心也都不錯(cuò)，可以打包帶走。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：9:00-22:00

人均：29元

地址：大皮院東口

2、一真樓

在一真樓吃泡饃，要個(gè)普通泡饃，旁邊的孫慶海家稱點(diǎn)臘牛肉搭配著。優(yōu)質(zhì)泡饃比普通的要貴十塊左右，但是只多兩片肉，要普通的肉單買會(huì)很劃算，而且這樣吃起來算是超級(jí)優(yōu)質(zhì)的泡饃。一真樓對(duì)面的餃子王也是西安老牌的酸湯餃子了，不想跑灑金橋吃餃子，在他家解決也不錯(cuò)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：6:00-21:00

人均：37元

地址：大皮院18號(hào)

3、馬力醬肉

回民街上賣臘牛羊肉的有很多家，而馬力家主要賣醬牛肉，他家還有鹵的牛肚蹄筋什么的，味道也都不錯(cuò)。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：8:00-22:00

價(jià)格：醬牛肉60元左右一斤

地址：大皮院中段（孫慶海西邊）

4、孫慶海特制臘牛羊肉

老同盛生、孫慶海、老孫家臘牛羊肉，這三個(gè)牌子都是一家的，傳到這已經(jīng)是第三代了，每天煮一千多斤都供不應(yīng)求，后廚從鍋里撈肉的時(shí)候，門口的買家已經(jīng)排隊(duì)等候了。一大盤牛肉擺上柜臺(tái)，幾分鐘就賣光，沒買到的要等下一盤。在回民街選美食，一得看哪家食客多，二得看哪家的食客是回坊居民，因?yàn)樗麄儗?duì)每家店都知根知底。始于上世紀(jì)五十年代的孫慶海臘牛羊肉就深受坊上人的喜愛。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：7:00-20:00

價(jià)格：臘牛肉60一斤

地址：大皮院55號(hào)

5、花奶奶

從退休到現(xiàn)在，花奶奶已經(jīng)在這條街賣了近二十年的酸梅湯和冰醪糟了。花奶奶出攤不定時(shí)，得看天氣，一般情況只有四到十月才出攤，偶爾春節(jié)期間天氣好時(shí)也會(huì)賣幾天。回民街賣酸梅湯的很多，口再渴也要忍到去喝花奶奶家的酸梅湯。要仔細(xì)找，她家不是店面，只是一個(gè)不起眼，寫有花奶奶酸梅湯的小冰柜，一不留神就會(huì)錯(cuò)過。酸梅湯和醪糟都是冰鎮(zhèn)的，天熱時(shí)走到這里，來上一大杯，酸酸甜甜，生津止渴，消暑解熱。如果兩個(gè)人去，一定是要一杯酸梅湯，再來一杯冰醪糟換著喝，美妙冰爽。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：9:00-22:00

人均：5元

地址：大皮院中段老同盛生對(duì)面

6、老劉家伊味香肉丸糊辣湯

凌晨四點(diǎn)你應(yīng)該還在被窩里，而老劉家伊味香肉丸糊辣湯已經(jīng)開門營(yíng)業(yè)了。許多游客早上下了飛機(jī)或者火車，第一站經(jīng)常是直奔他家而去。凡是寫西安美食攻略的忘不了把他家寫上一筆。冬天來上這么一碗，舌尖發(fā)麻，渾身熱乎乎的。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：4:30-12:30

人均：7元

地址：大皮院89號(hào)

7、老烏家特色小炒泡饃

大皮院的老烏家特色小炒泡饃，口味偏輕?？赡苁沁@條街游客稍多一些，點(diǎn)餐的窗口掛著一個(gè)牌子，口輕重都可以提出來。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00-14:00、17:00-21:30

人均：23元

地址：大皮院91號(hào)

8、希木酸奶

自制的酸奶，有很多種口味，酸一點(diǎn)的、甜一點(diǎn)的、還可以加一些其他的東西，在回民街很受歡迎。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00-22:00

人均：9元

地址：大皮院（老回坊麻辣湯對(duì)面），回民街有很多攤點(diǎn)

9、老回坊麻辣燙

小時(shí)候吃麻辣燙的味道 標(biāo)配隔壁花奶奶現(xiàn)熬酸梅湯 拿上一大把串串配著麻辣芝麻醬料碗 店里可以直接吃到坊上很有名氣的魯西肥牛卷，到了夏天坐在路邊吃這種感覺太嗨了，他家對(duì)面的昱欣麻辣燙味道也不錯(cuò)。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00-24:00

人均：41元

地址：大皮院56號(hào)

10、彥彬元宵

即使走遍西安城，一年四季賣元宵、并且能賣油炸元宵的店家，恐怕也只有彥彬元宵一個(gè)。每年元宵節(jié)時(shí)，在彥彬家買元宵的顧客隊(duì)能排出大皮院，每天輕輕松松賣出兩三千斤元宵，生意好的嚇人。即使在平時(shí)，油炸元宵論個(gè)兒賣，一天也能賣出去三四百個(gè)。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：9:00-21:00

人均：12元

地址：大皮院103號(hào)路北，老回坊麻辣燙對(duì)面

11、燕燕炒米

燕燕的炒米量大實(shí)惠，價(jià)格公道，尤其是他們家兩蛋一腥酸菜炒米，受到了無數(shù)網(wǎng)友的熱捧。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：9:00-22:00

人均：13元

地址：大皮院

12、文文烤肉

文文烤肉大皮院深處的一個(gè)名店。環(huán)境還是比較簡(jiǎn)陋的，矮桌子加長(zhǎng)條凳子，外地游客可能會(huì)不太習(xí)慣這樣的搭配方法。但是真正的吃貨們?cè)诤醯闹皇俏兜?，只?/span>對(duì)味，神馬環(huán)境之類的早都拋到九霄云外去了。他家的烤肉是涮了甜醬的那種烤肉，肉不錯(cuò)，很新鮮，肥瘦相間很美。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：18:00-3:00

人均：39元

地址：大皮院

13、石家包子

對(duì)回民街較為陌生的食客，多數(shù)人會(huì)以為這里只有牛羊肉泡饃才是當(dāng)家的，其實(shí)不然，回民街里美食云集，小吃眾多。石家包子經(jīng)營(yíng)了二十多年，總店由大學(xué)習(xí)巷搬到了大皮院。生意好的時(shí)候，一天能賣出去上萬個(gè)包子。能把小吃當(dāng)成主食賣，當(dāng)然不光是味道好、個(gè)兒大、餡兒足，吃起來過癮頂飽，最受歡迎的要算大蔥牛肉餡包子和孜然牛肉餡包子。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：08:30—21:30

人均：3元

地址：大皮院（定家小酥肉東側(cè)）

14、老李家雜肝

大皮院西口，定家小酥肉對(duì)面就是老李家雜肝湯，湯清肉爛，羊雜都切得塊挺大，量也大，吃起來賊過癮。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：7:00-13:00

人均：19元

地址：回民街大皮院134號(hào)（定家小酥肉對(duì)面）

15、定家小酥肉

定家小酥肉絕對(duì)是大皮院名氣最大的一家，名氣大了，容易招非議，有說沒有以前好吃了，有說肉沒有以前多了，但每年我還會(huì)去吃上幾次，還可以很負(fù)責(zé)的告訴你，哥吃了他們家這么多年，味道沒變，質(zhì)量也沒有變，變的只是價(jià)格，這年頭的物價(jià)，你懂的。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:30-22:30

人均：25元

地址：大皮院西口223號(hào)

16、盛志望釀皮

盛志望家的麻醬釀皮顧名思義在調(diào)制釀皮的時(shí)候放了芝麻醬。釀皮算是陜西涼皮的一個(gè)分支，陜西關(guān)中地區(qū)把和好的小麥面，冼去面筋，再把面水蒸成軟面稱之為涼皮。而沒有洗過面筋的，直接用面水蒸成的軟面稱之為 “釀皮”或“穰皮”，也有叫“懶人涼皮”的。涼皮、釀皮的調(diào)味主要是醋和那勺紅紅的油潑辣子，面皮筋中有柔、柔中帶筋，酸辣爽口，乃陜西最出名的小吃之一。而在盛志望家吃的釀皮除了油潑辣子和醋香，還有釀皮上面那層濃濃的芝麻醬香，口感更加豐富。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：8:30-21:30

人均：8元

地址：大皮院西口225號(hào)（近大皮院與北廣濟(jì)街交匯處）

小皮院

人們只知大皮院而不知還有個(gè)小皮院。今天的小皮院是位于麥莧街和北廣濟(jì)街之間的一條小巷，除了東、西兩邊的巷口有幾家雜貨、飲食店外，巷子里都是民居。

袁濤蒸碗

在坊上搜館走到小皮院西口這家在做蒸碗，拌肉、炸肉、放調(diào)料、上蒸籠，忙得不亦樂乎。點(diǎn)了一份小酥肉、一碗米飯，22元一小盆酥肉量很大，感覺好實(shí)惠，小酥肉蒸的糯軟、咸香，能吃出八角的味，牛肉吃到瘦肉還是稍有些柴，放點(diǎn)辣椒拌米飯還是不錯(cuò)的一頓飯。不大的家庭小店可堂食可外賣。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00-19:00

人均：20元

地址：小皮院62號(hào)

麥莧街

麥莧街位于西安市政府和蓮湖公園中間，是一條為南北向街道。它的名字很有鄉(xiāng)土氣息，過去，這里是買賣麥草的集市，街上許多人家都以賣麥草為生，后來因此而得名。

麥莧街（由南向北）

1、丫丫砂鍋

丫丫砂鍋雖然一直默默無聞，但是幾個(gè)坊上人告訴我喜歡的是他家。丫丫家的菜品多樣、量大，料重鹽重，和馬文家各有不同，食客們也都是各有所愛，所以適合你的就是最好的。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00-22:00

人均：12元

地址：麥莧街16號(hào)

2、馬文砂鍋

回民砂鍋前些年大皮院的穆薩家火過一陣，近幾年麥莧街馬文又火爆的不行，馬文南邊有個(gè)稍不留意就看不清牌子的無一例外都是料重鹽重，但馬文家的油氣香些。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00-22:00

人均：16元

地址：麥莧街28號(hào)（大皮院路口）

3、馬樂烤肉

一個(gè)年輕小伙開的小店，相比回民街里其他的店鋪，開的時(shí)間雖然不久，但是味道很不錯(cuò)，能看的出來小伙子烤肉還是有兩把刷子的。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：17:00-23:00

人均：35元

地址：麥莧街30號(hào)（馬文砂鍋正對(duì)面）

4、馬家鍋盔

馬家鍋盔，在麥莧街上開了30多年的老店，來買的都是住在附近的街坊和回頭客。這兩年老板把店交給了跟著自己學(xué)了十來年手藝的徒弟小馬。但是師傅每天早上來都帶一個(gè)餅走，看看這個(gè)餅與自己做的有沒有差別。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：6:00-20:00

人均：8元

地址：麥莧街中段

5、賈五油糊餡兒

麥莧街街上賈五油糊餡可以說是這條街上的一道明星小吃。店老板賈玉生，一家三代都在賣這一種小吃，光自己已經(jīng)賣了幾十年，一雙手能將面撕得薄如蟬翼，同時(shí)既要將餡料緊緊包裹，還不能讓面扯斷，這種高難度的動(dòng)作，到了賈玉生老人的手里有如行云流水般干凈利落。最后，將餡餅放到油鍋里正反煎炸，出品的餡餅金黃發(fā)亮，香氣四溢，層層酥脆，形似牛肉餅，又完全區(qū)別于牛肉餅。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：7:00-16:00

人均：10元

地址：麥莧街中段

6、新凱肉食

新凱的肉品質(zhì)非常好，哥經(jīng)常自己也買著吃。在他家買一斤和買一百斤一千斤都是一個(gè)價(jià)。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：7:00-19:00

人均：30元

地址：麥莧街64號(hào)

大蓮花池

大蓮花池（由南向北）

1、金獅子餐廳

大蓮花池南口歪脖樹下金獅子餐廳的大盤雞，坊上朋友介紹去的一家店，新疆回族人一家子幾年前在西安游玩，喜歡上了這座城市，在坊上開了餐廳為生。大盤雞肉比菜多，辣味十足，喜歡雞肉細(xì)嫩的絕對(duì)適合，雞下面是吸飽了湯汁的拉條了，筋道過癮，不足是土豆過了油不入味，飯口人多時(shí)上菜略慢。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00-21:00

人均：42元

地址：大蓮花池南口（近麥莧街）

2、馬家老六水盆牛羊肉羊雜羔

回民街上最受吃貨們推崇的雜肝湯就是大蓮花池北口的馬家老六，每天賣到中午飯點(diǎn)過后就收攤。這里的牛羊的下水：心、肝、肺、腸、肚應(yīng)有盡有，如果你夠勇敢，可以嘗試下美味的羊眼睛。他家的都是自己用牛、羊大骨熬制的湯，調(diào)料就有二十三種。制作雜肝湯時(shí)牛、羊雜切得都是大塊，吃時(shí)配上三角餅很過癮，味道不腥不膻，湯鮮肉爛。許多人吃一回就念念不忘，甚至把它定義為回民坊上最好吃的牛羊雜肝湯。老饕們吃的時(shí)候都會(huì)搭上兩個(gè)羊眼，一個(gè)羊腦，羊眼的那口油香氣沒肥肉的那種油膩卻口感更加細(xì)膩。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：7:00-14:00

人均：28元

地址：大蓮花池東側(cè)蓮湖公園東門正對(duì)面