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雞腿1只（中等大小250-300），新鮮山藥100克，茯苓10克，白果5枚 ，姜2片，水1600ml，鹽3克 1)山藥洗凈后去皮切段，雞腿洗凈，冷水下鍋，水開后撇去浮沫后撈出，撇沫時(shí)多攪動(dòng)鍋底，讓浮沫撇的更干凈。撇沫后撈出雞腿。 2)另取一鍋，加入水燒開后，放入所有食材（除去鹽）。 3)大火煎煮15分鐘轉(zhuǎn)小火熬1小時(shí)。 4)出鍋前放鹽調(diào)味即可。 **這道湯具有健脾和胃的功效，多吃山藥、茯苓有助于脾胃的運(yùn)化。 **處理山藥的時(shí)候最好帶手套，不然粘液粘到手上會(huì)很癢。山藥切好后，要浸泡在清水中，防止氧化變黑。 **膽固醇高的人，可以提前把雞皮去掉，之后的方法是一樣的。 **茯苓、白果在藥店的中草藥柜臺(tái)就能買到。白果又叫銀杏，具有止咳平喘的作用。但是白果有小毒，服用時(shí)劑量不要過量。 |
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