據(jù)《上虞日?qǐng)?bào)》報(bào)道，浙江省崧廈鎮(zhèn)雀嘴村的102歲羅阿花老人，耳朵微微有點(diǎn)聾，但思路清晰、口齒伶俐。

羅阿花老人的二女兒說(shuō)，母親僅因?yàn)閭L(fēng)感冒去過(guò)兩趟醫(yī)院，沒有三高，最讓她驚訝的是老人的器官年齡比她還年輕。羅阿花老人說(shuō)，醫(yī)生說(shuō)我的器官年齡還只有30多歲，我就講，我的器官是“外國(guó)進(jìn)口”咯！

那么，102歲高齡的羅阿花老人的養(yǎng)生秘笈又是什么呢？

▲102歲羅阿花老人

羅阿花老人家門前有塊2分左右的菜地，里面種滿了芹菜、青菜、白菜、蔥、香菜等各式蔬菜。

羅阿花老人69歲小兒子姜志滿說(shuō)，這塊菜地，老媽種了85年了。羅阿花老人把這個(gè)菜園的菜，看護(hù)小孩子一樣，十分愛惜。而種出的菜自己根本吃不完，經(jīng)常分送給鄰居和家人大家一起吃。

這些綠葉蔬菜為什么會(huì)有如此神奇的效果呢？下面，看看常吃綠葉蔬菜的7大好處：

綠葉蔬菜中的胡蘿卜素在體內(nèi)能轉(zhuǎn)變成維生素A，對(duì)預(yù)防夜盲癥和小孩呼吸道感染有好處，核黃素能緩解眼部疲勞和預(yù)防老年性視網(wǎng)膜黃斑變性。

多攝入綠葉蔬菜有利于降低人體的炎癥反應(yīng)降低冠心病的發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)。流行病學(xué)研究證明，多吃綠葉蔬菜的人心血管疾病死亡率較低，特別是缺血性的心臟病。

綠葉蔬菜中含有較多維生素C和纖維素，能促使鉛、砷、苯等有害物質(zhì)排出體外；綠葉蔬菜中含有豐富的B族維生素，能協(xié)助修復(fù)肝功能，預(yù)防脂肪肝。

綠色葉菜中富含硝酸鹽，而硝酸鹽本身無(wú)毒，它在被人體攝入之后緩慢地轉(zhuǎn)變?yōu)橐谎趸?，起到擴(kuò)展血管、改善血液循環(huán)的作用。

綠葉蔬菜中鈣是構(gòu)成骨骼重要的物質(zhì)，不論是兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，和預(yù)防骨質(zhì)疏松必不可少的，維生素K幫助鈣沉積在骨骼上。

綠葉蔬菜中的鉀、鈣、鎂能對(duì)抗鈉離子導(dǎo)致的血壓上升，對(duì)預(yù)防和控制高血壓有很好的作用。

多項(xiàng)流行病學(xué)研究證實(shí)，增加蔬菜和水果的攝入量有利于預(yù)防隨著年齡增長(zhǎng)而發(fā)生的認(rèn)知能力退化。

但是，將各類蔬菜和水果分開分析的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，在果蔬中，最有利于預(yù)防認(rèn)知能力退化的食物類別是綠葉蔬菜。

綠葉蔬菜大家在生活中常吃，可是不知道竟有這么多好吃。但是怎樣吃最好呢？

綠葉蔬菜能生吃就盡量生吃，這樣可以最大程度保留菜里的營(yíng)養(yǎng)成分。北京師范大學(xué)營(yíng)養(yǎng)研究中心營(yíng)養(yǎng)師安健華說(shuō)，涼拌菜越自然越好，能不焯的盡量不焯，因?yàn)榫S生素是水容性物質(zhì)，蔬菜一焯就易造成維生素的損失。

下面，給大家推薦2種簡(jiǎn)單涼拌菜，常吃可以有益健康~ 

在很多家庭的餐桌上，香菜都算是一道配菜，只要在做湯、做菜的時(shí)候，會(huì)放一些香菜來(lái)提香。

其實(shí)，香菜含有大量的胡蘿卜素，它能夠有效保護(hù)眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，防止細(xì)菌和病毒的感染，從而提高人體的免疫能力。

原料：香菜150克、花生米80克。

做法：

1、花生米用水漂洗凈瀝干水，倒入熱好的鍋里翻炒到無(wú)水，再油炸花生米。

2、在炸花生米的時(shí)候，把香菜洗凈切好，大蒜切碎備用。

3、瀝干油再趁熱倒入鹽巴拌勻，再放入大蒜攪拌一下，趁熱有蒜香入味哦。

4、倒入涼拌醋、生抽、辣椒油攪拌入味，再放入香菜稍微拌一下既可。

中醫(yī)認(rèn)為白菜微寒味甘，具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、凈化血液、疏通腸胃、預(yù)防疾病、促進(jìn)新陳代謝的佳蔬。

北京積水潭醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任趙霞表示，與蘋果、梨相比，白菜的鈣和維生素C含量均比它們高5倍以上，核黃素量也高3～4倍。

“白菜必須得現(xiàn)做現(xiàn)吃，營(yíng)養(yǎng)才會(huì)好?！壁w主任吃白菜的時(shí)候，先會(huì)將白菜洗干凈，然后切絲，不能切得太細(xì)，避免刀切過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)流失。

食材：白菜一小棵、香蔥適量。

做法：

1、將白菜切成豎條，香蔥切末備用。

2、將白菜放入鍋中，用開水焯一下，放入一勺食用油，等水再次燒開后，將白菜撈出。

4、將焯好的白菜過(guò)涼水備用，再往白菜中放入1勺鹽、半勺雞精、2勺白糖、3勺白醋、幾滴香油，拌勻后裝盤，裝好盤再撒少許香蔥末裝飾即可。