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      平遙填倉節(jié)習俗和面食

       xueyuantang 2017-02-21

      正月二十五過完,年就算過完了。這一天叫填倉節(jié),寓意新的一年五谷豐登。作為北方人一定有人想今天的慶祝方式依舊是~吃~餃~子?牛牛已哭暈在廁所。今天牛牛帶來填倉節(jié)要吃的填倉布袋袋。





      節(jié)日特輯


      【填倉節(jié)民俗】

      ·布·袋·袋·


          做好布袋袋準備過節(jié),牛牛也為大家總結了許多填倉節(jié)的民俗。山西境內(nèi)舊有民謠:“過了年,二十三,填倉米面作燈盞。拿箕帚,掃東墻,拾到昆蟲驗豐年?!碧顐}節(jié)的具體日期是在每年農(nóng)歷正月二十五。預示著一年豐足。有什么風俗呢?牛牛遍查資料發(fā)現(xiàn)民間有許多填倉活動,皆與飲食習慣緊密相連。 

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             一般人家就要吃填倉布袋袋。大家都是自己家里做著吃,填倉日烤制開口的面“布袋袋”和面笤帚、面簸箕(意為顆粒歸倉),大填倉日則要烤制系口的“布袋袋”(意為豐年滿倉)。



           Ps:在平遙今天是閨女回娘家的日子,丈人丈母娘肯定備了好酒好菜。平遙家吃飯“無牛肉不成席”,聚餐沒有咱冠云的平遙牛肉真是乏味不少。過了今天就出正月了,今天一定要吃冠云平遙牛肉,吃了咱的牛肉,2017一定牛!

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      晉北地區(qū)習慣蒸莜面窩,取其形如糧囤。用蕎面作丸,置莜面窩中空處,是謂填倉。晉東南地區(qū)用黍米面作團,置于糧倉。晉中地區(qū)又是用谷面作團填倉。呂梁地區(qū)喜吃糕。文水縣將糧倉內(nèi)燈熏的墻土取一些謂之填倉。晉南地區(qū)要用稀面攤極薄餅,中裹以菜肴,卷而食之。如果民家娶有新媳婦,新媳婦要親手將煎餅置放糧倉。


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      有的地方在添倉節(jié)做“雨燈燈”,燈燈用谷面捏成,共捏十二個,小碗大小,每個燈頂端捏一個燈盞,燈盞邊緣捏一個小豁口,每個豁口各代表一年四季中的一個月。燈盞蒸熟后,揭開鍋先看那些月的燈盞里積的汽水最多,則證明了那個月雨澇。再根據(jù)種莊稼在那個月需雨水最多,推斷這一年收什么,作為本年安排種植的依據(jù)。





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      民俗講究喜進厭出。囤里要添糧,缸里要添水,門口放些煤炭以鎮(zhèn)宅。舊俗農(nóng)民賣糧,忌在此日。糧店收購糧食卻喜歡在此日。是日,糧店要擺酒設宴,對前來賣糧者熱情款待。一些被生活所迫的農(nóng)民,也就只好在此日賣糧了,反正能賺頓好飯。至今,一些上年紀的城市居民,仍習慣在填倉日購米買面。





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      臨汾地區(qū)的一些縣、市,又傳說為老鼠娶親日。是日夜晚不點燈,稱為鼠忌。





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      晉北地區(qū)民間習慣打著燈籠,在院內(nèi)各處找“填倉蟲”(即各種復蘇的小蟲蟻),發(fā)現(xiàn)的越多,兆頭越好。


      不得不說填倉節(jié)這天的民俗太多了,牛牛在此祝大家今天一定要吃的飽飽的,這可是老祖宗們規(guī)定的!大伙們,吃好喝好啊~!


      編輯:冠云平遙牛肉企劃部




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