遼南蟹

2017-03-1118評(píng)

蒸包子拌餡多了，準(zhǔn)備做餡餅，

可我胳膊痛，不想和面團(tuán)，不想搟面皮，

于是我用了這種方法，

操作簡(jiǎn)單，餅子也特別好吃！

這一篇重點(diǎn)不在餡上，

在操作方法，

餡我用的是胡蘿卜韭菜粉條，

如果用肉末或者韭菜雞蛋，或者菠菜粉絲雞蛋，

也都是特別好的。

孩子們都喜歡帶餡的食物，

這樣做特別方便，

隨時(shí)都可以。

和好面糊就開(kāi)始吧。

面糊材料：水 面粉 雞蛋 鹽（我沒(méi)有稱量，先加水，再加面粉，邊加邊拌，和面可以流動(dòng)的有點(diǎn)像酸奶的糊糊就可以了，面糊中加一點(diǎn)兒鹽）

餡料：胡蘿卜粉條韭菜加油渣鹽和胡椒粉拌開(kāi)就可以。

餡料做法在這里：小妞兒一口氣吃了六個(gè)，只因拌餡多加了一樣?xùn)|西！

另備色拉油適量。

做法：

大碗中加水，水量的多少?zèng)Q定餅子的多少，按自己 的量加水。然后 加上面粉，邊加邊拌。

拌成像酸奶一樣的糊糊，打兩個(gè)蛋進(jìn)去，充分拌均勻。

將餡料準(zhǔn)備好。

平底鍋預(yù)熱，倒一點(diǎn)油，用勺子將面糊下鍋，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，讓面糊鋪平鍋底?/p>

中火加熱，餅子定型后，翻面。

在餅子的一半處放上餡料，

留出封口的邊邊，并在邊邊的地方淋上面糊。

將餅子對(duì)折過(guò)來(lái)，用鍋鏟將口封住，小火煎透。這一步可以再加些油，餅子能煎的更香。

如果擔(dān)心餡不熟，可以另備一個(gè)鍋，小火加熱，把餅子慢慢的烙透。

這個(gè)方法特別簡(jiǎn)單，其實(shí)就是用軟餅將餡料包起來(lái)，而且直接在鍋中操作，很方便。

要是這么玩過(guò)披薩，你都不想再去外面吃了！一次做好幾個(gè)口味兒！