1、西紅柿的皮不僅影響口感，而且不易消化，所以先給西紅柿去皮，之后切丁備用。

2、和面，加水時(shí)不停攪拌，記得不要往同一方向攪拌哦，左三圈、右三圈和面更均勻~

3、等到面糊可以掛在打蛋器上并且往下滴的時(shí)候，加入少許鹽，可以讓做出的面疙瘩更加有勁道。

4、熱鍋涼油，放入蔥姜蒜煸炒爆香。

5、西紅柿切丁，放入鍋內(nèi)翻炒至半熟，加入少許生抽調(diào)味。

6、翻炒均勻后，鍋內(nèi)倒水，加入木耳、筍片。

7、將面糊倒入大孔漏勺內(nèi)，面糊從孔洞內(nèi)流入鍋中，就能下出大小均勻的面疙瘩了。輕推鍋內(nèi)防止疙瘩粘連。

8、雞蛋打散后，沿著鍋邊慢慢倒入鍋中，等到雞蛋凝結(jié)之后再去輕推攪拌均勻。

9、加入油麥菜，滴入幾滴香油，關(guān)火出鍋！

CCTV-7《食尚大轉(zhuǎn)盤》節(jié)目播出時(shí)間：

每周日 21：17 首播

次周六 13：22 重播