保存薑蒜有絕招

1、蔥、薑主要是乾藏

一般市場上出售的蔥，在收穫后已經(jīng)進行過晾曬。買回家后，先剔除老葉、病葉及病株，根據(jù)乾濕程度決定是否還需要繼續(xù)晾曬。約7成乾時，單層放在乾燥通風處，儲存期間要注意防熱、防潮。蔥也可以先切段、切蔥花后，用保鮮盒裝好直接放入冰箱冷凍室。

2、老薑、嫩薑保存有區(qū)別

老薑不適合冷藏保存，可放在通風處或沙土裡。嫩薑應用保鮮膜包起來放在冰箱中冷藏。

3、大蒜保存要通風、透氣

大蒜可放在網(wǎng)袋中，懸掛在室內(nèi)陰涼通風處，或放在有透氣孔的陶罐中保存。蒜中所含大蒜素有殺菌功能，不易腐壞，所以建議整頭存放。

錫紙保存法

1、保存前，千萬不要清洗蔥薑蒜

將錫紙剪成大小合適的尺寸，將蔥薑蒜分別包裝，盡量在包裹的時候，將錫紙緊貼被保存的食物，錫紙很隨形，怎麼弄都可以。

2、不要放在冰箱里

包裹好后，放在室內(nèi)陰涼通風的地方就行，不需要佔用我們冰箱內(nèi)的空間。

3、保存一個月以上沒問題

這樣的方法，就算在室外存放蔥薑蒜，也可以保證它，不發(fā)芽，不變乾，不發(fā)霉，而且保存時間至少在一個月以上。

4、錫箔紙可以反覆使用

錫箔紙可以常年反覆使用，不存在浪費問題。錫紙可以隔絕外部的潮濕和氧氣，也可防止蔬菜本身水分蒸發(fā)，保證蔥薑蒜不發(fā)霉、不發(fā)芽、不變乾。需要注意的是，不要在包裹錫紙前清洗蔥薑蒜，而且要包裹嚴密

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