蔬菜，當然是應(yīng)季的最好，不但味道好，而且養(yǎng)生作用也好。在春天，有個菜就是最適合吃的，那就是韭菜，人稱“春天養(yǎng)生第一菜”。

初春的韭菜最好吃

春天剛剛來到，這時候的韭菜是既鮮又嫩，掐一掐都能冒出水來，俗語所說的“正月蔥、二月韭”。韭菜還有“春食則香，夏食則臭”的說法，一到夏天就不適宜吃韭菜了，因為夏天的韭菜是口感差、味道也差。

韭菜，健康的洗腸菜

韭菜，與其他常見蔬菜相比，所含維生素和礦物質(zhì)并沒有什么特別的，但韭菜含有較多的膳食纖維。眾所周知，膳食纖維能增進胃腸蠕動，保持大便通暢，可預(yù)防便秘和腸癌。這些膳食粗纖維可以把消化道中的殘渣包裹起來，隨大便排出，所以韭菜素有“洗腸菜”之稱。

韭菜，殺菌消炎、降血脂

韭菜營養(yǎng)里有一種植物化學(xué)物，包括含硫化合物及揮發(fā)性的精油，所以，韭菜有獨特的韭香氣味。韭菜還含有皂苷、黃酮類等物質(zhì)，這些物質(zhì)除具有一定的殺菌消炎作用，可以幫助提高免疫力，還可以降低血脂。

想了解更多健康養(yǎng)生資訊，可搜索關(guān)注“家庭醫(yī)生”微信公眾號（ID：jtys1983)

版權(quán)聲明：本文為《家庭醫(yī)生》雜志頭條號原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載必須注明來源，否則視為侵權(quán)，將追究法律責(zé)任