|
七種餅的家常做法，
無需發(fā)麵，太好吃了！
五星大廚教你一周不重複！趕快收好！
 (請繼續(xù)往下閱讀…)
一、蔥油餅:
主料：麵粉150克,蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適當(dāng)； 進(jìn)程：
1.麵粉中參加適當(dāng)?shù)柠}與雞粉拌勻,
再參加適當(dāng)?shù)臏厮喑牲I糰,
蓋上保鮮膜餳20分鐘;蔥洗凈,切成蔥花 2.餳好的麵糰搓弄成條,再分紅4個小劑子 3.將小劑子搟成約0.3公分的薄片,
再刷上一層油,撒上蔥花 4.再將麵皮順長邊捲起,搓弄成細(xì)長條 5.將長條的兩頭向中心捲起,構(gòu)成兩個面卷 6.將兩個面卷堆疊在一同,
用手稍稍按扁一些 7.再用搟麵杖將其搟成約0.5公分厚的圓餅 8.再將圓餅的雙面都沾上芝麻; 9.平底鍋內(nèi)放油,下入蔥花餅,
小火將其煎黃一面后翻面,
最終煎至兩黃金黃熟透即可. 
二、口袋餅：
主料：麵粉200克 進(jìn)程：
1.麵粉中參加適當(dāng)?shù)臏厮?
充分地揉成潤滑的麵糰,蓋上保鮮膜20分鐘 2.餳好的麵糰搓弄成條,
再分紅約50克重的小劑子 3.將小劑子用手按扁,
再用搟麵杖搟成約0.2公分厚的麵皮 4.取一張搟好的麵皮,
用小刷子在麵皮的中心刷上油,邊際刷上水,
再用另一張麵皮將其蓋起來,邊際按緊,
口袋餅生坯就做好了;
用相同的辦法將剩餘的麵皮做完 5.平底鍋內(nèi)放油,下入口袋餅生坯,
小火將其煎黃一面后翻面,
最終煎至雙面金黃中心鼓起時取出.
 三、南瓜雞蛋煎餅:
主料：南瓜350克,麵粉100克,糯米粉50克,
雞蛋2個,水約150亳升，生薑、蔥適當(dāng)；
進(jìn)程：
1.南瓜去皮和瓤后洗凈切成末,蔥切成花,
生薑切成末;雞蛋打散成蛋液 2.將南瓜末、薑末、蔥花放入大碗中，
倒入麵粉與糯米粉，
參加少量的鹽（可根據(jù)自個的喜好參加糖），
倒入雞蛋液，參加約150毫升水，
充分地拌勻成麵糊； 3.平底鍋內(nèi)放油，將一半麵糊倒入鍋中
，蓋上鍋蓋，小火將其煎至定型后翻面，
最終煎至雙面金黃中心熟透時
出鍋切塊裝盤，
剩餘的一半麵糊按相同的辦法煎熟即可
 四、甜美玉米餅:
主料：糯米粉150克,玉米粉50克,
嫩玉米1個,白糖適當(dāng)(用量依自己口味放) 做法:
1.先將嫩玉米煮熟,放涼后剝成粒 2.將糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一同放入大容器中； 3.參加適當(dāng)溫水，揉成麵糰（這個進(jìn)程是很容易滴哈?。?； 4.將麵糰搓成長條再分紅小劑子
(我為了偷閑沒有分，
是隨意從麵糰上掰下一小塊，
揉圓后再按扁，
不過做出來這餅餅形似大小還真差不多哈！）
將小劑子揉圓后再用手按扁,
製成玉米餅生坯； 5.平底鍋內(nèi)放油，放入玉米餅生坯，
小火煎至雙面金黃即可出鍋。
五、胡蘿蔔豆沙煎餅:
主料：胡蘿蔔250克,麵粉120克,玉米粉50克,
糯米粉50克,紅豆沙、熟白芝麻各適當(dāng) 做法:
1.胡蘿蔔洗凈去皮蒸熟,
取出放入盆頂用搟麵杖搗碎成泥 2.將麵粉、玉米粉、糯米粉放入胡蘿蔔泥中，
揉成潤滑的麵糰，餳20分鐘； 3.餳好的麵糰搓弄成長條,分紅約30克重的小劑子 4.將小劑子按扁,用手捏成邊際薄中心厚的麵皮 5.放入適當(dāng)?shù)亩股仇W,用虎口將麵皮慢慢地捏攏 6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圓餅 7.在案板上均勻地撒上一層熟芝麻,
將小圓餅放在芝麻上輕輕地按壓,
使之雙面都沾上芝麻 8.平底鍋內(nèi)放油,下入胡蘿蔔豆沙餅,
小火將其煎黃一面后翻面,
最終煎至雙面金黃熟透即可
 六、椒鹽油酥餅:
主料：
麵粉200克,椒鹽、油各適當(dāng)； 進(jìn)程： 1.取150克麵粉,參加適當(dāng)?shù)臏厮?
揉成潤滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘 2.將剩餘的50克麵粉中參加適當(dāng)?shù)慕符}拌勻 3.將適當(dāng)?shù)挠蜔裏?
倒入拌有椒鹽的麵粉中拌和均勻即成椒鹽油酥 4.將餳好的麵糰
放在撒有一層薄粉的案板上搓弄成條
再分紅四個劑子 5.用搟麵杖將劑子
搟成約0.2公分厚的長方形麵皮,
再均勻地塗上一厚油酥 6.將塗好油酥的麵皮由長邊捲成條,
兩手捏住麵條的兩頭,輕輕地將其拉長 7.將拉長的麵條盤捲起來,將收口藏在下面,
再用搟麵杖將其搟成約0.4公分厚的圓餅 8.平底鍋內(nèi)放油,下入麵餅,
小火將其煎黃一面后翻面,
最終煎至雙面金黃熟透后即可. 
七、什錦蔬菜煎餅:
主料：
玉米粒50克,胡蘿蔔30克,生菜30克,
雞蛋3個，麵粉100克，
蔥、芝麻油、胡椒粉各少量； 進(jìn)程：
1.先將雞蛋打散成蛋液，
參加少量胡椒粉拌勻，
胡蘿蔔洗凈切成小粒，生菜洗凈瀝干切碎，蔥切花； 2.將胡蘿蔔粒和玉米粒
放入沸水中煮熟后瀝干待用； 3.麵粉中參加適當(dāng)?shù)柠}，
再倒入雞蛋液，參加適當(dāng)?shù)乃韬统珊隣睿?/p> 4.放入瀝乾的胡蘿蔔粒和玉米粒、
生菜、蔥花，再參加少量芝麻油，
拌和均勻； 5.平底鍋內(nèi)放少量油，
用勺子將麵糊舀入鍋內(nèi)，
一勺子麵糊攤成一個煎餅，
小火煎至兩黃微黃即 如果覺得文章不錯，請按個分享：
其他分享工具：
|
