說到葡萄酒，大家第一個想到的都是配西餐和牛排。而顯然我們吃中餐更多，這些時候怎么配酒呢？

　　中國菜花樣比西餐多得多，怎么配酒聽起來是個大問題。其實不然，不管喝什么酒，只要掌握大的原則不出錯就行。總得來說，要平衡酒和菜的味道。侍酒師獨家搭配原則：酸的食物配高酸的酒甜的食物配甜酒耐嚼的食物配高單寧的酒咸的食物配甜或高酸的酒脂肪和油膩食物配高酸的酒海鮮和貝類配香檳和干白中餐也有很多海鮮，這時候“白酒配白肉”適用。選香檳和不甜的干白葡萄酒就對啦~

　　口味簡單的原味海鮮，如鹽水海螺或者生吃海蠣子等，應該選擇清淡的、味道簡單的白葡萄酒。如法國勃艮第（Burgundy）的莎當妮（Chardonnay）白葡萄酒；